Cách làm củ cải vàng muối Hàn Quốc chua ngọt giòn tan dễ làm tại nhà

Ngoài kim chi, hành muối…, củ cải muối cũng là món ăn Hàn Quốc ngon được nhiều người yêu thích. Cách chế biến với vài bước đơn giản cùng các nguyên liệu có sẵn trong căn bếp của mọi nhà, cùng vào bếp trổ tài ngay nhé!

Nguyên liệu làm Củ cải vàng muối Hàn Quốc

Củ cải trắng 500 g

Đường 200 g

Muối 15 g

Giấm gạo 350 ml

Nước lọc. 350 ml

Lá nguyệt quế tây 5 gr

Tiêu đen 10 gr

Bột nghệ vàng 5 g

Cách chọn củ cải ngon

Bạn nên chọn những củ cải trắng, tươi, vỏ nhẵn, dáng củ thon dần về phía phần đuôi.

Dụng cụ thực hiện

Bếp, nồi, hộp, đũa, dao, thớt,…

Cách chế biến Củ cải vàng muối Hàn Quốc

1

Sơ chế nguyên liệu

Củ cải mua về bỏ cuống, lá và rễ, rửa sơ qua bằng nước sạch sau đó gọt vỏ và rửa lại một lần nữa.

Dùng dao thái củ cải thành khoanh tròn hoặc thanh dài dày khoảng 0.5 cm tùy ý thích.

Nếu bạn dùng để làm cơm cuộn (kimbap) thì nên cắt củ cải trắng thành các thanh dài và dày một chút.

2

Nấu nước ngâm củ cải

Cho tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị vào một cái nồi lớn, bao gồm: giấm gạo, nước sạch, đường, muối, bột nghệ, hạt tiêu và lá nguyệt quế tây. Khuấy đều để hỗn hợp gia vị hòa tan với nhau.

Bắc nồi lên bếp đun sôi lên, vừa đun vừa khuấy cho đường tan hoàn toàn. Tắt bếp rồi để nước giấm thật nguội.

3

Ngâm củ cải

Cho củ cải vào hộp nhựa hoặc hũ thủy tinh khô sạch. Chế nước giấm đã nguội vào cho ngập củ cải rồi đậy nắp kín, để ở ngoài từ 1 – 2 ngày rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày là có thể ăn được.

4

Thành phẩm

Củ cải vàng muối Hàn Quốc có vị dịu ngọt, giòn giòn kết hợp với vị chua chua của giấm gạo cùng mùi thơm đặc trưng của lá quế tây đúng là món ăn đi kèm hoàn hảo giúp tăng hương vị cho món chính. Bạn có thể dùng với thịt nướng, mì cay,… hoặc là cơm cuộn (kimbap) đều rất ngon, giòn lạ miệng.