Cách làm đồ chua giòn ngon, để được lâu

Hà Miên17:22 28/09/2022

Đồ chua luôn được ăn kèm, giúp tăng vị cho nhiều món ăn quen thuộc của người dân Sài Gòn như cơm tấm, bánh mì, xôi, bún thịt nướng, bột chiên…

Nguyên liệu

1 kg củ cải trắng

1 củ cà rốt

500 ml giấm trắng

250 gr đường

1 muỗng canh muốiHộp, lọ đựng

Cách làm

Cho 500 ml giấm trắng cùng 250 gr đường và 1/3 muỗng canh muối (5gr) vào nồi đun sôi, khuấy đều cho hỗn hợp tan. Tắt bếp, để nguội.

Củ cải, cà rốt rửa sạch, bào bỏ vỏ. Sau đó, dùng dao thái lát chéo củ cải khoảng 0,5 cm và cà rốt 0,4 cm. Tiếp tục dùng dao răng cưa cắt thành sợi vừa ăn.

Cho củ cải, cà rốt vào âu. Thêm 2/3 muỗng canh cà phê muối rồi bóp nhẹ đều, để trong 30 phút. Quy tắc “muối tách, đường giữ” trong ẩm thực giúp nước bên trong tiết ra, làm cho củ quả giòn hơn, muối cũng giúp việc bảo quản được lâu.

Sau khi ngâm thì củ cải và cà rốt ra nước, tóp lại. Cho tất cả vào thau, xả nước rửa nhiều lần để giảm bớt vị hăng, vị mặn. Dùng khăn xô sữa hoặc túi lưới, cho củ cải, cà rốt vào bóp bỏ nước giúp cho đồ chua được giòn ngon. Sau đó, cho củ cải và cà rốt ra âu rồi đổ ngập phần hỗn hợp nước đường, giấm đã nguội vào. Sau 3 giờ là có thể dùng được.

Nếu làm nhiều, muốn bảo quản lâu thì cho đồ chua vào hũ thủy tinh (đã tiệt trùng, phơi khô) rồi để ngăn mát tủ lạnh dùng dần cả tháng.

Video đang HOT

Chú ý:

Bí quyết chọn củ cải ngon là vỏ nhẵn, dáng thon, cầm chắc tay. Không chọn củ to quá dễ bị xốp, xơ, khi ngâm không giòn.Để chọn cà rốt ngon thì nhìn lớp vỏ nhẵn, màu cam tự nhiên, vừa phải, phần rễ còn lá xanh.

3 cách làm muối ớt xanh chấm hải sản dễ thực hiện tại nhà

Cách làm muối ớt xanh khá đơn giản, bất cứ ai cũng có thể chế biến loại gia vị rất hợp với hải sản này. Vị cay cay, chua chua, ngọt ngọt hòa quyện với nhau,

Góp phần làm cho các món hải sản trở nên ngon hơn bao giờ hết. Mời bạn vào bếp cùng làm món ớt xanh thật nhanh chóng và dễ dàng nhé.

Muối ớt xanh chấm cùng hải sản rất ngon miệng và hấp dẫn - Ảnh Internet

1. Cách làm muối ớt xanh kiểu 1

Nguyên liệu

100g Ớt hiểm xanh

100g Muối

200g Đường

5 quả chanh tươi, lá chanh

Nên chọn ớt xiêm (ớt chỉ thiên, ớt hiểm) vì sẽ ngon, cay và thơm hơn các loại ớt khác. Ớt hiểm ngon là trái xanh tươi, nhỏ không dập nát.

Cách làm

Bước 1: Chanh rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt, rạn bỏ hạt. Lưu ý nếu còn hạt thì muối sẽ đắng, không ngon nha.

Cắt chanh lấy nước cốt - Ảnh Internet

Bước 2: Ớt xanh bỏ cuống, rửa sạch rồi lấy bỏ hạt. Lá chanh bỏ cuốn, ngâm nước muỗi loãng rồi để thật ráo nước.

Lá chanh rửa sạch để ráo nước - Ảnh Internet

Bước 3: Cho ớt, muối, đường, lá chanh cắt nhỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cứ xay khoảng 15 giây thì dừng lại, dùng muỗng đảo đều rồi lại xay tiếp.

