Cách làm cơm cháy chiên giòn ngon đúng điệu

Nông Mạnh Hùng18:57 07/01/2020

Cơm cháy là một món ăn nổi tiếng của miền quê Ninh Bình. Những hạt cơm khô khô, cay cay cùng với ruốc thơm ngon sẽ khiến bạn nhớ mãi không thể quên.

Hãy cùng homnayangi.vn tìm hiểu cách làm cơm cháy chiên giòn ngon chuẩn vị này nhé.

Nguyên liệu làm cơm cháy chiên giòn:

- 1 kg gạo thơm

- Dầu ăn

- 200g hành lá

- 100g tôm khô loại con nhỏ

- Tiêu, muối

- Đường

Cách làm cơm cháy chiên giòn:

Bước 1: Sơ chế

- Gạo: vo sạch để ráo

- Hành lá: nhặt rửa sạch, xắt nhuyễn.

- Tôm khô: rửa sạch cát, ngâm nước cho vừa mềm, gạn nước để tôm ráo.

Bước 2: Nấu cơm

- Nấu nồi nước sôi rồi cho gạo vào,bạn nhớ căn lại nước cho vừa để cơm chín nhưng không bị nhão hay khô.

Video đang HOT

Bước 3:

- Khi nấu cơm chín, xới liền ra khay dàn đều, dày khoảng 1cm, nhè nhẹ để các hột cơm dính sát nhau nhưng không được nát cơm. Đem sấy trong lò nướng với nhiệt độ thấp cho cơm khô từ từ, sấy cho đến khi cơm thật khô và giòn.

Bước 4:

- Đặt chảo nhỏ lên bếp với 1/2 chén dầu ăn đun nóng, cho tôm khô vào đảo đều, nêm thêm chút muối cho vừa mặn và độ 1 muỗng xúp đường quậy đều, khi tôm vừa săn cho hành lá vào trộn nhanh tay cho hành chín tái, nhắc xuống dể nguội.

Bước 5:

- Đun nóng dầu, cho cơm nếp đã khô và cắt thành miếng 3-4cm vào chiên vàng giòn, cơm nếp sẽ phồng lên. Khi ăn bạn xếp cơm cháy ra đĩa, trên mặt rải mỡ hành và tôm cho đều.

Một chút tỉ mỉ, các bạn đã có những lát cơm cháy thơm ngon đúng điệu Ninh Bình chiêu đãi cả nhà rồi. Thỉnh thoảng đổi bữa cho gia đình bạn sẽ là những trải nghiệm cực kì thú vị đấy. Chúc các bạn ngon miệng với cách làm cơm cháy chiên giòn ngon chuẩn nhất này nhé.

Theo Homnayangi

5 món ngon Ninh Bình đặc sản nổi tiếng ăn là nhớ

Ninh Bình không chỉ là điểm đến hấp dẫn với nhiều cảnh đẹp nổi tiếng. Đừng quên thưởng thức những món ngon Ninh Bình khi tới thăm vùng đất này.

Ẩm thực không đơn giản chỉ là những món ăn ngon mà còn ẩn chứa những câu chuyện về sự khéo léo và tỉ mỉ của những người đầu bếp tài ba. Được biết đến là địa danh văn hóa - lịch sử nổi tiếng với kinh đô Hoa Lư huyền thoại, Ninh Bình trong những năm qua liên tục là điểm đến hấp dẫn. Không chỉ vậy, những món ngon Ninh Bình còn làm say lòng nhiều du khách bởi hương vị độc đáo, đặc trưng không thể trộn lẫn.

1. Cơm cháy - món ngon Ninh Bình nhất định phải thử

Cơm cháy là món ăn đầu tiên được nhắc đến trong list danh sách các món ngon ở Ninh Bình đáng để du khách thưởng thức. Đây không phải là món ăn truyền thống của người Ninh Bình mà được một người dân ngẫu hứng sáng tạo nên trong khi chế biến những phần cơm còn dư thừa sau bữa ăn. Món cơm cháy tuy bình dị, mộc mạc nhưng lại mang cả tâm tình được gửi trọn của người dân nơi đây.

