Cách làm cơm gà Hải Nam ngon tuyệt cú mèo ai ăn cũng thích
Cách làm cơm gà Hải Nam vài năm trở lại đây được nhắc đến khá nhiều trong các cách làm cơm gà. Là một món ngon nổi tiếng mang hương vị của ẩm thực Trung Quốc,
và sau này được biết đến là món ăn trứ danh của Đảo quốc Sư tử Singapore và Malaysia, cơm gà Hải Nam chiếm được cảm tình của hầu như mọi thực khách, trong đó có cả người Việt chúng ta.
Việc chia sẻ rộng rãi công thức, cách làm và một số bí quyết làm cơm gà Hải Nam ngon đã giúp cho chị em nội trợ có thêm cơ hội để trổ tài nấu nướng. Bên cạnh niềm vui trải nghiệm quá trình chế biến, món cơm gà
Hải Nam hoàn thành bao giờ cũng mang lại niềm vui cho bữa cơm gia đình, giúp mọi người có món ngon lạ miệng nhưng không hề xa lạ. Nào, chúng ta cùng vào bếp thử thực hiện món cơm gà Hải Nam xem sao nhé.
Cơm gà Hải Nam nổi tiếng luôn có sức hấp dẫn mạnh mẽ đến người thưởng thức. Ảnh Internet
1. Nguyên liệu chuẩn bị
1 con gà ta
Hành lá
Tỏi
1 lon gạo
Gia vị:
Muối, đường, nước cốt chanh, ớt.
2. Cách làm cơm gà Hải Nam
Video đang HOT
Bước 1 : Gà nên chọn những con gà ta thì thịt gà sẽ thơm, ngon hơn các loại gà công nghiệp. Gà mua về đem làm sạch rồi sử dụng ít muối để chà sạch lớp da bên ngoài gà đi. Làm theo cách này giúp gà bớt mùi tanh, đem gà rửa lại với nước sạch thêm một lần nữa.
Sử dụng ít muối chà sạch lớp da gà và rửa sạch nhiều lần với nước lạnh. Ảnh Internet
Bước 2 : Gừng đem cạo sơ lớp vỏ bên ngoài đi, rửa sạch lại với nước rồi thái thành từng lát mỏng. Hành lá nhặt sơ hết những lá vàng úa, rửa sạch lại với nước, thái thành từng đoạn nhỏ mịn cho ra chén.
Gừng đem cạo vỏ thái lát, hành lá rửa sạch, thái khúc. Ảnh: Internet
Bước 3 : Bắc một nồi nước lên bếp cho gừng thái lát, hành lá, ít muối vào. Cho gà đã sơ chế vào nồi luộc đến khi gà sôi chín bạn tắt bếp nhưng vẫn để gà trong nồi ngâm khoảng 30 phút để gà chín nhừ nhưng không bị nát.
Cho gừng, hành lá vào nồi để tiến hành luộc gà. Ảnh: Internet
Bước 4 : Chế biến chén nước tương chấm gồm 2 muỗng nước mắm 1 muỗng đường 1/4 muỗng nước cốt chanh 2 muỗng tỏi băm nhỏ gừng băm nhuyễn 2 muỗng nước tương 1/2 muỗng nước sôi nguội. Đán.h tan hỗn hợp nước chấm trên để đường tan hết.
Chén nước tương tỏi ớt chấm kèm với thịt gà. Ảnh: Internet
Bước 5 : Khi hết 30 phút bạn vớt gà ra cho ráo nước. Bắc một chiếc nồi lên bếp cho ít tỏi băm cùng phần mỡ gà vào phi thơm lên, thêm ít dầu hào cho hỗn hợp có màu đẹp hơn. Khi hỗn hợp đã thơm và có màu đẹp thì đổ phần nước luộc gà vào. Đun khoảng 2 phút bạn cho phần gạo vào đun sôi.
Cho nước luộc gà vào nồi để tiến hành nấu cơm. Ảnh: Internet
Bước 6 : Khi cơm đã sôi bạn hạ lửa nấu đến chín, để nấu tầm 5 phút nữa. Trong thời gian này đem gà ra chặt theo những thớ ngang thịt, cho ra đĩa. Phần nước luộc gà bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho ít hành lá vào bát để làm phần nước canh. Xới cơm ra đĩa, thêm thịt gà, chén canh là có thể thưởng thức rồi.
