Cách làm chè sương sa hạt lựu – chè bông cỏ cho ngày hè thanh mát
Hôm nay trong chuyên trang Vào bếp sẽ mách bạn công thức thực hiện một món chè thơm ngon, giúp giải nhiệt cơ thể vào những ngày hè nóng bức. Cùng thực hiện ngay chè sương sa hạt lựu – chè bông cỏ thanh mát này nhé!
Nguyên liệu làm Chè sương sa hạt lựu
Bột rau câu giòn 25 gr (1 gói)
Đậu xanh 100 gr
Cà rốt 50 gr
Củ năng 500 gr
Lá dứa 8 lá
Nước cốt dừa 400 ml
Bột năng 6 thìa canh
Màu thực phẩm 50 ml (màu đỏ)
Tinh chất vani 2 thìa cà phê
Đường 320 gr Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lá dứa ngon
Để chọn mua được lá dứa ngon, bạn quan sát và chọn lá còn tươi, xanh đậm, 1 mặt lá bóng và mặt còn lại có phủ lông min.Không chọn lá bị vàng, bị héo và dập.
Cách chọn mua củ năng tươi ngon
Bạn chọn củ năng có vỏ ngoài màu tím ngả đỏ, căng bóng, không xuất hiện nhiều vết thâm đen hay côn trùng cắn. Bạn có thể chọn những củ còn dính đất cát vì đây là củ mới được đào, sẽ còn tươi và giòn.Nên chọn những củ năng nguyên vẹn, chắc thịt và không bị mềm, bạn có thể dùng tay ấn vào củ để kiểm tra độ cứng.Không nên chọn củ bị dập vì những củ này rất dễ nhiễm ký sinh có hại cho sức khỏe.
Cách chọn mua đậu xanh mẩy ngon
Nếu chọn mua đậu xanh còn nguyên vỏ, bạn quan sát và chọn đậu xanh còn nguyên hạt, hạt đậu xanh căng mẩy và đều nhau.Nếu bạn chọn mua đậu xanh cà vỏ, thì chọn loại có màu vàng đẹp mắt, các nửa hạt đậu xanh chắc và có mùi thơm của đậu xanh tự nhiên.Không chọn mua đậu xanh bị lép, sâu mọt, có mùi lạ.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, dao, bếp, rây lọc, thớt,…
Cách chế biến Chè sương sa hạt lựu
1
Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh cà vỏ sau khi mua về, bạn vo sạch qua vài lần nước sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng để đậu xanh được nở ra.
Lá dứa bạn rửa sạch, cắt nhỏ thành từng khúc. Cà rốt sau khi mua về gọt vỏ, bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ
Củ năng gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
Video đang HOT
2
Lọc nước lá dứa và cà rốt
Lá dứa bạn cho vào máy xay với 500ml nước rồi xay nhuyễn, sau đó bạn lọc dùng rây lọc hoặc dùng khăn mỏng để lược bỏ phần xác lá dứa.
Tiếp theo bạn sử dụng thêm 500ml cho vào phần xác lá dứa, nhồi đều để lấy được phần nước dão lá dứa. Trong 1 lít nước cốt lá dứa này bạn múc ra 1 chén để riêng, giành cho bước trộn màu củ năng nhé!
Cà rốt bạn cho vào máy xay với 80 ml nước, xay nhuyễn rồi lọc 1 lần để lấy được khoảng 1 chén nước cốt cà rốt.
3
Ngâm và nấu thạch rau câu
Đổ 1/2 gói bột rau câu ra nồi, ngâm với 1 lít nước, 1/2 gói bột rau câu còn lại bạn cho vào ngâm với phần nước lá dứa, 2 nồi rau câu bạn ngâm trong 20 phút để bột rau câu được nở trước khi nấu.
Sau khi ngâm 20 phút, bạn bắc từng nồi rau câu lên bếp, đun với lửa vừa, quậy liên tục đến khi rau câu sôi.
