Cách làm chè thái sầu riêng thơm ngon chuẩn vị cho mùa hè
Chỉ cần một vài nguyên liệu trái cây tự nhiên, với vài bước làm đơn giản là bạn sẽ có ngay một ly chè thái sầu riêng thơm ngon chuẩn vị cho mùa hè rồi. Công thức này rất dễ thực hiện tại nhà, còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay thôi!
1. Nguyên liệu chuẩn bị làm chè thái sầu riêng
- 1 lít nước
- 200gr mít bóc sẵn
- 200gr sầu riêng
- 50gr bột năng
- 50ml sữa đặc
- 200ml nước cốt dừa
- 100gr đường
- 1 củ đậu
- Siro trà xanh hoặc bột trà xanh hoặc lọ màu thực phẩm
- 1 gói bột rau câu
- 110 gram bột bánh lọt
2. Cách làm chè thái sầu riêng thơm ngon chuẩn vị
Cách làm chè thái sầu riêng vô cùng đơn giản, chúng ta cùng bắt đầu các bước sau đây nhé!
Bước 1: Làm thạch rau câu
Đầu tiên, chuẩn bị 1 lít nước cho vào nồi, đặt lên bếp, đổ bột rau câu vào và khuấy đều. Sau đó vặn bếp lên và nấu cho đến khi nồi nước sôi, nhớ vừa nấu vừa quấy đều bột rau câu. Sau khi nồi nước nóng lên thì cho 100gr đường và tiếp tục khuấy đều cho đến khi nước sôi và tắt bếp.
Đổ rau câu 2 khay, 1 khay làm thạch rau câu màu trắng, 1 khay làm thạch rau cầu màu xanh (tùy ý, có siro hoặc lọ màu thực phẩm màu gì thì dùng màu đó). Với thạch rau cau màu xanh có thể cho bột trà hoặc siro trà xanh để tạo màu. Bạn chờ nước thạch rau câu nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Làm hạt lựu
Video đang HOT
Phần củ đậu, gọt vỏ, rửa sạch và thái củ đậu ra thành các hạt lựu nhỏ cho vào 1 cái bát và cho siro để tạo màu cho đẹp. Cho 1 – 2 muỗng cà phê bột năng vào bát củ đậu thái nhỏ và trộn đều chúng. Sau đó, lọc phần hạt lựu này qua 1 cái ray để loại bỏ đi phần bột năng thừa.
Chuẩn bị một nồi nước bắc lên bếp đun sôi, sau khi nồi nước đã sôi hãy bỏ phần hạt lựu vào để luộc. Sau khi phần bột năng bên ngoài hạt lựu đã chín hãy vớt ra và cho vào tô nước lạnh. Khi phần hạt lựu đã nguội, vớt ra cho ráo nước và để vào 1 cái tô.
Bước 3: Làm bánh lọt
Cho 110gr bột bánh lọt pha sẵn vào 1 cái nồi, sau đó cho vào nồi khoảng 500ml nước và khuấy đều bột lên cho bột tan hết trong nước. Cho thêm khoảng 30gr đường vào nồi để cho bánh hơi có vị ngọt một chút và tiếp tục khuấy đều cho tan đường.
Cho nồi bột bánh lọt lên bếp và bật ở chế độ lửa vừa phải, vừa nấu vừa quấy đều bột lên để cho bột không bị lắng dưới đáy. Khi bột bắt đầu chín vặn lửa nhỏ bớt và tiếp tục quấy đều đến khi bột chín hoàn toàn, bột dẻo có màu trong là được.
Chuẩn bị 1 âu nước đá và 1 túi vắt kem, sau đó bỏ bột bánh lọc vào túi vắt kem và bóp phần bột ra thành các sợi bánh lọt dài vào âu nước đá. Chờ khi bánh lọt nguội vớt ra 1 cái tô cho ráo nước.
Bước 4: Chế biến nước cốt dừa
Nước cốt dừa cho vào nồi và sau đó cho thêm vào khoảng 100ml nước, 50ml sữa đặc khuấy đều và đun sôi. Khi phần nước dừa đã sôi tắt bếp và cho ra một cái tô cho nguội.
Bước 5: Chế biến mít và sầu riêng
Mít thái thành các sợi dài, sầu riêng tách bỏ hạt và dầm nhuyễn. Sau đó lấy phần thạch để trong tủ lạnh thái thành hạt lựu. Sau khi đã hoàn thành xong tất cả cả các thành phần để tạo ra món chè thái sầu riêng thì các cho ra bát hoặc cốc để thưởng thức nhé!
Bước 5: Trình bày ra chén/bát
Đầu tiên cho ra bát 1 ít thạch màu trắng, một chút thạch màu xanh, cho phần hạt lựu và bánh lọt vào, cho thêm 1 ít mít thái sợi và không thể thiếu được món chè thái đó chính là sầu riêng. Sầu riêng chính là vị tạo lên hương vị đặc biệt nhất. Chỉ cần cho thêm phần nước cốt dừa là hoàn thành rồi. Để ngon và mát hơn có thể bỏ thêm đá bào vào nhé!