Đĩa cơm gà Hải Nam ngon nức mũi. Ảnh: Internet
3. Lưu ý khi làm cơm gà Hải Nam
Cơm gà Hải Nam có nguồn gốc từ một tỉnh tại Trung Quốc tại đây người ta có thói quen ăn xì dầu nên phần nước chấm sử dụng các loại xì dầu. Nếu bạn không ăn được xì dầu bạn có thể sử dụng nước mắm, phần hương vị cũng không thay đổi nhiều.Gạo để nấu cơm nên lựa chọn các loại gạo thái mới hoặc gạo tám thơm dẻo các loại gạo này cho cơm ngon dẻo phù hợp với yêu cầu của món ăn này. Khi sử dụng để nấu cơm gà hạt cơm sẽ tròn, dẻo, thơm lừng ăn cùng thịt gà thì đúng chuẩn vùng Hải nam.
Nên chọn các loại gạo dẻo để nấu cơm gà. Ảnh: Internet
Nên lựa chọn những con gà vừa, chắc thịt, lớp da dày thì khi chế biến món cơm gà sẽ ngon hơn.
Chị em đang muốn thay đổi khẩu vị ăn uống của gia đình nhưng chưa biết nên chọn món ăn gì thì gợi ý cách làm cơm gà Hải Nam là rất phù hợp. Bỏ ra 30-35 phút vào bếp, với cách làm cơm gà đơn giản, chị em đã có thể làm ra một phần cơm gà ngon nức mũi và cũng không kém phần dinh dưỡng. Mới nghe thôi nhưng chắc rằng nhiều chị em đã muốn bắt tay vào chế biến ngay rồi phải không nào. Chúc chị em làm thành công món cơm gà ngon và đừng quên chia sẻ công thức cách làm dễ dàng này đến bạn bè nữa nhé.
Cách làm cơm gà Bà Buội ngon trứ danh vùng phố cổ Hội An
Cách làm cơm gà bà Buội hay cơm gà Hội An sẽ giúp bạn và gia đình có thêm món cơm gà ngon, để thưởng thức khi muốn đổi món với cơm gà.
Hơn nữa, việc chế biến món cơm gà này tại nhà còn mang lại cho bạn một trải nghiệm rất thú vị, trong việc nấu nướng những món ngon nổi tiếng của ẩm thực nước mình.
Nói đến ẩm thực Hội An, một trong những món ngon không thể không nhắc tới là cơm gà, trong đó cơm gà Bà Buội được xem như một nét đặc trưng tiêu biểu vừa bình dị gần gũi lại vừa rất đặc biệt, khiến thực khách một khi ghé lại phố cổ, nếm thử qua món cơm này thì chẳng khi nào quên vị.
Nếu bạn và gia đình chua có dịp thử món cơm này ngay tại quê hương của nó, thì cũng có thử làm tại nhà, vì cách làm cơm gà Bà Buội cũng không phải là một thử thách lớn, nếu bạn đã từng biết cách chế biến các món cơm gà khác trước đó. Vậy cách làm cơm gà Bà Buội cụ thể ra sao, bạn hãy tham khảo ngay sau đây nhé.
Một phần cơm gà bà Buội ngon đặc sản vùng Hội An. Ảnh: Internet
1. Nguyên liệu chuẩn bị
1kg gà ta
1 bộ lòng gà
2 nắm gạo nếp
1 lon gạo tẻ
1 củ nghệ tươi
2 củ tỏi
3 củ hành khô
1 củ gừng
2 củ hành tây nhỏ
Rau răm, hành lá
Gia vị: Hạt nêm, đường, hạt tiêu, ớt sừng, chanh.
2. Cách làm cơm gà Bà Buội
Bước 1 : Gà bạn nên chọn gà ta hoặc gà ri dù nhỏ nhưng chắc thịt, da gà khá dày. Đem gà rửa sơ với ít muối để gà bớt mùi đi, rửa sạch một lần nữa với nước sạch. Nếu gà có mỡ thì bạn tách hết phần mỡ. Lòng gà đem bóp sơ với muối rồi đem rửa sạch kĩ với nước cắt ra thành từng lát mỏng.