Cơm cháy là đặc sản Ninh Bình nổi tiếng. (Nguồn: Mytour.vn)

Cơm cháy Ninh Bình ngày nay là một món ăn nổi tiếng nhất được chế biến dưới bàn tay khéo léo của những người dân địa phương, hội tụ đầy đủ các yếu tố sắc - hương nên tạo ra sức hấp dẫn đặc biệt đối với nhiều du khách. Món ăn này đặc biệt từ cách chiên cơm cho tới khâu làm nước sốt. Khi chiên cơm người đầu bếp phải nắm được bí quyết để hạt cơm được nở đều và giòn tan. Cơm cháy được thưởng thức cùng với nước chấm sốt đặc quánh có vị thơm ngon, bùi béo mà lại không bị ngán.

Địa chỉ tham khảo:

Nhà hàng Thăng Long, Tràng An, Trường Liên, Hoa Lư

Nhà hàng Đức Dê, 446 Nguyễn Huệ

Nhà hàng Dê Quý 135, Ninh Xuân, Hoa Lư

Nhà hàng Hoàng Giang, Hàng Cá, Trường Yên, Hoa Lư

2. Thịt dê núi Ninh Bình ăn đến đâu nhớ lâu đến đ

Thịt dê núi là món ăn mà bạn nhất định phải thưởng thức khi du lịch đến với Ninh Bình. Với địa hình có nhiều núi đá vôi, Ninh Bình từ lâu đã nổi tiếng với kĩ thuật chăn nuôi dê. Những con dê ở đây được chăn thả tự do trên núi nên thịt vô cùng săn chắc, ít mỡ và có mùi thơm đặc biệt. Trong số những món ngon ở Ninh Bình, thịt dê núi bao giờ cũng được nhiều thực khách lựa chọn và thưởng thức. Với vô vàn cách chế biến khác nhau như tái dê, dê nướng, dê hấp, nhựa mận... những món ăn được làm từ thịt dê luôn được du khách yêu thích và lựa chọn đầu tiên ở các nhà hàng của Ninh Bình.

Đừng quên thưởng thức thịt dê núi khi tới Ninh Bình. (Nguồn: aprotravel.vn)

Thịt dê ngọt mềm được chế biến khéo léo dưới bàn tay tài hoa của những đầu bếp địa phương khi ăn kết hợp với những nguyên liệu và gia vị đặc trưng như rau núi đá, cơm cháy Ninh Bình và rượu Kim Sơn khiến cho thực khách ăn đến đâu là nhớ lâu đến đó.

Địa chỉ tham khảo:

Nhà hàng Thăng Long, Tràng An, Trường Liên, Hoa Lư

Nhà hàng Đức Dê, 446 Nguyễn Huệ

Nhà hàng Dê Quý 135, Ninh Xuân, Hoa Lư

Nhà hàng Hoàng Giang, Hàng Cá, Trường Yên, Hoa Lư

3. Bún chả quạt món ăn đặc biệt không nơi nào có

Bún chả quạt là một trong những món ăn ngon Ninh Bình mà bạn không nên bỏ lỡ. Khác với món bún chả ở những nơi khác, bún chả Ninh Bình mang nét đặc biệt riêng khiến người thưởng thức không khỏi thích thú. Những miếng thịt băm có kích cỡ lớn được nướng trên vỉ chứ không phải chả miếng hay chả viên có hình dạng nho nhỏ như những nơi khác.

