Cách làm chim cút chiên nước mắm đậm đà, thơm lừng hấp dẫn

Trần Tuyết Hoa14:48 05/02/2022

Sắp đến cuối tuần rồi cùng vào bếp trổ tài thực hiện món chim cút chiên nước mắm thơm nức mũi cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Món chiên này rất đơn giản, cực kỳ dễ thực hiện, bắt tay vào cùng làm với chị Thùy Huỳnh thôi nào!

Nguyên liệu làm Chim cút chiên nước mắm Cho 2 người

Chim cút 3 con

Sả 3 nhánh

Lá chanh 5 lá

Gừng 1 nhánh

Tỏi 2 tép

Hành tím 1 củ

Chanh 1 quả

Giấm 1 muỗng canh

Nước mắm 4 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua chim cút tươi ngon

Chọn mua chim cút có da màu hồng nhạt, hơi sáng màu, có mùi thơm tự nhiên không có mùi hôi hay mùi lạ.Chọn những con có ức to, lưng dày, da bụng dày, mọng, bóng và cầm lên thấy nặng tay.Không mua chim có da sẫm màu, nổi rõ vạch máu, phần thịt không đàn hồi, chảy nhớt, thịt bị tái xanh hay thâm đen.

Cách chế biến Chim cút chiên nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

Chim cút mua về rửa sạch với nước, để khử mùi hôi của chim cút, bạn cho chim cút vào thau ngâm với nước có pha với 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm trong 10 phút.

Sau đó vớt chim cút ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Video đang HOT

Mẹo sơ chế chim cút sạch, khử mùi hôi

Đầu tiên bạn dùng nhíp hoặc khò gas để làm sạch hoàn toàn phần lông chim cút.Tiếp theo cho vài lát gừng tươi vào thau nước muối loãng rồi cho chim cút vào rửa khoảng 5 phút.Sau đó rửa chim cút lại với nước khoảng 2 – 3 lần cho sạch là có thể chế biến được rồi.

Sả rửa sạch, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

Lá chanh rửa sạch sau đó cắt sợi nhỏ.

Hành tím, tỏi, bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Chanh cắt đôi, vắt lấy 1 muỗng canh nước cốt chanh.

Chế biến chim cút

Cho chim cút vào nồi luộc cùng với 1 nửa phần sả băm nhuyễn và gừng đã cắt lát, luộc khoảng 15 phút cho chín, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Tiếp đến cho chim cút vào tô ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Bạn đeo bao tay bóp đều để cút thấm gia vị nhé!

Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp bật lửa vừa và cho 100ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho cút vào chiên đến khi vàng giòn đều 2 mặt, thì vớt ra dĩa để ráo dầu.

Làm nước sốt.

Bạn sử dụng lại chảo chiên cút, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa rồi cho hành, tỏi, phần sả còn lại vào xào cho thơm.

Sau đó nêm thêm 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.

Nấu cho tan gia vị rồi cho chim cút vào đảo đều trong 10 – 15 phút cho thấm, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Mách nhỏ: Bạn nhớ đảo nhanh tay để chim cút khỏi bị cháy nhé!

Thành phẩm

Bạn gắp chim cút ra dĩa rắc thêm lá chanh cắt mỏng lên nữa và mời mọi người cùng thưởng thức nhé!

Chim cút chiên nước mắm có màu vàng đẹp mắt, thơm lừng mùi lá chanh và sả. Lớp da bên ngoài giòn, bên trong chín mềm, ngọt thịt, thấm gia vị đậm đà hấp dẫn vô cùng.

Bỏ túi thêm cho mình công thức làm món chim cút chiên nước mắm mà Điện máy XANH gợi ý sau đây. Với những chia sẻ trên hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều kinh nghiệm để làm thành công món ngon này.

Xem chi tiết: 2 cách làm cút chiên bơ và cút chiên nước mắm vàng giòn, thơm ngon

Cách làm chim cút rôti ngon đậm đà, thơm lừng cực hao cơm

Chim cút rôti là món chiên nổi tiếng mà chắc hẳn ai cũng đã từng nghe qua. Hôm nay hãy vào bếp biến tấu món ngon này cho cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần này nhé!

Nguyên liệu làm Chim cút rôti

Chim cút 1.5 kg

Tỏi băm 1 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng canh

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Ngũ vị hương 1 gói (5gr)

Rượu trắng 1 ít

Dầu ăn 50 ml Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua chim cút ngon, chắc thịt

Đầu tiên, để chọn mua chim cút tươi ngon bạn nên ưu tiên lựa chọn chim cút có phần da màu trắng hồng nhạt và sáng màu.Nên chọn chim cút có bề mặt thịt khô ráo, dùng tay ấn nhẹ thấy thịt hơi dính tay và có độ đàn hồi.Tránh chọn chim cút có vết bầm, thâm đen và có mùi hôi vì đây là chim cút đã để lâu, thịt bở và sẽ có mùi hôi khi chế biến.

Cách chế biến Chim cút rôti

Sơ chế chim cút

Bạn nên mua chim cút đã sơ chế sạch lông để tiện hơn cho việc chế biến. Dùng kéo cắt dọc phần bụng và loại bỏ nội tạng chim cút. Sau đó, bạn dùng dao hoặc kéo cắt chim cút thành những miếng vừa ăn rồi để ráo nước.

Ướp chim cút

Cho chim cút đã sơ chế vào thau to, ướp cùng với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu và 1 gói ngũ vị hương (5gr). Sau đó, bạn dùng đũa trộn đều cho chim cút được thấm gia vị và ướp trong khoảng 20 - 30 phút.

Chiên chim cút rôti

Bắc chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn rồi đun nóng, tiếp đó cho chim cút vào chiên trên lửa vừa khoảng 20 phút cho chim cút được chín vàng đều thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món chim cút rô ti dậy mùi thơm lừng cả gian bếp chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn phải cồn cào chiếc bụng đói và không ngần ngại chén sạch nồi cơm đó. Thịt chim cút chắc ngọt, gia vị đậm đà bạn có thể ăn kèm với dưa leo để bớt ngấy hơn nhé!

Cách làm chim cút chiên bơ 2 công thức lạ mà ngon chẳng thể chối từ Cả tuần ăn thịt cá chán rồi, hôm nay chuyển sang ăn chim cút cho lạ miệng các bạn nhỉ, nhưng mà với nguyên liệu chim cút thì chế biến kiểu gì được, hấp hay là xào... không không, đừng làm theo cách đó, bạn hãy học ngay 2 cách làm chim cút chiên bơ dưới đây của mình, đảm bảo ăn không...