Cách làm củ cải khô xào thịt thơm ngon, lạ miệng đơn giản tại nhà

Hướng dẫn cả nhà nấu món củ cải khô xào thịt cực kỳ thơm ngon, đơn giản, đảm bảo ăn là ghiền. Cùng vào bếp và thực hiện món xào này ngay nào!

Nguyên liệu làm Củ cải khô xào thịt

Củ cải khô 500 gr

Thịt bò 300 gr

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

băm 1 muỗng cà phê

Hành lá cắt khúc 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Bột ngọt/ Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua củ cải khô thơm ngon

Bạn nên chọn mua củ cải khô có màu sắc đồng đều, ngả vàng nâu. Khi dùng tay bóp vào có cảm giác mềm, hơi khô, có mùi thơm tự nhiên.Lưu ý không nên chọn mua những củ cải khô có màu đen hay màu lạ, có mùi khó chịu, bị ẩm mốc.Bạn có thể mua củ cải khô tại các siêu thị, chợ hoặc các cửa hàng bán thực phẩm chay với mức giá dao động từ 80.000 – 150.000 VNĐ/ 1kg (giá cập nhật vào ngày 06/02/2021).Ngoài ra bạn có thể mua củ cải về tự phơi khô tại nhà để hợp khẩu vị hơn.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Bạn nên chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn những đường gân màu trắng và có phần mỡ màu vàng tươi.Khi dùng tay nhấn vào thịt sẽ có độ đàn hồi tốt, không có cảm giác dính tay, không có mùi bất thường.Tránh mua thịt bò có màu tái xanh hoặc đỏ thẫm, có mỡ màu vàng đậm, khi dùng tay sờ vào có cảm giác bị nhớt tay, thịt nhão và xuất hiện các đốm trắng trên thớ thịt.

Cách chế biến Củ cải khô xào thịt

1

Sơ chế nguyên liệu

Củ cải khô mua về bạn ngâm trong nước sạch từ 20 – 30 phút sau đó rửa lại một lần nữa rồi vắt khô.

Tiếp đó bạn dùng dao cắt củ cải đã vắt thành các đoạn vừa ăn với chiều dài khoảng 1 ngón tay.

Với thịt bò sau khi mua về bạn dùng muối chà xát thịt để khử mùi hôi, sau đó rửa sơ lại với nước sạch rồi dùng dao cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.

Cách khử mùi hôi thịt bò

Nướng 1 củ gừng cho cháy vỏ rồi cạo sạch lớp vỏ cháy, giã nhỏ. Sau đó chà xát thật kĩ gừng nướng với thịt bò để khử mùi rồi rửa sạch với nước.Hoặc lấy nước cốt 1 quả chanh hoặc dùng quả chanh chà xát trực tiếp lên miếng thịt bò thật kĩ rồi rửa lại thật sạch.

2

Ướp thịt bò

Thịt bò sau khi cắt xong bạn cho ra dĩa. Tiếp đó bạn cho thêm vào dĩa 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột ngọt.

Dùng đũa đảo đều và ướp thịt bò trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều gia vị.

3

Xào củ cải và thịt bò

Đầu tiên bạn bắc chảo lên và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hành băm sau đó phi đều cho đến khi tỏi và hành dậy mùi thơm thì bạn cho củ cải vào.

Tiếp tục xào đến khi củ cải hơi chín thì bạn cho thịt bò đã ướp cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào.

Sau đó đảo thật đều tay cho đến khi thịt bò chín tái thì bạn nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn rồi mới cho thêm hành lá vào và tắt bếp.

Mách nhỏ: Để thịt bò được mềm, ngọt, bạn nên xào sơ củ cải cho hơi chín trước rồi hãy cho thịt bò vào xào chung.

4

Thành phẩm

Củ cải khô xào thịt sau khi xào xong sẽ có mùi thơm đặc trưng của củ cải. Khi ăn vào ta sẽ cảm nhận được vị mặn, ngọt vô cùng dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Rất thích hợp để nấu cho các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức đúng không nào!