Cách làm đồ chua giòn ngon, để được lâu

Hà Miên17:22 28/09/2022

Đồ chua luôn được ăn kèm, giúp tăng vị cho nhiều món ăn quen thuộc của người dân Sài Gòn như cơm tấm, bánh mì, xôi, bún thịt nướng, bột chiên…

Nguyên liệu

1 kg củ cải trắng

1 củ cà rốt

500 ml giấm trắng

250 gr đường

1 muỗng canh muốiHộp, lọ đựng

Cách làm

Cho 500 ml giấm trắng cùng 250 gr đường và 1/3 muỗng canh muối (5gr) vào nồi đun sôi, khuấy đều cho hỗn hợp tan. Tắt bếp, để nguội.

Củ cải, cà rốt rửa sạch, bào bỏ vỏ. Sau đó, dùng dao thái lát chéo củ cải khoảng 0,5 cm và cà rốt 0,4 cm. Tiếp tục dùng dao răng cưa cắt thành sợi vừa ăn.

Cho củ cải, cà rốt vào âu. Thêm 2/3 muỗng canh cà phê muối rồi bóp nhẹ đều, để trong 30 phút. Quy tắc “muối tách, đường giữ” trong ẩm thực giúp nước bên trong tiết ra, làm cho củ quả giòn hơn, muối cũng giúp việc bảo quản được lâu.

Sau khi ngâm thì củ cải và cà rốt ra nước, tóp lại. Cho tất cả vào thau, xả nước rửa nhiều lần để giảm bớt vị hăng, vị mặn. Dùng khăn xô sữa hoặc túi lưới, cho củ cải, cà rốt vào bóp bỏ nước giúp cho đồ chua được giòn ngon. Sau đó, cho củ cải và cà rốt ra âu rồi đổ ngập phần hỗn hợp nước đường, giấm đã nguội vào. Sau 3 giờ là có thể dùng được.

Nếu làm nhiều, muốn bảo quản lâu thì cho đồ chua vào hũ thủy tinh (đã tiệt trùng, phơi khô) rồi để ngăn mát tủ lạnh dùng dần cả tháng.

Video đang HOT

Chú ý:

Bí quyết chọn củ cải ngon là vỏ nhẵn, dáng thon, cầm chắc tay. Không chọn củ to quá dễ bị xốp, xơ, khi ngâm không giòn.Để chọn cà rốt ngon thì nhìn lớp vỏ nhẵn, màu cam tự nhiên, vừa phải, phần rễ còn lá xanh.

3 cách làm muối ớt xanh chấm hải sản dễ thực hiện tại nhà

Cách làm muối ớt xanh khá đơn giản, bất cứ ai cũng có thể chế biến loại gia vị rất hợp với hải sản này. Vị cay cay, chua chua, ngọt ngọt hòa quyện với nhau,

Góp phần làm cho các món hải sản trở nên ngon hơn bao giờ hết. Mời bạn vào bếp cùng làm món ớt xanh thật nhanh chóng và dễ dàng nhé.

Muối ớt xanh chấm cùng hải sản rất ngon miệng và hấp dẫn - Ảnh Internet

1. Cách làm muối ớt xanh kiểu 1

Nguyên liệu

100g Ớt hiểm xanh

100g Muối

200g Đường

5 quả chanh tươi, lá chanh

Nên chọn ớt xiêm (ớt chỉ thiên, ớt hiểm) vì sẽ ngon, cay và thơm hơn các loại ớt khác. Ớt hiểm ngon là trái xanh tươi, nhỏ không dập nát.

Cách làm

Bước 1: Chanh rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt, rạn bỏ hạt. Lưu ý nếu còn hạt thì muối sẽ đắng, không ngon nha.

Cắt chanh lấy nước cốt - Ảnh Internet

Bước 2: Ớt xanh bỏ cuống, rửa sạch rồi lấy bỏ hạt. Lá chanh bỏ cuốn, ngâm nước muỗi loãng rồi để thật ráo nước.

Lá chanh rửa sạch để ráo nước - Ảnh Internet

Bước 3: Cho ớt, muối, đường, lá chanh cắt nhỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cứ xay khoảng 15 giây thì dừng lại, dùng muỗng đảo đều rồi lại xay tiếp.

Cho muối, ớt, đường lá chanh vào cối xay - Ảnh Internet

Bước 4: Sau đó cho nước cốt chanh vào, bấm máy xay thêm một lần nữa để hỗn hợp thật đều mịn. Cuối cùng, bạn cho muối ớt xanh vào hũ thủy tinh có nắp đậy, cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Xay thật nhuyễn hỗn hợp muối ớt - Ảnh Internet

Lưu ý: Các nguyên liệu phải thật ráo nước mới bảo quản được lâu nhé.

2. Cách làm muối ớt xanh kiểu 2

Nguyên liệu

1 quả ớt sừng xanh

2 quả ớt sừng đỏ

1 mớ rau mùi

2 tép tỏi1 củ gừng

Giấm trắng, dầu oliu, muối

Lá chanh

Cách làm

Bước 1: Ớt xanh và ớt đỏ bạn đem rửa sạch rồi chẻ dọc, bỏ hạt và lõi.

