Cách làm ‘Cực phẩm’ gà kho củ cải ngon ‘hết nước chấm’

Nếu đã quen miệng với món thịt heo kho củ cải thì bạn nghĩ sao nếu thay đổi mùi vị sang gà kho củ cải? Từng thớ thịt gà dai mềm cùng lớp da béo ngậy, ăn cùng những miếng củ cải trắng giòn thấm vị thì tuyệt vời thì chẳng kém gì thịt heo, đảm bảo ngốn cơm.

1. Giải đáp: Thịt gà nấu với củ cải trắng được không?

Củ cải trắng chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc ung thư, điều hòa huyết áp, chống cảm lạnh,… Và theo nhiều chuyên gia, khi kết hợp với gà có thể giúp tăng cân cho người gầy cực kỳ hiệu quả.

Củ cải trắng hoàn toàn thể nấu cùng thịt gà

Tuy nhiên sẽ có một số thực phẩm có tính đối kỵ với củ cải, không thể dùng chung như:

Nhân sâm

Quả cam

Nấm các loại

Cà rốt

Các loại thuốc Trung Hoa

Đó là những thực phẩm mà chúng ta cần tránh ăn cùng với củ cải trắng. Ngoài ra, phụ nữ mang thai chỉ nên ăn 1 – 2 củ/ 1 tuần, đặc biệt các loại củ cải sống, củ cải muối hay nộm để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm thai kỳ.

2. Cách làm gà kho củ cải đậm đà, hấp dẫn

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg thịt gà

1 củ cải trắng

1 củ hành tím6 củ tỏi

4 tép hành lá

1 muỗng nước màu dừa

1/3 muỗng canh giấm

1 muỗng nước mắm

1/2 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng gia vị: Hạt nêm, muối, đường, bột ngọt

Nguyên làm món gà kho củ cải chẳng hề khó tìm

2.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hòa giấm và muối theo tỉ lệ 2:1 rồi thoa lên gà, chà xát để khử mùi hôi.

Rửa gà lại bằng nước nhiều lần rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Củ cải rửa sạch, bào vỏ rồi cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch lần nữa dưới vòi nước.

Cắt củ cải thành từng khoanh khoảng 1/2 lóng tay.

Củ cải bào vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn

Hành tím và tỏi đập dập và băm nhuyễn.Hành lá cắt bỏ lá sâu, héo, cắt gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu thịt gà kho củ cải

Bỏ tỏi đã băm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường vào gà rồi ướp.

Lưu ý dùng đũa đảo đều cho gia vị thấm vào gà. Ướp trong nửa tiếng.Cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1/3 muỗng canh nước màu dừa vào chảo, đảo đều, bật bếp.

Cho thịt gà đã ướp vào đảo đều, nhanh tay trên lửa lớn.Khi thấy gà đã săn thịt thì vặn nhỏ lửa, thêm nước lọc xâm xấp mặt thịt gà, đập nắp và để lửa vừa.Khi nước thịt sôi, bỏ củ cải vào, đảo đều và đập nắp kho thêm 15 phút.

Dùng đũa xiên thử vào củ cải kiểm tra củ cải đã mềm chưa. Nếu thấy nồi gà kho hơi rút nước, củ cải mềm thì tắt bếp, cho gà kho ra đĩa.

Kho thịt gà với lửa nhỏ để gà từ từ thấm vị, món ăn thêm đậm đà

Bước 3: Trình bày món ăn

Trang trí đĩa thịt gà kho nâu sóng sánh với một chút hành lá và một vài khoanh ớt đỏ cắt nhỏ sẽ khiến món ăn thêm bắt mắt. Bạn nên ăn gà kho củ cải cùng với dưa leo hoặc đậu rồng sẽ khiến bữa cơm thêm nhiều hương vị.

Gà kho củ cải ngon hết nước chấm

3. Lưu ý khi làm gà kho củ cải

Bạn có thể ướp sẵn gà cho thấm và cất vào tủ lạnh, khi dùng thì đem ra chế biến.Khi đun nước kho gà, không cần đun quá chuyển màu vì nước màu dừa sẽ tự chuyển sang màu sẫm hơn là bạn tạo màu cánh gián.Nếu ăn không hết, bạn có thể để vào tủ lạnh nhưng không quá 3 ngày. Sau thời gian này không nên ăn tiếp vì đồ ăn cũ để lâu sẽ sinh ra độc tố có hại cho sức khỏe.