Cách làm cơm chiên bó xôi ngon như nhà hàng
Nước ép cải bó xôi trong món cơm không chỉ giúp món ăn thêm bắt mắt với màu xanh, mà còn nhiều dưỡng chất, tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm cơm chiên cải bó xôi
Món cơm có độ giòn, béo thơm.
Cơm gạo ngon: 1 tô
Cải bó xôi: 300 gram
Cà rốt: 100 gram
Đậu Hà Lan: 50 gram
Bắp tươi: 50 gram
Cơm khô (để chiên giòn, cho vào cơm): 50 gram
Xà lách xoong: 50 gram
Bắp cải: 50 gram
Video đang HOT
Dưa leo: 1 trái
Ớt sừng: 1 trái
Dầu ăn, hành tím, tiêu, bột ngọt, xì dầu
Bạn có thể thay cải bó xôi bằng lá cẩm, cà rốt. Món cơm của bạn sẽ có màu tím hay cam đẹp mắt.
Bỏ phần già, úa của cải bó xôi. Ngâm cải với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sả sạch, để ráo. Ép cải lấy nước.
Sau khi cơm chín, dùng cán của vá, xới tơi. Trộn cơm với nước ép cải bó xôi, sao cho nước ép áo đều và tạo màu cho cơm. Dàn đều cơm đã trộn ra đĩa rộng, đặt vào ngăn mát tủ lạnh để hạt cơm hơi khô mặt. Để cơm trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Bỏ phần già của xà lách xoong, ngâm với nước muối pha loãng, rửa sạch, để ráo.
Xắt nhuyễn bắp cải, ngâm nước muối loãng, rửa sạch để ráo.
Làm nóng chảo giòn, chiên cơm khô cho giòn.
Rửa sạch dưa leo, bỏ ruột, xắt mỏng.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch. Lấy nửa củ xắt hạt lựu, nửa củ bào sợi mỏng.
Nấu sôi khoảng 500 ml nước, lần lượt trụng sơ đậu Hà Lan, bắp tươi, cà rốt (xắt hạt lựu). Sau khi trụng xong, cho tất cả vào nước đá lạnh để giữ màu và độ giòn.
Phi thơm tỏi với dầu nóng, cho cơm trộn nước ép cải bó xôi vào, từ từ đảo đều. Khi cơm hơi se mặt, cho cà rốt, đậu Hà Lan, bắp tươi vào, trộn đều. Khoảng 3 phút sau, khi các thành phần trong món cơm chiên hơi se mặt, thì cho xì dầu, tiêu, bột ngọt vào, nêm vừa ăn.
Xếp xà lách xoong xuống đáy đĩa, trộn rối cà rốt và bắp cải, cho lên trên. Cho cơm chiên vào chén, nén chặt để tạo hình rồi úp lên trên phần rau vừa xếp. Trang trí đĩa với dưa leo và ớt sừng cắt mỏng.
Món ăn này dùng nóng hay nguội đều ngon. Tuy nhiên, nếu để quá lâu trong không khí, phần cơm chiên giòn sẽ không giữ được như ban đầu.
Lưu ý khi làm cơm chiên cải bó xôi
Nếu thích, bạn có thể thay cải bó xôi bằng lá cẩm, cà rốt, món cơm của bạn sẽ có màu tím hay cam.
Bạn có thể bỏ qua phần cơm chiên giòn nếu không tìm thấy.
Bạn có thể tùy ý thay đậu Hà Lan, cà rốt, bắp bằng các loại khác tùy sở thích.
An Huỳnh
Thịt bò xào sa tế đậm đà
Dùng phần thịt bắp để xào, món ăn có độ dai, giòn, sần sật để bạn ăn cùng cơm cũng ngon mà món nhắm cũng ổn.
Bắp bò: 400 gram
Dầu sa tế: 1 muỗng canh
Xì dầu, bột ngọt, dầu ăn, tỏi băm, hành tím
Sả cây, gừng
Thực hiện
Luộc chín thịt bắp bò với nước có sả cây đ.ập dập, gừng xắt nhỏ.
Khi thịt chín, vớt thịt vào thau nước đá lạnh để tăng độ giòn.
Xắt thịt thành miếng dày khoảng 0,5 cm.
Trộn hỗn hợp xào thịt bò gồm 1 muỗng canh sa tế 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê tỏi bằm 1 muỗng cà phê hành tím 1/2 muỗng sả băm 1 muỗng canh xì dầu 1/6 muỗng cà phê bột ngọt.
Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào, tiếp đó cho hỗn hợp xào vào. Xào nhanh thịt bò và hỗn hợp ấy khoảng một phút.
Xếp thịt bò ra đĩa, trang trí với ớt sừng và ngò.
An Huỳnh
Thịt ba chỉ xào ớt chuông thơm ngon Chỉ thay đổi từ thịt bò sang thịt heo trong món xào quen thuộc, bạn đã có ăn lạ miệng cho cả nhà. Nguyên liệu nấu thịt ba chỉ xào ớt chuông Những miếng thịt ba chỉ kết hợp cùng ớt chuông mang đến cho bữa cơm nhà bạn món ăn đầy hương sắc. Thịt ba chỉ: 500 gram Ớt chuông xanh: 200...
