Cách làm chè khúc bạch hoa đậu biếc đẹp mắt, thơm ngon, ăn là mê

Đoàn Trâm Anh20:52 08/07/2021

Hè này được giải nhiệt với một chén chè khúc bạch mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Vẫn là mùi vị ngọt thanh từ nước đường cùng vải tươi mọng nước, nhưng phần thạch lại có phần bắt hơn với màu sắc tự nhiên của hoa đậu biếc. Cùng vào bếp thực hiện ngay món chè hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Chè khúc bạch hoa đậu biếc

Vải đóng hộp 1 hộp

Vải tươi 1 kg

Bột hoa đậu biếc 30 gr

Bột gelatin 20 gr

Đường phèn 200 gr

Đường trắng 30 gr

Phô mai con bò cười 3 miếng

Whipping cream 200 ml

Sữa tươi không đường 300 ml

Hạnh nhân lát 50 gr

Cách chọn mua vải tươi ngon

Những quả vải ngon là những quả có màu đỏ hồng, phần gai nhẵn nếu gai quá nhọn và gần nhau là dấu hiệu của vải chưa chín, bạn không nên mua.Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra bằng cách nhấn vào thử, nếu cảm nhận được thịt mềm, có độ đàn hồi tốt thì bạn nên mua nhé.Bạn chú ý không nên mua những quả trên bề mặt có lấm chấm đen bất thường hoặc có lớp vỏ đã bị dập nát.

Nơi mua bột hoa đậu biếc?

Bạn có thể mua bột hoa đậu biếc ở các cửa hàng bán nguyên liệu pha chế hay mua online trên các trang thương mại điện tử. Dù mua ở đâu cũng nên chú ý nguồn gốc xuất sứ, thành phần,.. để đảm bảo sức khoẻ cho chính mình.

Cách chế biến Chè khúc bạch hoa đậu biếc

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn lột bỏ vỏ vải, kế đến dùng dao để bóc tách phần hạt.

Video đang HOT

Ngâm gelatin, làm nước cốt hoa đậu biếc

Cho vào chén 20gr gelatin, 50ml nước lạnh, khuấy đều và ngâm khoảng 10 phút cho gelatin nở.

Tiếp theo, cho vào chén mới 30gr bột hoa đậu biếc, khoảng 50ml nước lọc rồi khuấy đều, ta được nước hoa đậu biếc pha loãng.

Kế đến, bạn lọc nước hoa đậu biếc này qua rây để lấy phần nước cốt.

Làm thạch hoa đậu biếc

Cho vào tô 300ml sữa tươi không đường, 220ml whipping cream, nước cốt hoa đậu biếc, khuấy đều trong 1 phút cho hỗn hợp hòa quyện là được.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi hỗn hợp sữa hoa đậu biếc lúc nãy, 30gr đường, 3 miếng phô mai tán nhuyễn, gelatin đã ngâm nở rồi khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi đường và phô mai tan.

Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây 2 lần cho mịn mượt. Sau đó, đổ vào khuôn để nguội, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và làm đông trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng.

Cuối cùng, cắt thạch hoa đậu biếc thành nhiều khối vuông nhỏ vừa ăn là được.

Làm nước đường

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 hộp vải ngâm, phần thịt vải ở Bước 1, khoảng 700ml nước lọc, 200gr đường phèn. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa khoảng 3 phút cho đường tan hoàn toàn.

Mách nhỏ:

Nếu muốn ăn ngọt hơn, bạn có thể tăng thêm lượng đường cho vào nhé!Nên nấu bằng đường phèn để phần nước dùng có vị ngọt thanh và không bị gắt.

Rang hạnh nhân cắt lát

Bắc 1 nồi mới lên bếp, cho vào 50gr hạnh nhân lát rồi rang trên lửa nhỏ đến khi vàng thơm là được.

Hoàn thành

Cho ra chén khoảng 6 viên thạch hoa đậu biếc, 3 miếng vải, 1 ít nước đường cùng hạnh nhân lát và cùng thưởng thức thôi!

Thành phẩm

Chè khúc bạch hoa đậu biếc có màu xanh lạ mắt, khi ăn có độ dẻo mềm, beo béo hòa quyện nước đường ngọt thanh, vải tươi mọng nước cùng hạnh nhân bùi thơm. Món tráng miệng này chắc chắc sẽ giúp bạn thanh nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức đấy!

Cách làm chè khúc bạch thơm ngon, giải nhiệt ngày hè oi nóng

Chè khúc bạch là món ăn thanh mát phù hợp những ngày hè oi nóng. Thay vì ra hàng mua, bạn có thể tự nấu món chè khúc bạch cho gia đình và bạn bè. Dưới đây là cách làm chè khúc bạch thơm ngon, vô cùng dễ dàng.