Gà được rửa sạch với muối và nhiều lần nước lạnh để món cơm ngon hơn. Ảnh: Internet
Bước 2 : Gừng đem cạo sơ lớp vỏ bên ngoài, thái thành từng lát mỏng. Tỏi, hành khô đem bóc hết lớp vỏ ngoài, đậ.p dập rồi băm nhuyễn. Củ nghệ đem cạo hết lớp vỏ ngoài cho vào cối giã lấy phần nước cốt còn phần bã thì vứt đi. Hành lá, rau răm đem nhặt sơ, rửa sạch lại với nước. Hành tây đem bóc hết lớp vỏ ngoài đi, thái thành từng lát nhỏ cho vào tô nước đá ngâm.
Gừng cạo vỏ, thái thành từng lát mỏng. Ảnh: Internet
Bước 3 : Bắc một nồi nước lên bếp cho ít hạt nêm, gia vị, gừng, hành khô, thịt gà cho vào nồi để luộc. Nấu đến khi thịt gà chín bạn vớt ra để trong một tô nước đá để lớp da gà giòn. Khi gà nguội đem lọc hết lớp thịt ra rồi xé phay, nên xé thành những miếng nhỏ vừa ăn là được.
Luộc chín gà và xé phay. Ảnh: Internet
Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun sôi, cho tỏi băm, mỡ gà vào phi thơm lên. Cho gạo vào rang sơ đến khi gạo săn lại, phần hạt có màu trong là được. Cho hết phần nước luộc gà, chén nước giã nghệ vào trong nồi cơm điện đun sôi. Khi thấy nước sôi bạn đổ hết phần gạo đã rang sơ vào trong nồi, cho phần lòng gà đã thái vào cùng.
Cho nước luộc gà, nước nghệ và gạo vào nồi nấu chín. Ảnh: Internet
Bước 5 : Lúc đang chờ cơm chín bạn đem phần thịt gà đã xé phay vào trộn cùng hành tây, thêm ít nước mắm, đường, nước cốt chanh vào cùng cho phần gà và hành tây ngấm gia vị. Bạn bóp nhẹ đến gần được cho ít hạt tiêu, ớt sừng băm nhỏ, rau răm đem trộn đều thêm một lần nữa cho các gia vị ngấm vào nhau.
Cho thịt gà xé phay, hành tây, rau răm trộn đều với nhau. Ảnh: Internet
Bước 6 : Làm một chén nước chấm gồm 3 muỗng nước mắm 2 muỗng nước luộc gà 1 muỗng nước cốt chanh tỏi băm ớt băm đường vào chén. Trộn đều cho phần đường tan đều ra hết trong bát. Phần nước chấm có thể làm theo khẩu vị ăn uống của gia đình bạn để điều chỉnh ngọt, mặn, cay tùy thích.
Trộn nước mắm, nước luộc gà, nước cốt chanh, tỏi, ớt băm, đường vào chén làm nước chấm. Ảnh: Internet
Bước 7 : Khi thấy cơm đã chín bạn bới cơm ra chén nhớ lấy cả phần lòng gà ra đem nén chặt rồi úp ngược xuống đĩa. Xếp phần thịt gà đã xé phay, hành tây, rau răm cho vào đĩa. Phần nước luộc gà đang còn bạn đem đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho ít hành lá thái nhỏ vào làm nước canh. Một chén nước mắm chấm kèm sẽ làm món cơm gà thêm đậm đà hơn.
Buổi trưa ngon miệng với đĩa cơm gà bà Buội. Ảnh: Internet
Cách làm cơm gà Bà Buội không hề cầu kì như các bạn thường nghĩ, chỉ vài bước đơn giản như chia sẻ ở trên, đã giúp bạn vào bếp chế biến một đĩa cơm gà ngon trong ít phút. Với món cơm gà ngon này, bạn đã có thể bổ sung vào thực đơn của gia đình và đổi món thật dễ dàng. Chúc bạn luôn hài lòng vừa vị với món cơm gà Hội An ngon nổi tiếng, ngay tại bàn ăn ấm cúng của gia đình mình nhé.
2 cách làm cơm gà đơn giản và ngon vạn người mê Nhắc đến cơm gà chắc nhiều người không kìm nén được sự thích thú đối với món ăn này. Không chỉ thích thú với món ăn, cách làm cơm gà đơn giản như 2 cách được chia sẻ sau đây chắc chắn cũng sẽ khiến bạn thích thú không kém. Ai trong chúng ta ít nhiều cũng đều thích cơm gà vì rất...