Cách làm cua rang me ngon đơn giản như nhà hàng.

P.V08:07 10/11/2022

Nếu phải hỏi món chiên nào hấp dẫn nhất, mình sẽ nghĩ đến món cua rang me. Bạn có biết cách làm cua rang me thì có nhiều cách nhưng để làm sao cho ngon thì rất ít người biết?

Hôm nay MrL sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm cua rang me ngon như ngoài hàng nhưng lại cực kì đơn giản. Mời các bạn đón xem dưới đây nhé.

Cua rang me (Cua biển rang me)

Cua biển rang me chua ngọt

Nguyên liệu làm Cua biển rang me chua ngọt

Cua biển 1 con

Hành tím 4 củ

Me 200 gr

Rau răm 1 ít

Bột chiên giòn 100 gr

Sả 5 nhánh

Bột bắp 15 gr

Gừng 2 củ

Tỏi 6 tép

Ớt 4 quả

Hướng dẫn cách làm cua rang me chua ngọt

Bước 1 Sơ chế, ướp cua

Cua sau khi mua về rửa thật sạch, sử dụng dao nhọn lách cưới yếm cua để cua không hoạt động nữa. Sử dụng kéo để tách mai ra khỏi qua, sau đó cắt cua làm 4 phần

Ướp gia vị vào cua bao gồm 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm, 1 thìa cà phê bột ngọt.

Bước 2 Chiên cua

Sau khi ướp cua, bạn để gia vị ngấm vào cua trong khoảng 10 phút. Nhũng cua vào bột chiên giòn, nhúng sao cho có một lớp bột bám đều vào thịt cua (lưu ý trừ phần chân cua).

Đun thật nóng dầu ăn trên chảo, cho cua vào và chiên giòn. Vớt cua ra đĩa (lưu ý đĩa nên lót một lớp giấy thấm dầu).

Bước 3 Nấu sốt me

Phi thơm sả, tỏi, hành tím, gừng băm. Cho thêm 200ml nước sôi vào đun sôi, thấy nước đã sôi thì cho me đã tách vỏ vào đun cùng với ớt hột.

Nêm nếm gia vị gồm 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 5 thìa canh đường, 1 thìa cà phê nước mắm và thêm ớt băm tùy khẩu vị.
Pha hỗn hợp nước cùng 15gr bột bắp, đun sôi cùng với sốt me, đảo đều tay để tạo cho sốt độ sệt.

Bước 4 Rang cua với sốt me

Cho cua vào cùng sốt và đảo đều sao cho sốt phủ đều lên thịt cua đến khi sôi thì tắt bếp, gắp cua ra đĩa, phủ nước sốt lên trên, trang trí với rau răm (Nếu bạn muốn ăn cay có thể cho thêm sa tế).

Bước 5 Thành phẩm

Sau các bước cách làm cua rang me ở trên, thành phẩm là cua rang me có vị chua ngọt, gia vị hài hòa, vị thơm kích thích vị giác với vị chua chua của me, vị thơm ngon đậm đà của thịt cua. Chắc chắn gia đình và bạn bè các bạn sẽ rất thích thú.

Cách làm Cua đồng rang me

Nguyên liệu làm Cua đồng rang me

Cua đồng 1 kg

Bột năng 100 gr

Me chín 50 gr

Tỏi 1 củ

Hạt điều 50 gr

Hướng dẫn cách làm

Cua rang me (Cua đồng rang me)

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cua sau khi mua về làm sạch, rửa sạch dưới vòi nước. Cho cua với đá để cua nằm im.

Sau đó bạn bóc yếm cua và rửa thật sạch để cua giảm bớt mùi tanh, nếu cua hơi to thì các bạn có thể đập dập.

Lấy gạch cua sau đó để riêng ra bát. Càng cứng của cua tách khỏi thân cua, đập nhẹ cho vỡ vỏ. Đối với thân và những chân nhỏ thì bẻ ra thành 2 nửa.

