Cách làm cơm rượu đơn giản cho ngày Tết Đoan Ngọ 5/5 Âm lịch
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món cơm rượu ngon ngọt cho ngày Tết Đoan Ngọ 5/5 Âm lịch sắp tới.
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm rượu cho ngày Tết Đoan Ngọ
- 500g gạo nếp hay 2 bát con gạo nếp đầy
- 3 viên men cơm rượu, mỗi viên 2g
- 500ml nước lọc
- Nước, muối.
Cách làm cơm rượu đơn giản cho ngày Tết Đoan Ngọ
- Bước 1: Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, tiếp theo để lên rổ cho ráo nước, bạn không cần phải ngâm gạo nếp qua đêm.
- Bước 2: Cho gạo nếp vào nồi cơm thêm nửa thìa nhỏ muối, châm nước lọc xâm xấp với mặt gạo, liều lượng nước áp dụng khi nấu xôi bằng nồi cơm điện để làm men rượu, không áp dụng khi nấu xôi bình thường vì nếp khi nấu xôi để làm cơm rượu không được quá nhão và quá khô.
- Bước 3: Bật nút nấu như nấu cơm bình thường đến khi gạo nếp chín, dùng đũa xới đều.
- Bước 4: Dùng cối dã gạo men rượu rồi cho vào bát.
- Bước 5: Pha sẵn nửa bát con nước ấm và hòa thêm vào 1/4 thìa nhỏ muối, để riêng.
- Bước 6: Gạo nếp sau khi chín, để nguội bớt bạn trải đều ra mâm hay khuôn.
- Bước 7: Khi xôi vẫn còn hơi ấm thì dùng rây lỗ nhỏ, cho men rượu vào và rây một lớp men lên bề mặt xôi. Tiếp tục lật ngược bề mặt xôi bên dưới, rây một lớp men mỏng.
- Bước 8: Nhúng tay vào bát nước ấm đã pha với muối, sau đó ngắt từng viên xôi đã rây men, vo tròn lại.
Video đang HOT
- Bước 9: Xếp những viên xôi đã vo vào âu thủy tinh sạch. Dùng màng thực phẩm bọc kín, và phủ bên trên một khăn dày, để vào nơi kín nắng và gió.
- Bước 10: Để khoảng 3-4 ngày men cơm rượu ra nước thì bạn có thể dùng được cho ngày Tết Đoan Ngọ.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Theo doisongphapluat
Cách làm những món ngon từ rau mầm đá
Rau mầm đá đang được nhiều người tìm mua và chế biến thành những món ăn đặc sắc. Vậy rau mầm đá là rau gì, có tác dụng gì và có thể làm những món gì ngon nhất?
Rau mầm đá là rau gì?
Cải mầm đá - loại rau đặc sản Sa Pa rất sạch và ngon
Rau mầm đá còn có tên là rau cải mầm đá. Loại rau này có xuất xứ từ vùng cao các tỉnh phía Tây Bắc. Đặc biệt đây là món rau nổi tiếng ở Sa Pa - Lào Cai. Rau cải mầm đá được biết đến là một trong những món rau nhậu được yêu thích khi đến với mảnh đất này và được mệnh danh là "Sa Pa đệ nhất món".
Món rau mầm đá thường được sử dụng để tiến vua vì rất quý hiếm. Nơi mọc rau thường là trên các đỉnh núi cao, có nhiệt độ lạnh. Thời gian rau mọc nhiều thường là từ tháng 11 đến tháng 3 dương lịch.
Cải mầm đá - loại rau đặc sản Sa Pa rất sạch và ngon. Hình thù của rau mầm đá gần giống với cải ngồng nhưng to hơn, các nhánh của rau tủa ra với hình tháp nhọn, tươi non mơn mởn. Cái tên mầm đá có lẽ bắt nguồn từ hình dáng khá cứng nhắc, không nhiều lá của rau.
Rau mầm đá có đắng không?
