Cách làm cua sốt gừng, xì dầu

An Ngọc18:09 23/09/2020

Sự kết hợp giữa hải sản tươi sống cùng các nguyên liệu đơn giản mang lại cho bạn món cua thơm ngon, hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên.

Cua sốt chao

Đang mùa cua ngon, mà giá lại "mềm" nên tranh thủ mua ăn, bù lại những lúc muốn ăn mà giá quá đắt, xót ruột. Dự định mua mấy con cua y, hoặc cua yếm vuông chắc thịt để nấu món lẩu chao, nhưng chị bán cua rủ: Có mấy con cua cốm rất ít khi có, mua về hấp, rang muối hay lăn bột chiên ăn ngon lắm!

Nói chung, chỉ cần nghe hai chữ "cua cốm" là đã thấy hấp dẫn, làm món gì cũng ngon, bởi thịt chắc, đầy, gạch béo ngậy! Thật vậy, cua cốm giá tuy cao hơn so với cả cua gạch son, nhưng nhiều người vẫn ít khi chịu bán mà để lại ăn hoặc làm quà biếu, bởi độ ngon, nhiều giá trị dinh dưỡng và hiếm khi có. Vậy là có 3 con nên mua hết cả ba.

Do lúc đầu định nấu món lẩu chao, vậy là thay vì rang muối, hấp sả, hay lăn bột chiên giòn như gợi ý của chị bán cua, thì chuyển hướng sang làm món cua sốt chao, bởi đã có sẵn hũ chao ngon và hành tây.

Cua cốm là cua đang trong quá trình thay vỏ, chỉ cần tách nhẹ phần yếm là lộ ra phần da đang chuẩn bị hình thành lớp vỏ mới. Rửa cua qua nước muối pha loãng. Cua để nguyên con, không cần chặt nhỏ, ướp cua với chút muối, bột ngọt, đường, nước tỏi băm để một lúc cho thấm. Nhúng cua vào hỗn hợp trứng gà đã đánh tan, sau đó lăn qua bột chiên giòn sao cho nguyên con cua được phủ một lớp bột rồi thả vào chảo ngập dầu, chiên đến khi vàng giòn, rớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Cho 2 - 3 viên chao trắng vào cái chén nhỏ cùng một ít bột ngọt và đường, dùng muỗng tán cho chao mịn và hòa lẫn gia vị, nếm sao có vị hơi ngọt dịu, nếu vị mặn không rõ thì cho thêm chút nước chao vào. Trong một cái chảo khác, xào thơm hành tây đã xắt hạt lựu, cùng chút gừng băm mịn, trút hỗn hợp chao tán mịn vào, không cần hỗn hợp sôi, tắt bếp.

Tùy thích ăn rau loại nào mà chọn để lót dĩa như xà lách, hoặc xà lách xoong, cà chua, dưa leo... Tiếp đến, cho cua ra dĩa đã lót sẵn rau, rưới nước sốt chao lên. Cuối cùng cho vài cọng ngò rí lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Hấp cua đặt nằm úp hay ngửa để chín đều, thịt ngon ngọt nhất: 99% chị em không biết Việc hấp cua nằm úp hay ngửa, các bước thực hiện thế nào đều được nói rõ trong bài viết sau. 1. Nguyên liệu - 2 con cua biển - 2 nhánh sả, 1/2 củ gừng nhỏ - 1 thìa cafe tiêu xay - 2 thìa canh rượu trắng 2. Cách làm Bước 1: Cua biển mua về mang ngâm trong 1 tô...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

1 triệu người Việt sững người xem clip bố lạnh lùng với con gái ở tòa: "Nếu chọn mẹ thì bố con mình cắt luôn từ đây", đau lòng với phản ứng của bé gái00:31

Lý do nghệ sĩ Quý Bình không có vợ kề cận chăm sóc ngày cuối đời01:59

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Tro cốt của diễn viên Quý Bình chưa được rải xuống biển theo di nguyện, lý do là gì?01:50

TP.HCM: Xôn xao clip nhóm người ngang nhiên chặn xe kiểm tra giấy tờ06:11

Hàng chục thanh niên nhà trai bị giữ lại tại đám cưới vì chiếc iPhone 16 "không cánh mà bay" và câu nói của cô gái bị mất điện thoại gây tranh cãi00:35

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách nấu gà ác hầm thuốc bắc bổ dưỡng, mềm nhừ và 2 trường hợp cần hết sức lưu ý khi ăn

22:50:57 11/03/2025

Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng cho người già, bà bầu, trẻ em và người mới ốm dậy, cần hồi phục sức khỏe.

Mẹo rã đông cá nhanh, không tanh, không nát và 4 điều cần tránh mà nhiều chị em hay mắc phải

22:48:57 11/03/2025

Thay vì ngâm trực tiếp vào nước, bạn nên dùng muối, nước giấm pha loãng để cá rã đông nhanh hơn mà không mất chất.

Ngô nướng không chưa đủ, phải thêm thứ này ngô béo ngậy, thơm nức trẻ con mê tít đòi ăn suốt

06:09:26 11/03/2025

Ngô ngọt nướng phô mai béo ngậy, thơm lừng với lớp phô mai kéo sợi hấp dẫn. Món ăn vặt này đơn giản, dễ làm, cực hợp cho những buổi tụ họp vui vẻ!

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025

Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi dễ ăn

16:42:11 10/03/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi dễ ăn. Không cầu kỳ, những món ăn đơn giản này lại thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

06:09:18 10/03/2025

Chất lượng của bánh đường nâu hấp bạn tự làm ở nhà không hề thua kém các sản phẩm trên thị trường. Hãy thử làm món bánh đường nâu hấp thơm ngon này nhé.

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

06:41:17 09/03/2025

Bún bò là một món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà, thơm ngon, sau đây là cách nấu bún bò ngon, bạn có thể làm tại nhà.

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

06:39:35 09/03/2025

Cá hồi áp chảo là món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể làm ở nhà, để làm món cá hồi áp chảo ngon bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.