Cách làm cốm xào dừa ngon miệng dẻo thơm ngọt béo hấp dẫn

Lê Nguyễn Ngọc Lam17:05 13/07/2021

Cốm xào dừa là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhờ vào hương vị béo béo ngọt ngọt thơm ngon hấp dẫn. Hôm nay mách bạn cách làm món xào này với công thức siêu nhanh siêu đơn giản. Cùng vào bếp ngay nào!

Nguyên liệu làm Cốm xào dừa

Cốm dẹp 150 gr

Nước dừa 200 ml

Dừa nạo 25 gr

Đường 4 muỗng canh

Nơi mua cốm dẹp

Có 2 loại cốm dẹp là trắng và xanh, bạn có thể chọn mua tùy theo sở thích.Bạn có thể dễ dàng tìm mua cốm dẹp tại các tiệm tạp hóa, siêu thị hay trên các trang thương mại điện tử.

Cách chế biến Cốm xào dừa

Xào dừa

Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh đường, đảo đều trên lửa vừa đến khi đường nóng chảy.

Cho 2/3 phần dừa nạo và 1 muỗng canh nước dừa vào chảo, xào cho dừa sợi trong lại thì tắt bếp.

Ngâm cốm

Cho 2 muỗng canh nước dừa vào phần cốm dẹp, trộn đều rồi ngâm khoảng 5 – 10 để cốm nở mềm.

Video đang HOT

Xào cốm

Cốm đã ngâm đem cho vào chảo với 2 muỗng canh đường, đảo đều với lửa vừa cho đường tan.

Sau đó cho phần nước dừa còn lại vào, đun đến khi nước thì hạ bếp xuống còn lửa nhỏ.

Xào liên tục để cốm dẻo, quyện với nhau thì cho phần dừa nạo đã xào vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Cuối cùng bạn chỉ cần cho cốm ra dĩa và thêm phần dừa nạo còn lên mặt nữa là thưởng thức được rồi.

Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhé!

Thành phẩm

Thế là đã hoàn thành xong món cốm xào dừa có màu xanh đẹp mắt cùng với mùi thơm lan tỏa. Cốm mềm dẻo, vị ngọt ngọt béo béo nhưng không quá ngấy chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại vị ngon này đấy!

Cách làm ốc bươu xào lá lốt thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi gia đình

Một trong những món ốc xào ngon nhất phải kể đến cái tên ốc bươu xào lá lốt. Món ăn toả mùi hương thơm nức, thịt ốc giòn dai, đậm đà khiến ai ai cũng phải mê mẫn.

Nguyên liệu làm Ốc bươu xào lá lốt

Ốc bươu 1 kg

Lá lốt 50 gr

Lá tía tô 50 gr

Rau bạc hà 2 nhánh

Sả 1 cây

Ớt 2 trái

Tỏi 2 tép

Ớt sừng 1 trái

Dầu ăn 3 muỗng cà phê

Nước mắm 2 muỗng cà phê

Muối/ đường 1 ít

Cách chọn mua ốc bươu tươi ngon

Để mua được ốc bươu ngon, bạn nên chọn những con ốc còn sống. Mẹo nhận biết hay nhất chính là chạm tay vào phần mài của nó, nếu chúng lập tức rút vào trong, mài khép kín miệng thì đó chính là ốc tươi.Chọn những con ốc có phần thịt nhiều, mài ốc nằm sát mép ngoài để lộ ra một ít thịt bên trong, vỏ ốc không bị sứt mẻ và khi cầm lên ngửi có mùi hương tự nhiên.Tránh chọn ốc chết có mùi hôi tanh nồng nặc, mài ốc thụt tuốt vào bên trong, cầm lên cảm thấy rất nhẹ. Những con ốc này khi ăn sẽ có mùi khó chịu, không ngon và dễ gây ngộ độc.

Cách chế biến Ốc bươu xào lá lốt

Sơ chế ốc bươu

Chuẩn bị một thau nước vo gạo, đem 1kg ốc bươu ngâm vào đó khoảng 2 - 3 tiếng để ốc nhả bùn và nhớt bên trong ra. Sau đó, bạn dùng dao cạy nhẹ phần mài lên rồi tiến hành lấy hết ruột ốc ra.

Tiếp đến, cho phần ruột vào một cái thau mới, thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào rồi dùng tay bóp cho hết mùi hôi và sạch nhớt. Cuối cùng, đem ruột ốc rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo.

Cách sơ chế ốc bươu sạch bùn đất, không bị tanh

Để làm sạch nhớt và bùn đất trong ốc, bạn ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng đồng hồ cho nhả hết bùn đất.Để khử mùi tanh, bạn có thể cho ít ớt bột, ớt trái đã giã vào trong nước ngâm ốc.Sử dụng giấm ăn pha vào nước ngâm ốc cũng là một cách giúp làm sạch chúng.Sử dụng nước vo gạo ngâm ốc mua từ chợ về khoảng 1 - 2 tiếng, chất bùn trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy, sau đó bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch và chế biến bình thường.

Sơ chế các nguyên liệu khác

50gr lá lốt, 50gr lá tía tô và 2 nhánh rau bạc hà mua về bạn đem rửa sạch với nước. Sau đó, dùng dao cắt lá lốt thành những lát vừa. Tương tự như vậy, bạn cũng đem cắt nhỏ 50gr lá tía tô.

1 cây sả, 2 tép tỏi, 2 trái ớt đem rửa với nước. Sả bạn dùng dao cắt lát rồi băm nhuyễn. Ớt sau khi cắt lát xong bạn để riêng ra, không trộn lẫn với sả. 2 tép tỏi đập dập, bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Xào ốc bươu

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 3 muỗng cà phê dầu ăn vào đun sôi. Khi mặt dầu nóng, bạn cho 1 cây sả, 2 tép tỏi băm nhuyễn vào phi lên cho thơm.

Tiếp đến, cho 1kg ốc bươu đã làm sạch vào, thêm 2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê đường rồi đảo đều tay để ốc săn lại và ngấm đều gia vị trong khoảng 3 - 5 phút ở lửa vừa.

Sau đó, bạn cho 50gr lá lốt, 50gr lá tía tô cùng 2 trái ớt cắt lát vào rồi đảo đều cho đến khi lá lốt chín hẳn, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bày ốc bươu xào lá lốt ra dĩa, trang trí thêm 2 nhánh rau bạc hà cùng 1 trái ớt sừng cắt lát lên trên là món ăn đã hoàn thành xong.

Thành phẩm

Vậy là món ốc bươu xào lá lốt cực kì thơm ngon hấp dẫn đã hoàn thành rồi đấy.

Thịt ốc giòn ngon, thấm đều gia vị và thơm mùi hương đặc trưng của sả ớt, lá lốt. Món này mà ăn khi còn nóng với cơm trắng thì hết sẩy!

Cách làm cải bó xôi (rau chân vịt) xào tỏi thơm ngon, đơn giản tại nhà Cải bó xôi (rau bina) là loại rau chứa nhiều khoáng chất và các loại vitamin rất tốt cho sức khỏe . Thế nên hôm nay Điện máy XANH sẽ giới thiệu với món cải bó xôi xào tỏi thơm ngon, bổ dưỡng với cách làm siêu nhanh siêu đơn giản. Cùng vào bếp với món xào này ngay nào! Nguyên liệu làm...