Khi rau câu sôi bạn vặn nhỏ lửa, cho 1/3 thìa cà phê muối, 65gr đường, khuấy thêm 1 phút, bạn có thể nêm lại độ ngọt sao cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp. Đổ phần rau câu ra khây và để yên cho rau câu đặc lại.
Làm tương tự với phần rau câu lá dứa, nếu các bạn muốn màu được đẹp hơn, có thể cho thêm 1 thìa cà phê màu thực phẩm màu xanh vào nhé!
Sau khi rau câu đông lại bạn cho vào tủ lạnh để làm lạnh nhé!
4
Nấu đậu xanh và trộn nước cốt dừa
Đậu xanh sau khi ngâm, bạn cho nước vào nấu sôi, sau khi sôi bạn chắt bỏ bớt phần nước, chừa lượng nước xâm xắp mặt đậu.
Cho vào nồi đậu 1/4 thìa cà phê muối, sau đó đậy nắp đun thêm 20 phút với lửa nhỏ.
Sau khi đậu xanh chín, bạn dùng vá đánh nhuyễn phần đậu xanh trong nồi, rồi cho 150ml nước cốt dừa vào và trộn đều.
Cho vào nồi 10gr đường, 1/4 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tinh chất vani, bật lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp và đậy nắp để yên.
5
Nấu nước cốt dừa
Cho 250 ml nước cốt dừa vào nồi, 150gr đường và 1/4 thìa cà phê muối, khuấy đều đến khi nước cốt dừa sôi thì bạn thêm 1 thìa cà phê vani vào rồi tắt bếp.
6
Ngâm màu và trộn bột củ năng
Cho củ năng đã cắt hạt lựu ra 3 chén, trộn đều mỗi chén củ năng với 10gr đường, sau đó cho từng phần nước cốt lá dứa, nước cà rốt và 50ml màu đỏ thực phẩm vào 3 chén củ năng tương ứng, ngâm trong 15 phút.
Tiếp theo bạn đổ chén củ năng qua rây lọc, để cho ráo nước màu, rồi cho trở lại vào chén.
Sau đó bạn trộn mỗi chén với 2 thìa canh bột năng, trộn đều để phần củ năng được áo đều bột.
7
Luộc củ năng
Bắc nồi hoặc chảo lên bếp, đun sôi 1 lít nước, nước sôi bạn cho từng loại củ năng vào luộc riêng. Luộc với lửa vừa đến khi thấy củ năng nổi lên mặt nước thì vớt ra rồi cho ra chén nước rồi bỏ vào tủ lạnh, bạn cũng làm tương tự với 2 chén củ năng còn lại nhé!
8
Hoàn thành
Lúc này bạn cắt nhỏ hai loại rau câu màu trắng và xanh đã làm đông, cho mỗi loại một ít ra chén hoặc ly, tùy vào sở thích. Tiếp đến là cho 1 muỗng đậu xanh đánh, từng phần củ năng với 3 màu khác màu vào chung rồi chan lên trên một ít nước cốt dừa nữa là hoàn thành rồi.
Để ngon hơn, bạn đập thêm vào 1 ít đá lạnh nữa thì ly chè sẽ là món tráng miệng tuyệt vời không gì bằng rồi!
9
Thành phẩm
Chè sương sa hạt lựu vừa đẹp mắt lại rất thanh mát và hấp dẫn.
Rau câu và hạt lựu được làm từ củ năng giòn giòn, đậu xanh đánh nhuyễn thì bùi ngậy, hòa quyện cùng với nước cốt dừa thơm béo, quả là một món ăn tuyệt vời cho ngày hè nóng bức đấy. Chắc hẳn mọi người trong nhà bạn sẽ thích mê món chè này đấy!