Tỏi thì bạn rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2 Ướp cua

Ướp cua với gia vị gồm 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh hạt tiêu, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn.

Bước 3 Pha nước me

Ngâm me trong nước nóng 15 phút, sau khi me đã mềm thì dầm nát rồi bỏ hạt, sau đó bỏ xác me đi. Nêm nếm gia vị gồm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, sau đó hòa tan rồi để riêng

Chuẩn bị bát con, hòa tan hỗn hợp gồm 50ml nước lọc cùng với bột năng đã chuẩn bị.

Bước 4 Rang cua

Đun nóng chảo dầu ăn trên bếp, thấy dầu đã sôi bạn cho hạt điều đã chuẩn bị vào và đảo đều tay thật nhanh, sau đó bắc xuống và cho hạt điều ra đĩa riêng.

Cho dầu ăn mới vào chảo, phi thật vàng tỏi đã đập dập , sau đó cho phần gạch cua vào rồi xào cùng, thấy sôi và có mùi thơm là đạt.

Cho bột năng hòa tan, nước me và phần dầu điều vào chảo, nêm nếm thêm 1/2 thìa café muối và 1 thìa café nước mắm. Sau đó bạn cho cua vào và đảo đều sao cho càng cua và thân cua thật ngấm gia vị.

Khi gạch cua đã chuyển sang màu đỏ tức là đã chín, nước me sền sệt thì bạn tắt bếp.

Bước 5 Thành phẩm

Với cách làm cua đồng rang me mà chúng tôi đã hướng dẫn, món cua đồng rang me có vị ngọt ngọt, béo béo của thịt cua, kết hợp vị vị chua thanh của me, vị đậm đà của nước mắm, tất cả các nguyên liệu hòa lẫn với nhau tạo nên mùi thơm cực kì hấp dẫn và độc đáo.

Cách làm Cua lột rang me

Nguyên liệu làm Cua lột chiên, rang sốt me

Cua lột 4 con (khoảng 600gr)

Cải xà lách 100 gr

Bột gạo 120 gr

Hành tím băm 1 ít

Bột mì 120 gr

Ớt 3 trái

Dầu ăn 1 ít

Tỏi băm 1 ít

Bơ tươi 1 thìa canh

Rau mùi 1 nhánh

Tương ớt 1 thìa canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu/ muối)

Hướng dẫn cách làm

Cua lột rang me

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chần sơ cua lột, để ráo nước rồi ướp cua với 1 ít muối và tiêu. Hòa tan bột mì và bột gạo với nước sao cho bột có độ dẻo đặc. Rửa sạch rau xà lách, để ráo nước.

Bước 2 Chiên bột

Bắc chảo dầu ăn đợi nóng, đem cua lột nhúng qua bột đã pha một lớp thật mỏng rồi thả vào chảo dầu, chiên vàng, vớt ra đĩa.

Bước 3 Rang sốt me

Đun nóng một ít dầu ăn, cho nước cốt me vào nấu. Thêm gia vị đường, bột ngọt, tiêu, muối và cua vào, rang trên bếp cho đến khi nước sốt me sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm

Với cách làm cua lột rang me ở trên, thành phẩm sẽ có vị ngọt từ thịt cua kết hợp lớp bột giòn tan ăn kèm với rau và một ít rau mùi thơm tạo nên hương vị sánh quyện rất khó cưỡng nổi.

Cách làm cua đồng rang me giòn béo ngậy vị

Cách làm cua đồng rang me là một món ăn đổi vị mới lạ được làm từ nguyên liệu cua đồng quen thuộc. Đây là một món ngon hội tụ đủ các vị mặn, ngọt, chua cay nhẹ rất hấp dẫn.

Cách làm cua đồng rang me có rất nhiều công thức chế biến khác nhau. Các cách hầu như đều khá đơn giản và nhanh chóng bạn sẽ có ngay một món ngon cho cả nhà.

