Cách làm chè bơ thạch trái cây thanh mát béo ngậy đơn giản cho ngày hè

Chè bơ thạch trái cây thơm ngon, đẹp mắt là món tráng miệng vô cùng lý tưởng cho gia đình bạn vào những ngày tiết trời oi bức. Nếu bạn cảm thấy tò mò về hương vị của “em ấy” thì vào bếp cùng thực hiện ngay thôi!

Nguyên liệu làm Chè bơ thạch trái cây

Trái bơ chín 200 gr

Sữa tươi không đường 100 ml

Nước cốt dừa 150 ml

Sữa đặc 80 gr

Bột gelatine 10 gr

Nước 200 ml

Bột rau câu dẻo 3 g

Đường trắng 30 gr

Mít 50 gr

Kiwi 50 gr

Dưa hấu 50 gr

Dụng cụ: dĩa, chén, nồi, bếp,…

Cách chọn bơ ngon:

Cuống bơ: Nên chọn lõi cuống bơ có màu hơi vàng chứng tỏ bơ vừa chín tới. Ngược lại, nếu cuống bơ có màu xanh thì quả bơ đó chưa chín.Vỏ bơ: Bơ chín sẽ có vỏ màu nâu tím, sần sùi.Cảm giác khi cầm bơ: Nếu cầm bơ nặng, chắc tay, nắn bơ thấy mềm thì đó là bơ chín ngon, lắc nghe kêu.

Đối với món chè bơ này mọi người nên chọn những trái bơ sáp, ruột đặc, có màu vàng ươm, chín mềm, khi bổ ra không có vết thâm đen ở bên trong để tránh khi làm thạch bơ bị đắng.

Cách chế biến Chè bơ thạch trái cây

1

Sơ chế các nguyên liệu

Cho vào chén 10g bột gelatin, khoảng 350ml nước lạnh, sau đó khuấy đều .

Bổ đôi quả bơ, bỏ hạt và vỏ lấy phần thịt quả rồi cho vào máy xay sinh tố 200g bơ và xay đến khi bơ nhuyễn mịn.

Lưu ý: Khi lấy phần thịt bơ tránh cạo quá sát phần vỏ vì có thể sẽ khiến thạch bơ bị lẫn phần vỏ bên ngoài bị đắng không ngon.

2

Nấu hỗn hợp sữa

Bắc nồi lên bếp, cho vào 100ml sữa tươi, 50ml nước cốt dừa, 30g sữa đặc, 10g gelatin đã ngâm nở, sau đó khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

3

Nấu hỗn hợp chè bơ

Sau khi tắt bếp, bạn cho vào hỗn hợp sữa 200g bơ đã xay nhuyễn và khuấy đều.

4

Đổ khuôn và làm lạnh

Đổ hỗn hợp bơ vào khuôn và để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.

5

Làm thạch trái cây

Dưa hấu, kiwi cắt hạt lựu vừa ăn, mít xé sợi mỏng.

Cho vào nồi 200ml nước, 30g đường, 3g bột rau câu dẻo, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp.

Cho vào khuôn một ít trái cây, nước thạch rau câu và để thạch đông 60 phút.

6

Nấu hỗn hợp sữa dừa

Đun sôi 50g sữa đặc, 100ml nước cốt dừa, sau đó để nguội hỗn hợp hoàn toàn.

7

Thành phẩm

Cho ra dĩa phần thạch bơ, thạch trái cây cùng một ít đá bào. Sau đó rưới đều hỗn hợp sữa dừa và thưởng thức thôi!

Chè bơ thạch trái cây có vị ngọt béo từ bơ, giòn giòn thanh mát từ thạch trái cây hòa quyện cùng vị béo ngậy của hỗn hợp sữa dừa.