Vậy là hoàn thành xong cách làm chè thái sầu riêng với đầy đủ màu sắc, mùa hè mà có một bát chè thái như vậy thì vô cùng tuyệt vời đúng không nào? Hãy làm và thưởng thức cùng với gia đình của mình nhé. Chúc các bạn thành công!
Đâu phải món chè nào cũng béo cũng ngọt, ai không tin thì thử ngay món chè này mà xem vừa đẹp vừa ngon lại còn chống lão hóa tốt!
Một món chè sữa trân châu trái cây ngọt thơm mát lành không chỉ ngon mà còn vô cùng đẹp mắt.
Nguyên liệu:
Phần thạch trà:
8g bột trà xanh matcha
240ml sữa tươi
10g gelatin
25g đường
Phần trân châu trắng:
100g bột gạo nếp
20g đường
70g nước nóng (nước nóng 90-100 độ C)
Phần trân châu khoai lang tím:
150g khoai lang tím
70g bột năng
Phần trái cây:
1 quả dưa lưới
Một ít sữa dừa hoặc sữa tươi
Bột trà xanh Matcha chứa một khối lượng đáng kể chất chống oxi hóa cũng như chất Polyphenol. Đặc biệt theo một nghiên cứu về sức mạnh chống oxi hóa của trà Matcha chỉ ra rằng hàm lượng chất Epigallocatechin gallate (EGCG) có trong Matcha cao hơn gấp 10 lần so với các loại trà xanh thông thường. Chất EGCG vô cùng có giá trị trong việc chống gốc oxy hóa tự do, bảo vệ các tế bào khỏi sự oxy hóa.
Cách làm:
Làm phần thạch trà xanh: Cắt nhỏ bớt lá gelatin rồi ngâm vào nước lạnh cho mềm. Đổ sữa tươi và đường vào nồi khuấy đều rồi đun sôi sau đó tắt bếp. Đổ một ít sữa vừa nấu vào bát bột trà xanh khuấy đều sau đó đổ trà xanh vừa trộn trở lại nồi sữa.
Gelatin sau khi ngâm mềm thì lấy ra, cho vào nồi trà sữa khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.
Đổ thạch trà sữa ra khuôn qua một cái rây lọc để được hỗn hợp mịn nhất. Để thạch trà sữa trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ cho đông đặc lại là được.
Tiếp đó làm trân châu trắng: Cho gạo nếp vào bát tô, thêm đường vào trộn đều.
Đổ nước nóng vào rồi dùng đũa khuấy đều sau đó nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay. Lăn khối bột thành thanh dài và nhỏ.
Cắt bột thành từng đoạn ngắn sau đó viên tròn lại. Để trân châu trắng vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Tiếp đó sơ chế sạch khoai lang tím, thái thành lát rồi hấp khoảng 15 phút hoặc hấp cho đến khi khoai chín thì lấy ra bát, nghiền nát khoai lang. Đổ thêm bột năng vào trộn cùng với khoai, nếu bột khô có thể thêm chút nước nóng. Nhào bột thành khối dẻo mịn rồi lăn thành dải dài. Cắt dải bột thành từng đoạn ngắn.
Viên bột thành từng viên tròn là được trân châu tím.
Dưa lưới cắt khoảng 1/3 phần đầu bên trên, dùng thìa múc bỏ hạt dưa ra. Sau đó dùng thìa múc kem để múc từng viên thịt dưa lưới ra bát. Phần vỏ dưa thì để sang một bên.
Đun sôi một nồi nước, cho trân châu trắng và trân châu khoai lang tím vào luộc cho đến khi trân châu chín nổi lên trên mặt nước.
Vớt trân châu ra bát nước lạnh và đặt sang một bên.
Thạch trà sau khi đông đặc lại thì dùng dao mũi nhọn cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Cho trân châu trắng và trân châu tím vào vỏ quả dưa lưới, thêm thạch trà và thịt dưa lưới. Cuối cùng thêm chút nước cốt dừa hoặc sữa tươi vào là xong.
Thành phẩm:
Nếu bạn vừa thích ăn ngon lại vừa thích sống ảo thì sao có thể bỏ qua món chè sữa trân châu trái cây chuẩn ngon này. Mặc dù nhiều bước thực hiện nhưng món chè này làm không hề khó đâu nhé!
Khi chế biến món chè sữa này, bạn sẽ mất nhiều thời gian để nặn trân châu. Nhưng bạn có thể làm nhiều trân châu trong một lần làm sau đó bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Lúc nào nấu chè, chỉ cần lấy trân châu ra luộc thôi. Sẽ rất nhanh và tiện vô cùng.
Chúc bạn ngon miệng!
4 món ăn khuya hút khách vào ngày mưa ở TP.HCM Những ngày TP.HCM đổ mưa, tiết trời mát mẻ, một trong 4 món dưới đây là lựa chọn hấp dẫn, cứu cánh cho chiếc bụng đói của bạn lúc đêm khuya. Sau cơn mưa đêm, tiết trời trở nên mát mẻ, bớt ngột ngạt, bạn có thể ra đường hóng gió, tấp vào quán ăn còn sáng đèn để thưởng thức những món...