Bún chả quạt là món ngon Ninh Bình không thể bỏ qua. (Nguồn: lozi.vn)

Thịt trước khi nướng được tẩm ướp đầy đủ các gia vị rồi đem nướng cháy cạnh có mùi vị thơm lừng cực kỳ kích thích vị giác. Khi nướng thịt, người ta phải dùng quạt để quạt lửa trên bếp nên lửa luôn ở mức vừa phải và miếng thịt được chín đều từ trong ra ngoài. Món bún chả quạt được ăn cùng với nước chấm chua ngọt mang đến hương vị vô cùng lạ miệng và hấp dẫn làm say lòng du khách. Vì thế, bún chả quạt được coi là một trong những món ngon Ninh Bình nhất định du khách phải thưởng thức nếu không muốn phải hối tiếc về chuyến đi của mình.

Địa chỉ tham khảo: Bún chả quạt Tình Mai, 07 Phạm Hồng Thái, phố 3 Vân Giang, Ninh Bình

4. Gỏi cá nhệch - sức hấp dẫn không thể chối từ

Trong danh sách những món ngon Ninh Bình, gỏi cá nhệch Kim Sơn là món ăn đặc biệt và hấp dẫn nhất. Những con cá nhệch tươi ngon được sơ chế và tẩm ướp hết sức khéo léo để át hết mùi tanh. Món gỏi cá nhệch mang hương vị đặc biệt bùi béo của gạo nếp rang cộng với vị chua thanh của dấm và vị cay của gừng, ớt, tiêu, sả nên cực kỳ kích thích vị giác.

Gỏi cá nhệch lạ miệng và giàu chất dinh dưỡng. (Nguồn: blogspot.com)

Không chỉ vậy, những con cá nhệch ở Kim Sơn được nuôi tự nhiên trên những ao hồ nên có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe. Vì thế bạn đừng quên thưởng thức gỏi cá nhệch - một trong những món ăn ngon ở Ninh Bình.

Địa chỉ tham khảo: Kim Sơn, Ninh Bình

5. Xôi trứng kiến món ngon Ninh Bình độc đáo và lạ mắt

Trong số những món ăn ngon tại Ninh Bình, xôi trứng kiến là món ăn hấp dẫn và độc đáo. Món ăn này được chế biến từ trứng của những loài kiến nâu sống ở các vùng núi đá vôi. Trứng kiến đem rửa sạch bằng nước ấm sau đó tẩm ướp đầy đủ các gia vị rồi đem đi nấu chín. Xôi sau khi thổi xong, lấy ra và cho trứng kiến cùng hành khô lên rồi thưởng thức. Những hạt xôi được nấu từ gạo nếp mới dẻo dai hòa cùng hương vị thơm lừng của hành phi và bùi béo của trứng kiến khiến thực khách mê mẩn

Xôi trứng kiến một món ngon Ninh Bình hấp dẫn. (Nguồn: donghuongninhbinh.com)

Tháng 2 âm lịch là mùa thu hoạch trứng kiến ở Ninh Bình. Nếu đến đây vào thời gian này, bạn đừng quên thưởng thức món xôi trứng kiến lạ mắt và đặc biệt này. Bởi đây là món ăn ngon chỉ có ở Ninh Bình.

Địa chỉ tham khảo: Nho Quan, Ninh Bình

Lịch trình du lịch Ninh Bình không thể nào thiếu thưởng thức món ăn đặc sản nổi tiếng nơi đây. Trải qua thời gian, vùng đất này ngày càng thu hút, giục giã nhiều du khách đến tham quan và khám phá. Những món ngon Ninh Bình không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn là quốc hồn, quốc túy của vùng đất cố đô.

Theo Blog

Tương tư cơm cháy Bồng Sơn Tưởng chừng như cơm cháy chỉ phù hợp với tiết trời ngày trở gió, se se lạnh nhưng nơi đây, cơm cháy là mặt hàng đắt khách quanh năm. Thủ phủ cơm cháy của H.Hoài Nhơn (Bình Định) không đâu khác là TT.Bồng Sơn. Cơm cháy Bồng Sơn Có rất nhiều điểm bán cơm cháy ở TT.Bồng Sơn đỏ lửa quanh năm. Hàng...