Cho muối, ớt, đường lá chanh vào cối xay - Ảnh Internet

Bước 4: Sau đó cho nước cốt chanh vào, bấm máy xay thêm một lần nữa để hỗn hợp thật đều mịn. Cuối cùng, bạn cho muối ớt xanh vào hũ thủy tinh có nắp đậy, cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Xay thật nhuyễn hỗn hợp muối ớt - Ảnh Internet

Lưu ý: Các nguyên liệu phải thật ráo nước mới bảo quản được lâu nhé.

2. Cách làm muối ớt xanh kiểu 2

Nguyên liệu

1 quả ớt sừng xanh

2 quả ớt sừng đỏ

1 mớ rau mùi

2 tép tỏi1 củ gừng

Giấm trắng, dầu oliu, muối

Lá chanh

Cách làm

Bước 1: Ớt xanh và ớt đỏ bạn đem rửa sạch rồi chẻ dọc, bỏ hạt và lõi.

Dùng thìa hoặc dao bỏ hạt và lõi ớt - Ảnh Internet

Rau mùi bạn nhặt lấy lá và thân rồi sau đó đem rửa sạch, để ráo nước

Tỏi bóc vỏ, sau đó chẻ đôi

Gừng bạn cạo sạch vỏ và thái lát mỏng

Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng - Ảnh Internet

Bước 2: Bạn đem ớt xanh nướng trên lửa khoảng 3-5 phút cho tới khi thấy ớt xanh chuyển sang màu vàng. Còn ớt sừng đỏ bạn đem nướng sơ qua thôi. Sau đó, bạn đợi một lúc để cho ớt nguội. Bạn cho ớt, râu mùi, lá chanh, tỏi và gừng, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh dầu oliu và 1/4 thìa cafe muối vào máy xay sinh tố.

Bước 3: Nhấn nút máy xay để xay hỗn hợp thật mịn.thật nhuyễn cho đến khi các nguyên liệu quyện đều nhau. Để làm được đều này, xay khoảng 20 giây thì nên bấm ngừng lại rồi dùng muỗng hoặc thìa đảo hỗn hợp sau đó xay tiếp.

Bước 4: Sau khi xay xong, bạn sẽ thu được hỗn hợp muối ớt có vị cay của ớt, nồng của tỏi, gừng vầ mùi thơm của lá chanh, rau mùi. Sau đó các bạn cho hỗn hợp vào lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh dùng dần

3. Cách làm muối ớt xanh kiểu 3

Nguyên liệu

200g ớt sừng xanh

50g ớt xay

200g muối hột

100g muối bột

Cách làm

Bước 1: Ớt sừng các bạn đem bổ đôi, lấy bỏ hạt sau đó xay nhuyễn rồi trộn chung với muối bột, muối hột và ớt xay sẵn rồi cho vào một khay inox to.

Bước 2: Tìm một nồi nhỏ hơn, rồi đổ nước vào, sau đó các bạn đặt khay muối lên, đun nước sôi cho đến khi muối khô. Trong quá trình hấp thỉnh thoảng bạn dùng thìa đảo đều để muối không bị đóng tảng và khô đều. Cách này thì không cho bột ngọt vào, chỉ cho vào muối khi ăn.

Bước 3: Khi muối khô lại thì cho vào lọ bảo quản rồi dùng dần. Cách làm này mất khá nhiều thời gian nhưng muối sẽ giữ được rất lâu, màu sắc đẹp và chất lượng rất tốt. Ngoài ra các bạn có thể thêm tiêu sọ đập dập vào muối để muối có mùi thơm và tạo sự khác biệt.

Muối ớt xanh thành phẩm chấm với hải sản - Ảnh Internet

Lưu ý: Nếu muốn muối ớt xanh có màu đẹp thì ở cả 2 cách sau khi lấy hạt ớt các bạn chần ớt qua nước sôi rồi nhanh tay cho ớt vào nước đá để làm lạnh đột ngột. Như vậy ớt không những có màu đẹp mà còn rất giòn. Muối ớt xanh của chúng ta vì không chất bảo quản nên dùng tối đa trong 2 tuần nhé. Sau 2 tuần các bạn nên làm muối khác nếu có nhu cầu sử dụng thêm.

Cách làm muối ớt xanh thật sự rất đơn giản, và không mất nhiều thời gian. Muối ớt xanh có thêm rau mùi chấm hải sản là đúng điệu, ngoài ra các bạn thêm lá chanh thì có thể dùng để chấm thịt gà. Vị cay xè và hăng của ớt hòa với vị mặn của muối sẽ làm cho vị món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng. Hãy vào bếp cùng Yeutre.vn để có muối ớt xanh an toàn ngon lành nhé.

