Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên chay ngon mê say theo kiểu Việt

Nông Mạnh Hùng10:32 19/02/2020

Nhắc đến các món chay bạn sẽ nghĩ ngay đến đậu hũ phải không nào, hôm nay chúng ta cùng học cách làm đậu hũ Tứ Xuyên chay cho ngày chay tịnh thêm lạ và ngon miệng nhé.

Đậu hũ Tứ Xuyên hay còn gọi là đậu hũ Mapo là món ăn quốc hồn quốc túy của Trung Hoa nói chung và của tỉnh Tứ Xuyên nói riêng. Đậu hũ Tứ Xuyên mang vị cay ấm rất đặc biệt của hạt xuyên tiêu, loại tiêu này sẽ làm bạn cay tê đầu lưỡi, rơm rớm nước mắt và đó chính là điểm nhấn của món ăn này. Tuy nhiên, đối với khẩu vị của người Việt thì cách cay kỳ lạ của hạt xuyên tiêu sẽ khiến chúng ta phải sớm bỏ cuộc đấy.

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên chay rất đơn giản, nguyên liệu khó tìm nhất chính là hạt xuyên tiêu và bạn có thể thay thế bằng hạt tiêu Việt Nam. Mùi vị tuy có một chút khác biệt nhưng hạt tiêu Việt Nam được đánh giá là có mùi thơm và vị cay tuyệt vời, nào

Nguyên liệu làm đậu hủ Tứ Xuyên

Đậu hũ: 2 miếng

Nấm cây: 1 cái

Nấm đông cô: 5 nấm

Nấm rơm: 10 nấm

Hành baro: 1 nhánh

Nước mắm chay: 3 muỗng canh

Hạt nêm chay: 2 muỗng canh

Đường: 2 muỗng canh

Tương cà Ketchup: 4 muỗng canh

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Tiêu xay: 1 muỗng cà phê

Video đang HOT

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ bạn rửa sạch sau đó xắt miếng vuông vừa ăn, sau đó bạn cho vào nước sôi luộc chín rồi vớt ra để ráo.

Luộc đậu hũ

Các loại nấm bạn cắt chân rồi ngâm qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch xong thái hạt lựu.Hành baro bạn xắt nhỏ 1 nửa để nấu đậu hũ Tứ Xuyên, nữa còn lại xắt khoanh để rắc lên món ăn sau khi hoàn thành.Bước 2. Nấu đậu hũ Tứ Xuyên

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho hành baro xắt nhỏ vô phi thơm rồi cho các loại nấm vào xào lên. Nêm nếm 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh tương cà ketchup cho đậm đà.

Xào nấm

Tiếp theo bạn cho đậu hũ vào đảo nhẹ nhàng tránh làm vỡ đậu hũ, nấu đến khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp là hoàn thành món đậu hũ Tứ Xuyên trứ danh rồi đấy.

Cho đậu hũ vào

Trình bày đậu hũ Tứ Xuyên

Bạn thấy đó cách làm đậu hũ Tứ Xuyên chay không hề khó, chúng ta hoàn toàn thực hiện được món ngon này tại nhà một cách vô cùng đơn giản. Giờ thì hãy cho đậu hũ Tứ Xuyên vào dĩa rắc hành baro và tiêu xay lên mặt thưởng thức cùng cơm trắng thôi nào.

Đậu hũ Tứ Xuyên chay theo kiểu Việt

Chúc bạn thành công với cách làm đậu hũ Tứ Xuyên chay và thực hiện được nhiều món chay ngon nữa nhé!

Theo nauankhongkho

Cách làm mì quảng trộn chay với rau nấm, đậm đà hương vị miền Trung

Không có thịt hay cá, cách làm mì quảng trộn chay từ rau, nấm vẫn tạo nên món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị đậm chất miền Trung. Chúng ta vào bếp học ngay cách chế biến món mì quảng chay này nhé.

Từ những nguyên liệu thuần chay bạn vẫn sẽ làm được món mì quảng đủ vị khiến cả nhà mê tít. Từng sợi mì dai dai, nấm xào mềm, rau đủ loại, nước trộn đậm đà vừa đủ, tất cả hòa quyện lại với nhau tạo nên hương vị hấp dẫn khó chối từ. Nào, qua công thức dưới đây chúng ta học ngay cách làm mì quảng trộn chay bạn nhé.

Nguyên liệu làm mì quảng trộn chay

Nấm bạch tuyết: 1 gói

Nấm cây: 1 cái

Đậu hũ chiên: 1 miếng

Bánh mì: ổ

Hành baro băm: 2 muỗng canh

Mì quảng

Đường: 1,5 muỗng canh

Nước tương: 3 muỗng canh

Nước mắm chay: 4 muỗng canh

Hạt nêm chay: 2,5 muỗng canh

Ớt băm: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn

Rau ăn kèm: giá, xà lách, húng lũi, hoa chuối,...

Cách làm mì quảng trộn chay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Nấm cây, nấm bạch tuyết cắt chân, ngâm nước muối 5 phút để khử độc tố, xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo, xắt sợi to với nấm cây.Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng các mặt, để ráo dầu.Bánh mì thái hạt lựu, chiên giòn, để ráo dầu.Rau ăn kèm các loại nhặt rửa sạch.

Bước 2. Xào nấm

Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho hành baro vô phi thơm.Tranh thủ khi hành chưa vàng thì cho một muỗng canh gồm dầu ăn và hành baro vào mì quảng, trộn đều.

Trộn đều một ít hành baro phi với mì quảng

Cho nấm cây và nấm bạch tuyết vào chảo, nêm nếm 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước tương, muỗng canh hạt nêm chay, muỗng canh đường, xào chín nắm thì tắt bếp.

Xào nấm

Bước 3. Làm nước trộn

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu sôi thì cho hết số hành bora còn lại vào, phi thơm.Cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường vào, khuấy đều tay cho gia vị tan ra hòa quyện vào nhau.Khi nước trộn sôi lên thì cho ớt cay vào, đảo đều thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Làm nước trộn mì quảng

Trình bày món mì quảng trộn chay

Khi ăn bạn cho mì quảng, giá đỗ, xà lách, húng lủi, hoa chuối, đậu hũ, nấm xào, bánh mì chiên vào tô, rưới nước xào nấm, nước trộn vào, trộn đều lên và thưởng thức.

Mì Quảng trộn chay

Cách làm mì quảng trộn chay đơn giản hơn cách làm mì quảng thông thường rất nhiều, một ngày không thịt cá mà có tô mì trộn chay nhiều mùi vị thì còn gì bằng.

Chúc bạn thành công với cách làm mì quảng trộn chay!

Theo Nauankhongkho

Cách làm chà bông chay từ chân nấm đông cô và gia vị Cách làm chà bông chay bằng chân nấm đông cô là một cách chế biến mới lạ và hấp dẫn cho những ngày Rằm tháng 7. Nguyên liệu chính là chân nấm đông cô. Cách làm món chà bông chay này không khó như mọi người hay nghĩ. Cách làm chà bông chay từ chân nấm đông cô là một cách chế biến...