1. Nguyên liệu nấu chè khúc bạch

- Sữa tươi không đường: 200 ml

- Kem whipping: 300 ml

- Bột gelatine: 20g

- Đường trắng: 50g

- Bột trà xanh: 3g

- Đường phèn: 100g

- Vải tươi: 1kg

- Hạnh nhân lát: 50g

Nguyên liệu nấu chè khúc bạch (Ảnh: Ngân Hà) 2. Cách làm chè khúc bạch

Bước 1: Đổ bột gelatin vào sữa tươi, ngâm 20 phút cho gelatin nở. Chia hỗn hợp này vào 2 chiếc bát rồi đem hấp cách thủy, vừa đun vừa khuấy đều để làm tan hỗn hợp gelatin và sữa tươi.

Bước 2: Cho 50ml sữa tươi, 125ml kem whipping, 15g đường vào 1 chiếc bát gelatin và sữa tươi đang đun cách thủy rồi khuấy đều cho tan. Sau đó, đổ hỗn hợp qua rây để lọc và cho vào khuôn tạo thành thạch kem sữa. Tiếp đó, chờ thạch nguội hẳn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng cho thạch đông lại.

Bước 3: Cho 15ml nước sôi và 3g bột trà xanh vào 1 chiếc bát khuấy đều. Sau đó, cho 50ml sữa tươi và 125ml kem whipping còn lại vào bát và khuấy đều. Lấy bát gelatin thứ 2, đổ hỗn hợp trà xanh vừa pha cùng với 15g đường vào, khuấy liên tục để hỗn hợp tan đều. Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây cho vào khuôn để hỗn hợp được mịn. Để thạch trà xanh nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho thạch đông lại.

Bước 4: Vải tươi đem bóc vỏ bỏ hạt. Sau đó, đun 1 lít nước rồi cho đường phèn vào khuấy tan, để nguội, cho vải bỏ hạt vào.

Bước 5: Hạnh nhân căt lát cho vào chảo rang vàng, thơm, sau đó bỏ vào lọ thủy tinh để giữ cho hạnh nhân được giòn.

Bước 6 : Khi thạch đã đông lại thì dùng dao cắt thạch ra những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Cho thạch kem sữa, thạch trà xanh, vải tươi ngâm nước đường phèn vào bát, cho đá bào vào, rắc hạnh nhân lên trên rồi thưởng thức.

Chè khúc bạch là món ngon, giúp thanh nhiệt cơ thể. (Ảnh: Hưng Giang)

3. Một số lưu ý khi làm chè khúc bạch

Khi nấu chè khúc bạch, bạn có thể thay thế gelatin bằng bột rau câu. Nếu không có vải, bạn có thể thay thế bằng các loại hoa quả tươi khác như: xoài, dâu, nhãn, đào...

Nếu muốn khúc bạch tan chảy ngay khi cho vào miệng thì bạn có thể cho bớt gelatin đi nhưng sẽ đồng nghĩa với việc khúc bạch khó đông, khó cắt, khó lấy ra, khi cho vào nước tan rất nhanh nên khó để được lâu.

Không đun sôi gelatin trên bếp sẽ làm cho gelatin mất tác dụng làm đông hoặc khó đông sau khi cho vào các hỗn hợp khác. Vì thế, nên làm tan chảy gelatin bằng cách đun cách thuỷ.

Bạn cũng có thể trộn màu, mùi vị theo ý thích. Nếu thích mùi vị chanh leo, bạn có thể thêm vài thìa siro chanh leo hoặc siro dâu. Còn nếu muốn vị trà xanh thì bạn thêm bột trà xanh, muốn vị cacao thì thêm bột cacao... Nếu không thích mùi màu thì bạn có thể để nguyên bản màu trắng.

Một điểm lưu ý nữa là chè khúc bạch ngon hơn khi để lạnh. Khúc bạch khi nào ăn mới cắt miếng cho vào và ăn luôn tránh để lâu dễ bị tan trong nước. Nếu bạn làm nhiều thì nên cho vào ngăn mát tủ lạnh, bọc kín có thể để được vài ngày.

Chè khúc bạch là món ngon, giúp thanh nhiệt cơ thể. Cách nấu chè khúc bạch cũng khá đơn giản. Bạn có thể nấu món chè khúc bạch thanh mát, bổ dưỡng này cho người thân, bạn bè thưởng thức mỗi khi rảnh rỗi. Chúc các bạn thành công!

Nấu chè khúc bạch theo cách này, chị em ăn bao nhiêu cũng chẳng sợ tăng cân, lộ trình ăn kiêng vẫn được đảm bảo cực chuẩn! Chè khúc bạch với công thức dành riêng cho hội ăn kiêng thì bạn yên tâm là không phải lo lắng chuyện cân nặng khi dùng món ăn này nữa rồi! Những món ăn có vị ngọt nói chung hay các loại chè nói riêng vừa là nỗi khao khát lẫn ám ảnh của các chị em đang ăn kiêng. Vì không ăn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.