Cách làm kim chi củ cải vàng đẹp tự nhiên, ngon giòn kiểu Hàn, Nhật Cách làm kim chi củ cải vàng của Hàn Quốc, Nhật Bản có vị giòn, dai, tươi mát rất ngon. Đây là một phần thiết yếu trong gimbap - món cơm cuộn rong biển Hàn Quốc. Để tạo màu vàng đẹp, tự nhiên, người dân "xứ củ sâm" dùng bột nghệ nguyên chất, hoặc cám gạo, thay vì màu thực phẩm. Trong quan...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà rốt thịt nướng món ăn ngon giấm trắng đường trắng bột chiên ánh mì ánh mì củ cải trắng

Xem thêm Share

Xem nhiều

Độc lạ 'vua hài' Xuân Hinh rap, Hòa Minzy 'gây bão' triệu view04:19

Vụ ngoại tình hot nhất MXH hôm nay: Bỏ 400 triệu đồng giúp chồng làm ăn, vợ mở camera phát hiện sự thật đau lòng00:57

Video sốc: Chụp ảnh check in, thanh niên 20 tuổi bất ngờ bị sóng "nuốt gọn" ngay trước mắt bạn bè00:31

Vì sao Văn Toàn dễ dàng cho Hoà Minzy vay 4 tỷ nhưng lần thứ hai cô bạn thân hỏi vay tiếp thì say "No"?00:44

Về Ninh Thuận gặp ông bà ngoại bé Bắp giữa ồn ào 16,7 tỷ đồng từ thiện: "Con tôi nhỡ miệng, mong cô chú tha thứ cho nó"04:58

"Búp bê lì lợm" của Vpop cover bài nào phá bài nấy, cách làm nhạc như mắc kẹt ở thập niên 200004:04

Người đàn ông không rời mắt khỏi Mỹ Tâm01:04

Đan Trường tỏ tình trực tiếp: "Mỹ Tâm là người tình trong mộng của anh"03:44

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món tốn cơm, nhìn là thèm

16:49:34 03/03/2025

Thỉnh thoảng chị em hãy chế biến những món vừa ngon, dễ làm lại trôi cơm như thế này cho gia đình thưởng thức nhé!

Hướng dẫn làm canh đu đủ xanh thanh đạm

06:10:49 03/03/2025

Với vị ngọt tự nhiên từ đu đủ và nước hầm xương, món canh này không chỉ giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất.

Làm xôi 2 trong 1 đãi cả nhà bữa sáng cực ngon lại no căng bụng chẳng lo thiếu chất

06:29:27 02/03/2025

Xôi viên bọc tôm thịt có thể chấm chút nước tương hay tương ớt là có ngay một món ăn thơm ngon, tiện lợi để khởi đầu ngày mới.

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

16:42:24 01/03/2025

Món bánh khoai lang giòn gần đây rất ưa chuộng, bất cứ ai cũng có thể làm và kết quả là một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

10:38:31 01/03/2025

Chẻo là món ăn được làm từ hèm rượu, tức là khi mà cơm rượu đã được nấu xong, tận dụng bã vắt ráo nước và chế biến món ăn.

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

10:35:26 01/03/2025

Hạt ca cao được dùng để làm bánh kẹo, sản xuất socola hoặc pha đồ uống rất ngon. Mọi người có thể tham khảo cách làm món ngon với ca cao này.

Chiêm ngưỡng loạt món ăn ngon 'đẹp như tranh' sau trend 'cơm nước gì chưa người đẹp'

10:32:53 01/03/2025

Mỗi bữa ăn của chị không chỉ ngon, đảm bảo dinh dưỡng mà còn được trình bày đẹp mắt, tạo cảm hứng cho nhiều chị em nội trợ.

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

10:28:56 01/03/2025

Bún riêu tôm chả ốc có nước dùng chua thanh, riêu tôm béo, chả ốc giòn thơm, ăn kèm rau sống, ớt cay, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Mùa xuân ăn nhiều hơn 2 món này, có thể hạ nhiệt, tốt cho đường ruột và tăng cường miễn dịch

05:58:16 01/03/2025

2 món ăn này trở thành ngôi sao của sức khỏe được nhiều chuyên gia sức khỏe khuyên dùng vì giá trị dinh dưỡng độc đáo và hương vị thanh mát.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

19:41:28 28/02/2025

Bữa tối là đại tiệc ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng. Đều là các phần của ngan nhưng mỗi cách chế biến lại đem tới hương vị hấp dẫn khác nhau cho bữa ăn.