Quan trọng trong cách chế biến cua đồng ngon theo cách này chính là công thức làm nước sốt me. Cùng theo dõi bài viết của Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn dưới đây nhé.

Cách làm cua đồng rang me khi ăn sẽ không thể nào quên được mùi vị hấp dẫn của nó.Ảnh Internet.

1. Hướng dẫn cách làm cua đồng rang me

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1kg cua đồng

50 gram hạt điều

100 gram bột năng

50 gram me chín

Tỏi

Nên chọn cua đồng con càng nhỏ càng tốt để sau khi rang cua sẽ không bị cứng.Ảnh Internet.

1.2. Các bước thực hiện cách làm cua đồng rang me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Của đồng các bạn mua về xả sạch qua nước lạnh. Tiếp đó, các bạn cho một ít viên đá lạnh vào để cua nằm im. Tiếp đó, các bạn sơ chế phần yếm và rửa cua cho thật sạch để không bị tanh. Nếu cua hơi lớn các bạn có thể đập dập sơ qua phần vỏ.

Các bạn có thể xả cua qua vòi nước thật mạnh sẽ giúp làm sạch cua nhanh chóng hơn.Ảnh Internet.

Tiếp đó, các bạn lấy phần gạch trên mai cua cho vào 1 cái tô nhỏ để riêng. Tách phần càng ra và đập nhẹ cho phần vỏ vỡ ra. Phần thân và phần chân nhỏ còn lại của cua thì bẻ làm 2 nửa.

Tỏi các bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Tiến hành ướp cua

Cho cua đã sơ chế vào 1 cái tô, thêm vào 1/2 muỗng canh hạt tiêu, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn.

Cho gia vị vào và trộn đều lên để cua ngấm đều gia vị.Ảnh Internet.

Bước 3: Pha nước sốt me

Các bạn dùng mẹ hạt, cho vào bát thêm nước nóng vào ngâm khoảng 15 phút cho me rã ra. Sau đó dùng muỗng khuấy và bỏ đi phần hạt và phần bã me, giữ lại phần nước sốt. Tiếp đó, các bạn thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối,1 thìa cà phê nước mắm. Khuấy đều cho các nguyên liệu nước sốt hoà tan.

Lấy một cái tô khác cho bột năng cùng 50 ml nước lọc vào khuấy đều.

Phải ngâm me bằng nước nóng mới có thể lọc hết được chất me.Ảnh Internet.

Bước 4: Thực hiện rang cua

Các bạn bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm vào một ít dầu ăn. Dầu nóng lên các bạn cho hạt điều vào đảo nhanh tay qua lại cho hạt điều thơm lên thì tắt bếp, cho ra một đĩa riêng.

Vẫn dùng chảo vừa rồi, thêm dầu ăn vào phi thơm tỏi băm. Sau đó cho phần gạch cua vào xào sơ qua rồi tắt bếp.

Rang cua với lửa vừa cho đến khi cua chuyển sang màu đỏ gạch và nước me sệt lại là món cua đã hoàn thành.Ảnh Internet.

Tiếp đó, các bạn cho nước sốt me, nước bột năng hòa tan, phần hạt điều cùng một muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó cho phần cua vào trộn đều lên, để thân cua và càng cua ngấm đều gia vị.

Khi thấy gạch cua đổi sang màu đỏ là cua đã chín, và phần nước me cũng đã sền sệt lại. Thế là món cua đồng rang me đã hoàn thành.

Bước 5: Trình bày cua đồng rang me thành phẩm

Cách làm cua đồng rang me cũng như ghẹ rang me phổ biến. Chẳng sẽ cho bạn một món ăn kích thích vị giác. Bởi nó có sự hòa quyện của vị béo, ngọt của thịt cua cùng vị chua thanh của me và vị mặn ngọt của nước mắm cùng gia vị. Chúng hòa quyện vào nhau mang lại cho bạn một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Cua đồng rang me nên dùng khi còn nóng và sẽ ngon hơn nữa khi được ăn kèm với rau má đấy.Ảnh Internet.

