Cách làm đậu hũ xào cần tây chay thanh mát đơn giản dễ làm

Vũ Thị Quế Thảo22:01 23/07/2021

Đậu hũ là một nguyên liệu quen thuộc trong các công thức nấu món chay. Hôm nay mời bạn cùng vào bếp thực hiện món đậu hũ xào cần tây nhé.

Nguyên liệu làm Đậu hũ xào cần tây chay

Đậu hũ 2 miếng

Cần tây 3 nhánh

Sắn 1 củ Cà rốt 1 củ

Hành boa rô 1 cây

Hạt nêm chay 1 ít

Dầu hào chay 1 ít

Đường 1 ít

Nước tương 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon

Đậu hũ ngon có màu trắng đục hơi ngà, nếu đậu hũ có màu ngả vàng thường là có chứa thạch cao, đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.Phần ruột đậu hũ nhìn xốp, tơi không cứng, bốn cạnh không quá vuông vức.Đậu hũ nguyên chất có mùi thơm nhẹ đặc trưng, đậu có chứa thạch cao thường có mùi hắc của vôi.Bạn có thể mua đậu hũ đóng gói sẵn trong siêu thị, đối với loại này bạn chọn những hộp có bao bì còn nguyên vẹn, đậu hũ bên trong có màu trắng, còn nguyên vẹn không bị ngả vàng và bở, nát.Ngoài ra, để đảm bảo an toàn lại vừa tiện lợi bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà.

Cách chọn mua cần tây tươi ngon

Bạn nên chọn loại rau cần tây lá có màu xanh sáng, cọng rau non và trắng.Cần tây có cuống và lá rau dày, cọng rau tròn và đều nhau, bó rau có ít rễ.Không nên mua những bó cần tây bị dập nát, hư thối.

Cách chọn mua củ sắn tươi ngon

Bạn nên lựa các củ có kích cỡ nhỏ và vừa, vỏ láng, màu nâu sáng.Các củ sắn tươi ngon cũng phải có khối lượng tương đương với kích cỡ của nó, nếu củ to mà khối lượng nhẹ thì củ sắn này thường nằm trong đất lâu ngày, lượng nước trong củ đã bị mất khá nhiều.Không chọn củ bị hư thối, nứt hay không lành lặn.

Cách chọn mua cà rốt ngon

Cà rốt tươi ngon sẽ có vỏ màu cam đậm và tươi sáng. Phần củ cứng cáp cầm chắc tay. Cuống cà rốt vẫn còn xanh, chưa úng héo.Bạn nên chọn những củ cà rốt thon dài, ít mắt trên thân thì chế biến món ăn sẽ dễ dàng hơn.Không nên mua những quả có cuống bị hư thối và thân bị cong lại. Đây là những củ cà rốt lâu ngày và khó để sơ chế.Không mua những củ bị sâu hay nứt, có mùi lạ.

Cách chế biến Đậu hũ xào cần tây chay

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt và củ sắn gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao răng cưa cắt thành các thanh dày 1/2 lóng tay.

Cần tây bỏ gốc và lá, chỉ lấy phần cọng, tước bỏ bớt các xơ rồi rửa sạch, cắt thành các khúc bằng 1 ngón tay, sau đó chẻ đôi.

Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ.

Dùng dao răng cưa cắt miếng đậu hũ thành các thanh dày 1/2 lóng tay. Ướp vào đậu hũ 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng cà phê nước tương. Dùng tay lắc nhẹ tô để đậu hũ không bị bể.

Mách nhỏ: Nếu không có dao răng cưa, bạn có thể sử dụng dao bình thường vẫn được nhé.

Chiên đậu hũ

Bắc lên bếp 1 chảo ngập dầu. Khi dầu sôi, cho đậu hũ vào chiên sao cho vàng đều cả 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

Đối với nước ướp đậu hũ còn lại trong tô, bạn thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 cà phê dầu hào chay, 1 ít hạt nêm chay, 1 thìa cà phê đường và trộn đều hỗn hợp để lát nêm cho món xào.

Xào các nguyên liệu

Tận dụng chảo vừa chiên đậu hũ khi nãy. Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và cho hành boa rô vào phi thơm.

Khi hành thơm, hạ nhỏ lửa, cho đậu hũ chiên vào xào 1 phút rồi cho cà rốt và nước ướp gia vị vào, đảo 3 phút. Tiếp đến, cho củ sắn và cần tây vào, đảo thêm 7 – 10 phút nữa thì tắt bếp, dọn món xào ra đĩa.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta vừa hoàn thành món đậu hũ xào cần tây rồi. Món ăn này có đậu hũ mềm thơm, rau củ vẫn giữ được độ giòn, đặc biệt vị ngọt tự nhiên của củ sắn ắt hẳn làm mâm cơm chay của bạn thêm phần ngon miệng, đậm đà.

2 cách làm đậu hũ xào chay lá quế và xào lăn thơm ngon đậm vị dễ làm

Đậu hũ xào là một trong những món chay quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Hôm nay Điện máy XANH sẽ giới thiệu với bạn 2 cách làm đậu hũ xào chay lá quế và xào lăn đơn giản mà lại có món ăn thơm ngon hấp dẫn. Cùng vào bếp ngay nhé!