Rau mầm hoàn toàn không đắng mà có vị ngon ngọt, dìu dịu, thơm như cơm tám nhưng đậm hơn. Càng mọc trên cao với khí hậu lạnh khắc nghiệt thì vị của rau sẽ càng ngọt.
Cải mầm đá có tác dụng gì?
Không đơn thuần chỉ là một loại rau ngon bổ dưỡng thông thường, rau cải mầm đá còn mang đến công dụng chữa bệnh cao. Loại rau này là một vị thuốc an thần, có thể giúp phục hồi xương khớp, hỗ trợ chữa các loại bệnh liên quan đến xương khớp, bồi bổ cơ thể sau khi ốm. Đặc biệt, nếu uống rượu với mầm đá, bạn sẽ không bao giờ bị say bởi loại rau này giúp giã rượu cũng rất tốt.
Kết quả nhiều nghiên cứu cho thấy, lượng dinh dưỡng trong rau mầm đá cao gấp 5 lần so với các loại rau bình thường khác.
Không đơn thuần chỉ là một loại rau ngon bổ dưỡng thông thường, rau cải mầm đá còn mang đến tác dụng dụng diệu kỳ cho sức khỏe con người
Loại rau này chứa hàm lượng cao amino axit, các vitamin quan trọng như B, C, E, A,... cùng những khoáng chất cần thiết trong cơ thể. Bên cạnh đó, còn chứa lượng enzyme tiêu hóa và các chất chống oxi hóa cao. Nghiên cứu mới nhất gần đây còn chỉ ra rằng, ăn rau mầm đá thường xuyên còn giúp hỗ trợ điều trị ung thư.
Rau mầm đá bà bầu ăn được không? Câu trả lời là CÓ.
Loại rau này được chị em phụ nữ đặc biệt yêu thích vì chứa giàu vitamin, giúp tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa và làm đẹp da hiệu quả cao. Hàm lượng cao vitamin E và vitamin C dồi dào trong rau mầm đá sẽ góp phần làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường sinh lực, an thần.
Cách làm những món ngon từ rau mầm đá
Rau mầm đá là món ăn ngon đang rất "sốt", được tìm mua và chế biến thành những món ăn đặc sắc. Rau mầm đá làm như thế nào để ngon nhất? Điều đặc biệt, món rau này chỉ phù hợp khi xào chung với mỡ lợn trên lửa củi pơmu. Cải mầm đá Sapa được dân sành ăn tôn là đệ nhất món. Cải mầm đá tự nhiên chuyển sang màu vàng và không có mùi thơm khi xào cải với dầu thực vật hay với những loại mỡ khác.
Không như cái tên mầm đá thô cứng, loại rau này khi ăn rất mềm. Do đó, cần biết cách sơ chế rau mầm đá và hết sức lưu ý khi chế biến.Chỉ cần sơ sẩy vài giây khi nấu thì rau sẽ bị nhũn.
Vậy, rau mầm đá làm món gì ngon? Bạn có thể tham khảo những món ngon từ rau mầm đá sau đây:
Rau mầm đá luộc
Rau mầm đá làm món gì ngon, đơn giản nhất? Câu trả lời là luộc rau mầm đá. Đây là cách chế biến nguyên liệu thường thấy nhất. Sau khi nồi nước sôi bùng lên, bạn thả rau vào. Vì rau rất nhanh chín nên sau khoảng 30 giây là bạn có thể vớt ra.
Rau mầm đá luộc
Chấm kèm rau mầm đá luộc với muối vừng lạc, hoặc dùng kèm với nước mắm tỏi ớt, nước mắm dầm trứng gà luộc cũng rất ngon.
Rau mầm đá xào
Đây là cách làm rau mầm đá ngon, đơn giản được nhiều người ưa chuộng. Nếu như khi luộc, rau mầm đá sẽ tiết ra vị ngọt vào nước. Còn ở cách xào, món rau mầm đá lại ngon theo kiểu nước ngọt từ rau ngấm vào từng miếng thịt tạo nên hương vị khó quên của đặc sản Sa Pa.