2. Cách chọn cua đồng ngon

Để có được món cua đồng rang me ngon, cách chọn cua đồng khá quan trọng và không phải ai cũng biết. ách kiểm tra cua đồng ngon như sau:

Các bạn lật ngửa con cua và dùng tay ấn vào phần yếm cua nếu thấy không bị mềm đó là cua chắc thịt. Ngược lại, nếu phần yếm mềm thì đó là loại cua bị ốp, ít thịt và thường bị khai, ăn không ngon.Thời gian cua đồng ngon là vào những ngày đầu tháng và cuối tháng. Chính vì vậy chọn làm món cua đồng rang me các bạn nên lưu ý điều này. Vì vào giữa tháng cua rất ốm, thịt sẽ bị bỡ không ngon.Những con cua bị dính phèn màu cam càng nhiều thì càng chắc.

Những món ăn từ cua đồng luôn mang hương vị dân dã, bình dị, nhẹ nhàng mà thanh đạm.Ảnh Internet.

3. Thành phần dinh dưỡng có trong cua đồng

Cua đồng là một loại thực phẩm rất quen thuộc đặc biệt là những vùng nông thôn. Cua đồng ngoài cách làm cua đồng rang me, còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác như món canh cua rau ngót, riêu cua,...Và thành phần dinh dưỡng có trong cua đồng cũng đáng để chúng ta bất ngờ.

Cứ 100 gram cua đồng có khoảng 12,3 gram protid, 3,3 gram lipid, 2 gram glucid, cung cấp được 89 gram calo. Bên cạnh đó, lượng vitamin và muối khoáng, đặc biệt là canxi trong cua đồng rất cao. Chính vì vậy, cua đồng là nguồn cung cấp chất đạm lớn, nếu có điều kiện mua được cua đồng, các bạn nên bổ sung nó vào thực đơn trong tuần của gia đình mình nhé.

Cua rang me là một trong những món ăn rất hấp dẫn vừa có giá trị dinh dưỡng vừa là vị thuốc dân gian.Ảnh Internet.

Ngoài ra, cua đồng còn là một vị thuốc dân gian. Trong Đông Y cua đồng có vị mặn, mùi tanh và lành tính rất có tác dụng tán huyết, bổ gân cốt và tốt xương khớp.

4. Cách bảo quản cua đồng rang me tự làm để được lâu

Sau khi hoàn thành món cua đồng, nếu cảm thấy dùng không hết trong bữa ăn, các bạn có thể chia 2 phần và bảo quản. Các bạn để cho phần cua không dùng nguội tự nhiên, sau đó cho vào hũ nhựa, hũ thủy tinh đậy kín nắp lại. Cho cua rang me vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản. Khi nào dùng chỉ cần lấy ra hâm nóng lại và thưởng thức thôi.

Cua đồng rang me bảo quản lạnh được rất lâu.Ảnh Internet.

Cách làm cua đồng rang me sẽ là một món ăn yêu thích của hầu hết những ai yêu thích cua. Ngoài món cua đồng rang me, các bạn còn có thể chế biến các món khác từ cua đồng như cua đồng rang muối . Bạn cũng co thể làm món cua rang nước sốt me giấm gạo kiểu Thái, hoặc nước sốt mắm me,...thay đổi vị giác cũng rất được ưa chuộng.

Vào bếp với 2 cách làm cua rang me chua ngọt đã thèm cho dân mê hải sảnNếu là người mê hải sản, nhất định bạn phải thử ngay hương vị cua rang me đậm đà, chua chua ngọt ngọt ngon khó cưỡng. Vào bếp trổ tài với cách làm cua rang me siêu ngon cùng VinID để có ngay đĩa cua rang me chất lượng không kém nhà hàng nhé! 1. Cách làm cua biển rang me chua ngọt....