Cách làm cơm chiên gói lá chuối dân dã mà ngon

Nông Mạnh Hùng10:42 28/04/2020

Chỉ cần sáng tạo một chút, bạn đã có món cơm chiên gói lá chuối vừa ngon, vừa dễ ăn lại thích hợp mang đi cắm trại hay đi chơi xa.

Nguyên liệu chế biến cơm chiên gói lá chuối

Ảnh: Hoàng Thụy.

2 tô cơm trắng được nấu từ gạo ngon

2 trứng gà

1 muỗng canh cá mặn

20 gram hành lá

4 tép tỏi

Lá chuối, dầu ăn, bột ngọt, xì dầu, tiêu xay

Cách làm cơm chiên gói lá chuối

Nhặt sạch hành lá, xắt nhuyễn.

Phi thơm chảo dầu, cho hành lá vào, phi thơm. Đổ ra chén, để riêng.

Làm nóng chảo dầu, cho tỏi đập dập vào phi thơm, sau đó cho cơm trắng vào. Đảo đều để dầu áo một lớp mỏng trên cơm.

Video đang HOT

Đập trứng gà vào chén, đánh tan.

Rẩy sơ nước để cá mặn hơi ướt (thao tác này giúp cá dậy mùi khi chiên).

Sau khi đảo đều cơm khoảng 2 phút, cho trứng gà đã đánh tan vào cơm.

Trộn đều cơm và trứng gà đến khi trứng gà chín đều, cơm rời thì cho tiếp cá mặn vào.Vặn nhỏ lửa, tiếp tục đảo đến khi cơm chiên đổi màu cùng độ săn nhẹ, thì nêm ít xì dầu, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp.

Trộn phần mỡ hành lúc nãy vào cơm.

Trải lá chuối thành nhiều lớp (khoảng 10 lớp) trong hộp hình vuông/chữ nhật, cho cơm vừa chiên vào giữa. Khi cơm chiên gần đầy hộp, thì túm các góc của lá chuối, gói cơm lại bên trong. Nhắc gói cơm chiên khỏi hộp, dùng dây chuối cột lại.

Đặt cơm chiên gói lá chuối vào lò vi sóng, bật chế độ nướng khoảng 3 phút sao cho lớp lá chuối bên ngoài bị cháy sém.

Lấy gói cơm ra khỏi lò vi sóng, bỏ bớt phần lá chuối bị cháy xém. Món cơm này có hương thơm của lá chuối nên dùng nóng hay nguội đều ngon.

Mách nhỏ: Để cơm chiên không dính cục, bạn có thể cất cơm vào tủ đông vài tiếng hay dùng cơm nguội để chiên.

Tùy khẩu vị, bạn có thể cho thêm cơm thịt heo, chà bông, tôm hay lạp xưởng.

An Huỳnh

Cách làm cơm tay cầm sườn non

Không gì tuyệt hơn bữa cơm có những dẻ sườn non giòn mềm ăn kèm cơm trắng thơm dẻo trong những ngày mưa.

Nguyên liệu làm cơm tay cầm sườn non

Ảnh: Trâm Đỗ.

Gạo ngon: 200 gram

Sườn non heo: 200 gram

Xì dầu ngon: 2 muỗng

Hành lá: 10 gram

Tiêu bột: 1/4 muỗng cà phê

Ớt bằm: 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Bột năng: 20 gram

Muối, đường.

Cách làm cơm tay cầm sườn non

Vo sạch gạo, đổ ít dầu ăn vào trộn đều.

Cho gạo trộn dầu vào nồi đất, đổ nước ngập mặt gạo hơn lóng tay.

Đặt nồi lên bếp gas, vặn lửa ở mức nhỏ nhất.

Rửa sạch sườn heo. Chặt thành miếng vừa ăn. Trụng nhanh sườn heo qua nước sôi để khử mùi và tạp chất.

Ướp sườn heo với tiêu, bột ngọt, xì dầu, dầu ăn, ớt bằm, bột năng. Đặt sườn heo vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách 1

Khi cơm cạn, dùng đũa đảo đều gạo bên trong nồi. Cho sườn non vừa ướp vào nồi cơm. Đậy nắp nồi để nhiệt chín cơm và thịt. Các nấu này không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà trong quá trình nấu, nước từ thịt sườn tứa ra, sẽ được gạo hấp thụ. Khi chín, cơm sẽ có vị ngọt, thơm nhờ hỗn hợp gia vị.

Cách 2

Khi cơm cạn, dùng đũa đảo đều gạo bên trong, rồi đập nắp, vặn lửa nhỏ để cơm chín.

Phi thơm chảo dầu, cho sườn đã ướp vào đảo đều. Khi sườn tái đều hai mặt, rưới vào sườn một muỗng canh rượu trắng. Sau khi rưới rượu xong, trộn đều sườn một lần nữa rồi đậy nắp, vặn lửa nhỏ để sườn chín mềm.

Khi cơm chín, đảo đều cơm với nước hầm sườn, rồi cho từng dẻ sườn lên trên cơm.

Đặt nồi cơm đã có sườn vào lò vi sóng, bật chế độ hâm khoảng 5 phút để nước sườn kho quyện đều vào cơm, khi ăn sẽ thơm ngon, đậm đà hơn. Trong cách nấu này, nếu không có lò vi sóng, sau khi cho sườn vào nồi, bạn có thể để cơm tiếp tục chín trên bếp gas khoảng 20 phút.

Lưu ý khi làm cơm tay cầm sườn non

Bạn nên chọn gạo có độ dẻo thơm

Chọn phần sườn có sụn khi ăn sẽ có độ giòn

Nếu muốn phần cơm cháy bên ngoài, sau khi cơm chín, bạn có thể để cơm thêm 30 phút hoặc cho cơm vào lò vi sóng khoảng 10 phút ở nhiệt độ vừa để tạo cơm cháy.

An Huỳnh

Chế biến ếch chiên nước mắm ngon đúng chuẩn Để có món ếch chiên giòn ngon, ngoài tỷ lệ gia vị khi ướp, bạn còn cần canh chỉnh thời và độ lửa. Nguyên liệu làm ếch chiên giòn Ếch chiên nước mắm có độ giòn, thơm của thịt ếch, đậm đà của nước mắm. Thịt ếch làm sẵn: 500 gram Ngò (rau mùi): 30 gram Bơ: 100 gram Dầu ăn: 4 muỗng...