1. Đậu hũ xào lá quế

Nguyên liệu làm Đậu hũ xào lá quế

Đậu hũ 400 gr

Lá quế 100 gr

Đậu phộng rang 50 gr

Ớt bột 2 muỗng cà phê

Hành lá 1 ít

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Nước mắm chay 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Đường 2 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Đậu hũ xào lá quế

Sơ chế các loại nguyên liệu

Lá quế lặt lấy lá, bỏ cọng và phần hư úng, rửa sạch, để ráo.

Đậu hũ mua loại chiên sẵn ngoài chợ về, cắt nhỏ vừa ăn. Đậu phộng rang sẵn giã nhỏ ra.

Hành lá lột vỏ, rửa sạch, cắt nhuyễn.

Xào đậu hũ

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành lá cắt nhuyễn vào phi thơm.

Sau đó thêm vào 2 muỗng cà phê ớt bột, đảo đều rồi cho đậu hũ đã cắt vào xào khoảng 3 phút.

Cho tiếp 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay vào đảo đều thêm 5 phút.

Hoàn thành

Sau đó cho đậu phộng rang vào cùng, đảo đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, tắt bếp rồi cho lá quế vào, trộn đều là đã hoàn thành xong món ăn rồi!

Mách nhỏ: Cho lá quế vào sau hoặc đã tắt bếp mới cho vào để giữ được màu xanh đẹp mắt của lá quế.

Thành phẩm

Món đậu hũ xào lá quế với màu sắc đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của lá quế vô cùng hấp dẫn. Miếng đậu hũ béo béo, đậu phộng bùi bùi cùng với vị mặn mặn cay cay của gia vị thì đúng là sự kết hợp tuyệt vời vô cùng!

2. Đậu hũ xào lăn

Nguyên liệu làm Đậu hũ xào lăn
Đậu hũ bi 300 gr

Ham chay 100 gr

Nấm mèo 20 gr (khô)

Bún tàu 30 gr

Nước cốt dừa 250 ml

Đậu phộng 50 gr

Hành boa rô 1 nhánh

Sả 2 tép

Ớt sừng 1 trái

Rau om 1 ít

Ngò gai 1 ít

Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê

Bột cà ri 1 muỗng cà phê

Hạt nêm chay 3 muỗng cà phê

Đường 2 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm mèo ngon

Chọn mua nấm mèo có màu nâu sẫm đến đen, không có đốm mốc trắng. Tai nấm to, dày.Bạn nên chọn mua nấm mèo tại siêu thị hay cửa hàng có uy tín để đảm bảo an toàn.

Cách chọn mua ham chay ngon

Ham chay bạn mua tại các siêu thị, cửa hàng có uy tín hay có thể tự làm tại nhà với công thức đơn giản từ Điện máy XANH.

Cách chế biến Đậu hũ xào lăn

Sơ chế các nguyên liệu

Ngâm nấm mèo trong nước lạnh khoảng 3 tiếng thì lấy ra rửa lại với nước nhiều lần, để ráo, cắt bỏ chân nấm, cắt miếng vừa ăn.

Ham chay cắt miếng vuông nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt, cắt hình quả trám.

Sả đập dập, cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay. Hành boa rô cắt lá mỏng.

Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Bún tàu cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Cách ngâm nấm mèo đúng cách an toàn:

Nấm mèo khô bạn chỉ nên ngâm trong nước lạnh khoảng 3 - 4 tiếng là được.Tránh ngâm nấm lâu hơn hay để qua đêm hoặc ngâm nước ấm vì lúc đó nấm sẽ mất đi chất dinh dưỡng và phát sinh nhiều độc tố.Nấm sau khi ngâm phải sử dụng ngay.

Ướp đậu hũ

Mua tàu hũ bi đã chiên sẵn ngoài chợ về cho vào tô. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, trộn đều, ướp 20 phút.

Xào đậu hũ

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành boa rô cắt nhỏ và sả đập dập vào phi thơm.

Cho đậu hũ đã ướp vào đảo đều 3 phút. Tiếp đến cho nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê đường xào khoảng 5 phút.

Hoàn thành

Cho nấm mèo, ham chay, bún tàu, ớt vào đảo đều.

Sau đó chỉ cần cho rau om và ngò gai vào trộn đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp rồi rắc đậu phộng lên trên là hoàn thành xong rồi.

Thành phẩm

Món đậu hũ xào lăn với mùi thơm nức mũi và màu sắc lại vô cùng bắt mắt. Món ăn là sự kết hợp tuyệt vời của nước sốt béo béo từ nước cốt dừa, vị bùi bùi của đậu phộng và đặc biệt là miếng đậu hũ mềm thơm, thấm gia vị hấp dẫn vô cùng.

2 cách làm chả hoa chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhàHướng dẫn bạn 2 cách làm chả hoa chay vừa thơm ngon, vừa hấp dẫn, có thể làm ngay tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay bạn nha! 1. Chả hoa chay từ bánh mì. Nguyên liệu làm Chả hoa chay từ bánh mì. Bánh mì 6 cái. Hem chay 150 gr. Cà rốt 1 củ. Đậu que 200 gr. Ngò rí...