Cách làm chè hạt me dẻo ngọt thơm ngon

Me là loại quả dân dã, bình dị được sử dụng đa dạng, thường người ta sử dụng cơm trái me để làm các món nước uống, các món chè hay ngâm me để làm món ăn chua ngọt khoái khẩu. Nhưng đã bao giờ bạn thử tận dụng hạt me để chế biến ra món ăn chưa?

Hạt me khi được chế biến ra sẽ có vị béo bùi dẻo rất ngon miệng, và chè hạt me thật sự là 1 món ăn rất đỗi mộc mạc của 1 miền quê nhưng lại cực kỳ ngon và lạ miệng cho những ai thưởng thức chúng.

Cách làm chè hạt me dẻo ngọt thơm ngon không khó, bạn chỉ bỏ công ra 1 chút thôi là đã có được món chè độc đáo như ý rồi.

Hướng dẫn cách làm chè hạt me dẻo ngọt thơm ngon:

Nguyên liệu:

Hạt me già (vỏ nâu cứng): 100gNếp ngon: 200gĐường cát vàng (hoặc đường cát trắng tùy ý): 250gDừa khô nạo sẵn: 300gBột năng: 50gMuốiTro bếp

Chọn hạt me: Đầu tiên trong cách làm chè hạt me dẻo ngọt thơm ngon, bạn phải chọn được những hạt me già, có màu nâu đen, khi nấu mởi dẻo ăn mới bùi được.

Chọn nếp: Bạn chọn loại nếp thơm ngon, hạt nhỏ (nếp rặt không lẫn gạo hay tạp chất) khoảng nửa lon vo sạch nấu nhừ (như nấu cháo) nhưng không quá loãn

Cách làm:

Bước 1: Hạt me bạn rửa lại cho sạch, để ráo rồi rang lên cho vàng đến khi lớp vỏ ngoài giòn, có thể dùng chày cứng đập vỡ lớp vỏ ngoài để lấy phần nhân hạt me trắng đục.

Bước 2: Sau đó cho nhân hạt me ngâm với nước pha với tro bếp đậy kín lại để qua đêm (trong thời gian này, bạn cũng ngâm gạo nếp cùng với thời gian ngâm nhân hạt me để gạo nở mềm ra hơn)

Bước 3: Hạt me đã ngâm đủ thời gian, bạn vớt ra và xả lại vài lần bằng nước sạch cho thật sạch mùi tro bếp, rồi để ráo.

Bước 4: Cho hạt me vào nồi nước sôi liu riu luộc chín trong khoảng 2-3 tiếng đến khi hạt me chín dẻo (vì để hạt me được luộc chín dẻo rất mất thời gian, bạn có thể dủng nồi áp suất để rút ngắn thời gian hơn, hoặc đun với bếp than để tiết kiệm)

Bước 5: Vo gạo nếp lại thật sạch rồi cho vào nấu cùng với hạt mẹ đến khi gạo nếp chín nở mềm không quá loãng, hạt me dẻo bùi thì bạn cho thêm đường (số lượng đường theo khẩu vị ngọt mà bạn thích) rồi khuấy đều lên cho tan đường.

Bước 6: Cuối cùng bạn pha bột năng với 1 chút xíu nước để bột năng tan hết, sau đó hòa chung nước bột và nước cốt dừa (dừa nạo cho thêm nước vào vắt lấy nước cốt dừa) thêm tí muối, chút đường rồi cho lên bếp vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp sánh đặc lại. (Nếu bạn không thích dùng nước dừa để rưới ăn kèm, bạn cũng có thể cho nước cốt dừa vào trực tiếp nồi chè để tạo vị béo ngậy cho chè nhé)

Bước 7: Múc chè ra chén, rưới thêm nước cốt dừa và 1 ít dừa nạo lên cho đẹp mắt rồi thưởng thức.

Me có vị chua, tính mát, thanh nhiệt, giải khát, tăng cường hệ tiêu hóa và tăng sức đề kháng cho cơ thể, và 1 chén chè hạt me sẽ tạo ra sự khác biệt ngon lạ hơn rất nhiều. Mùi thơm của nếp kết hợp với vị dẻo dai và bùi của hạt me hòa lẫn vị ngọt ngào và hơi béo của nước cốt dừa thậm đầm đà, khiến cho món chè hạt me thật dân dã lại càng thêm đậm chân quê mộc mạc sâu lắng. Đó là tẩ cả những cảm nhận mà bạn sẽ có được khi thưởng thức 1 chén chè hạt me qua công thức mà chúng tôi vừa giới thiệu đến bạn đấy! Chúc bạn thành công với công thức này nhé!

Theo lamkem.net