Công thức nấu chè sương sa hạt lựu giải khát ngày hè
Chè sương sa hạt lựu là món ăn giải nhiệt, mát lạnh được yêu thích trong ngày hè bởi vị ngọt dịu, thanh mát phù hợp cho những ngày hè nóng bức.
Chè sương sa hạt lựu: Công thức chuẩn nhất
1kg củ năng
2 củ dền
2 củ cà rốt
200gr lá đứa
100gr đậu xanh bóc vỏ
1 bịch sữa tươi có đường
Bột năng, đường cát
200ml nước cốt dừa.
Thưởng thức chè sương sa hạt lựu thanh mát, giải nhiệt ngày hè oi bức (Ảnh minh họa)
Chè sương sa hạt lựu: Cách làm nhanh nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để nấu mónchèsương sa hạt lựu đầu tiên cần sơ chế nguyên liệu: Cà rốt, củ dền, lá dứa mua về lần lượt mang đi rửa sạch, cắt khúc rồi xay mịn lọc lấy nước cốt. Mỗi loại sau khi xay nhuyễn thì cho vào từng bát riêng.
Củ năng gọt vỏ và cắt hạt lựu, chia đều vào 3 tô nước màu đã chuẩn bị sẵn, nếu muốn thêm màu trắng thì chỉ cần ngâm nước lọc, ngâm 30 phút cho thấm màu.
Sau 30 phút, vớt hết củ năng và để riêng từng loại cho ráo nước. Chú ý: giữ nguyên nước vừa ngâm các màu để luộc từng củ năng.
Bước 2: Luộc củ năng
Cho từng thìa bột năng vào các bát, đảo đều cho bột dính vào củ năng rồi cho tiếp bột năng đến khi chúng có 1 lớp áo bột vừa đủ.
Bắc nồi lên bếp, cho nước màu ngâm củ năng lên bếp đun sôi. Sau đó, cho từng loại vào nồi nước luộc chín, khi thấy bột năng chuyển sang trong suốt là đã chín.Trước đó, bạn chuẩn bị thau nước đá, củ năng chín thì vớt ra cho ngay vào để củ năng không bị dính vào nhau và giữ được độ giòn.
Ảnh minh họa
Củ năng sau khi vớt ra từ thau nước đá, bạn để chúng vào từng bát riêng, mỗi bát cho thêm 1 thìa canh đường trộn đều để thạch ngọt và không bị dính vào nhau. Đây chính là nguyên liệu chính của món chè sương sa hạt lựu.
Bước 3: Nấu đậu xanh
Đậu xanh ngâm 1 tiếng cho nở, rồi đặt lên bếp, nấu chín thì cho đường vào. Tiếp đó, đánh nhuyễn đậu xanh để món chè sương sa hạt lưu trở nên ngon hơn.
Bước 4: Pha nước cốt dừa
Ảnh minh họa
Nước cốt dừa, sữa tươi, đường hòa tan rồi bắc lên bếp đun sôi, cho thêm chút bột năng tạo độ sánh. Lưu ý, để nước cốt dừa béo và thơm bạn nên chỉnh lửa ở độ nhỏ nhất và khuấy liên tục đến khi nước sôi và sánh lại. Trong quá trình khuấy nhớ thêm vài lá dứa để tạo mùi thơm.
Bước 5: Hoàn thành món ăn và thưởng thức
Sau khi các thành phần cho chè hạt lựu sương sa đã chuẩn bị xong thì có thể mời cả nhà cùng thưởng thức món chè giải nhiệt cho ngày hè này.
Cách làm chả giò hạt sen bùi thơm giòn lâu đơn giản mới lạ Chả giò là một trong những món chiên đơn giản, đem lại hương vị thơm ngon và thể hiện được sự khéo léo của người làm. Cùng vào bếp trổ tài cho gia đình món chả giò hạt sen mới lạ, ăn là ghiền nhé! Nguyên liệu làm Chả giò hạt sen Bánh tráng cuốn chả giò 100 gr (bánh tráng ram/bánh tráng...