Dùng thìa hoặc dao bỏ hạt và lõi ớt - Ảnh Internet

Rau mùi bạn nhặt lấy lá và thân rồi sau đó đem rửa sạch, để ráo nước

Tỏi bóc vỏ, sau đó chẻ đôi

Gừng bạn cạo sạch vỏ và thái lát mỏng

Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng - Ảnh Internet

Bước 2: Bạn đem ớt xanh nướng trên lửa khoảng 3-5 phút cho tới khi thấy ớt xanh chuyển sang màu vàng. Còn ớt sừng đỏ bạn đem nướng sơ qua thôi. Sau đó, bạn đợi một lúc để cho ớt nguội. Bạn cho ớt, râu mùi, lá chanh, tỏi và gừng, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh dầu oliu và 1/4 thìa cafe muối vào máy xay sinh tố.

Bước 3: Nhấn nút máy xay để xay hỗn hợp thật mịn.thật nhuyễn cho đến khi các nguyên liệu quyện đều nhau. Để làm được đều này, xay khoảng 20 giây thì nên bấm ngừng lại rồi dùng muỗng hoặc thìa đảo hỗn hợp sau đó xay tiếp.

Bước 4: Sau khi xay xong, bạn sẽ thu được hỗn hợp muối ớt có vị cay của ớt, nồng của tỏi, gừng vầ mùi thơm của lá chanh, rau mùi. Sau đó các bạn cho hỗn hợp vào lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh dùng dần

3. Cách làm muối ớt xanh kiểu 3

Nguyên liệu

200g ớt sừng xanh

50g ớt xay

200g muối hột

100g muối bột

Cách làm

Bước 1: Ớt sừng các bạn đem bổ đôi, lấy bỏ hạt sau đó xay nhuyễn rồi trộn chung với muối bột, muối hột và ớt xay sẵn rồi cho vào một khay inox to.

Bước 2: Tìm một nồi nhỏ hơn, rồi đổ nước vào, sau đó các bạn đặt khay muối lên, đun nước sôi cho đến khi muối khô. Trong quá trình hấp thỉnh thoảng bạn dùng thìa đảo đều để muối không bị đóng tảng và khô đều. Cách này thì không cho bột ngọt vào, chỉ cho vào muối khi ăn.

Bước 3: Khi muối khô lại thì cho vào lọ bảo quản rồi dùng dần. Cách làm này mất khá nhiều thời gian nhưng muối sẽ giữ được rất lâu, màu sắc đẹp và chất lượng rất tốt. Ngoài ra các bạn có thể thêm tiêu sọ đập dập vào muối để muối có mùi thơm và tạo sự khác biệt.

Muối ớt xanh thành phẩm chấm với hải sản - Ảnh Internet

Lưu ý: Nếu muốn muối ớt xanh có màu đẹp thì ở cả 2 cách sau khi lấy hạt ớt các bạn chần ớt qua nước sôi rồi nhanh tay cho ớt vào nước đá để làm lạnh đột ngột. Như vậy ớt không những có màu đẹp mà còn rất giòn. Muối ớt xanh của chúng ta vì không chất bảo quản nên dùng tối đa trong 2 tuần nhé. Sau 2 tuần các bạn nên làm muối khác nếu có nhu cầu sử dụng thêm.

Cách làm muối ớt xanh thật sự rất đơn giản, và không mất nhiều thời gian. Muối ớt xanh có thêm rau mùi chấm hải sản là đúng điệu, ngoài ra các bạn thêm lá chanh thì có thể dùng để chấm thịt gà. Vị cay xè và hăng của ớt hòa với vị mặn của muối sẽ làm cho vị món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng. Hãy vào bếp cùng Yeutre.vn để có muối ớt xanh an toàn ngon lành nhé.

Cách làm kim chi củ cải vàng đẹp tự nhiên, ngon giòn kiểu Hàn, Nhật Cách làm kim chi củ cải vàng của Hàn Quốc, Nhật Bản có vị giòn, dai, tươi mát rất ngon. Đây là một phần thiết yếu trong gimbap - món cơm cuộn rong biển Hàn Quốc. Để tạo màu vàng đẹp, tự nhiên, người dân "xứ củ sâm" dùng bột nghệ nguyên chất, hoặc cám gạo, thay vì màu thực phẩm. Trong quan...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà rốt thịt nướng món ăn ngon giấm trắng đường trắng bột chiên ánh mì ánh mì củ cải trắng

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"

16:58:18 29/01/2025

Đây là 2 món đáng để làm trong dịp Tết giúp bạn thanh lọc vị giác, tăng cường sức đề kháng cùng thông điệp Tôi chúc bạn giàu có trong năm tới! .

Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm

09:58:26 29/01/2025

Mâm cỗ mùng 1 Tết vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa gửi gắm ước vọng an lành, may mắn. Đây là biểu tượng gắn kết gia đình, lưu giữ hương vị Tết truyền thống.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.