Rau mầm đá xào
Cách thực hiện rất đơn giản, chỉ cần thái vát rau mầm đá rồi xào chung với thịt là được. Bạn có thể làm món rau mầm đá xào tỏi, rau mầm đá xào thịt bò, thịt trâu, thịt lợn đều được. Cách làm rau mầm đá ngon đó là người nấu chỉ cần tuân thủ theo lối ăn "sần sật, giòn giòn chín tới".
Theo đó, khi xào rau bạn cần chú ý giữ lửa phải vừa, tay đảo nhanh và liên tục. Nên xào với mỡ lợn để có hương vị món ăn ngon hơn, miếng cải xanh non bóng mỡ, ngọt lịm, ăn không ngấy ngán, càng ăn càng thích thú.
Cách làm món rau mầm đá xào thịt bò:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Rau mầm đá
- 300g thịt bò thăn
- Gừng, tỏi tươi, hành lá
- Gia vị: mắm, hạt nêm, dầu hào,...
Cách chế biến:
Bước 1: Làm sạch thịt bò và thái miếng mỏng. Ướp đầy đủ với gia vị mắm, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, gừng tươi,...
Bước 2:Thái rau mầm đá thành miếng mỏng vừa ăn.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào tái rồi múc ra bát để riêng.
Bước 4: Giữ nguyên chảo đó, cho ray mầm đá vào xào nhanh. Khi xào gần chín thì cho thịt bò vào đảo cùng. Nêm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Rau mầm đá muối chua ngọt
Tương tự như rau cải ngồng, bạn có thể sử dụng cải mầm đá để muối chua cay. Món rau mầm đá muối chua thường được dùng vào những ngày Tết.
Cách muối rau mầm đá như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 kg rau mầm đá
- 1 lít nước trắng
- 50 - 60 gram đường
- 50 gram muối tinh
- 250 ml dấm gạo hoặc dấm táo
- 1 vài củ tỏi và ớt tươi
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế rau mầm đá rồi tiến hành thái vát. Tùy theo thời gian muối chua sớm muộn mà tiến hành thái rau mỏng, dày tương ứng.
Bước 2: Rau mầm nước để ráo nước. Bóc vỏ tỏi. Ớt bỏ hạt, thái chỉ
Bước 3: Cho rau mầm đá xếp vào hộp hoặc hũ thuỷ tinh. Sau đó, bạn cho thêm tỏi, ớt thái lát, hỗn hợp nước giấm đường và chút muối đã đun sôi vào chung. Khi hỗn hợp nước nguội, đổ vào hộp rau mầm đá rồi cho tỏi ớt lên trên bề mặt.
Bước 4: Đậy kín nắp, bảo quản nơi khô thoáng. Sau khoảng 1 ngày là có thể ăn được. Khi trời nóng thì ngâm sau 10-12 tiếng là có thể dùng. Cho vào tủ lạnh để ăn dần.
Rau mầm đá muối chua ngọt
Hiện nay, rau mầm đá giờ đây đã có thể dễ tìm tại siêu thị hay cửa hàng bán hàng nông sản lớn. Vậy là chỉ cần một vài lưu ý trong cách làm những món ngon từ rau mầm đá như trên là bạn đã có được món ăn đặc sản Sapa này để đổi vị cho mâm cơm gia đình.
Theo phunusuckhoe.vn
Cách trồng và chăm sóc cây rau bắp cải tại nhà đúng kỹ thuật Cách trồng và chăm sóc cây rau bắp cải tại nhà đơn giản, theo đúng kỹ thuật sẽ giúp cho bắp cải cuộn chặt, xanh tươi mơn mởn, không bị sâu bệnh. Bắp cải là "thần dược" có hiệu quả chống suy nhược thần kinh, giảm đau nhức, phòng chống ung thư và các bệnh tim mạch Cải bắp có tên tiếng Anh...