Cách làm chạo chân giò chuẩn vị, thơm ngon chuẩn đặc sản Nam Định

Chạo chân giò là món ăn không chỉ người Nam Định yêu thích, mà khách du lịch có dịp ghé thăm mảnh đất này đều rất “ghiền” món đặc sản này.

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để làm chạo chân giò thơm ngon chuẩn vị:

1 chiếc chân giò tươi ngon

Bột canh, bột ngọt

Đường, mắm

Riềng, sả, tỏi, ớt

Lá chanh, lá ổi, lá sả

Chanh

Xoài xanh/ khế chua

Mè vàng rang. 1 ít rơm hoặc bã mía khô.

Cách làm chạo chân giò

Dưới đây là các bước trong công thức nấu ăn làm chạo chân giò chuẩn Nam Định:

1. Chân giò dùng rơm hoặc bã mía thui vàng.

2. Sau khi thui xong dùng 1 ít lá sả chà cho sạch, rửa sạch rồi lọc lấy phần thịt.

3. Dùng 1 chiếc chảo đáy dày, bật bếp cho chảo nóng cho vào chảo 1 ít lá ổi vò dập, cùng ít lá sả đủ phủ kín đáy chảo. Khi chảo nóng cho miếng thịt vừa lọc vào áp chảo.

4. Trong lúc áp chảo, riềng có thể xay nhỏ, hoặc dã nhuyễn vắt khô nước. Sả thái lát thật mỏng, tỏi ớt băm nhuyễn, lá chanh thái chỉ thật nhỏ, xoài bào sợi, sử dụng khế thì thái lát dài rồi nắm bớt nước.

5. Chân giò sau khi đã áp chảo thì thát lát mỏng vừa ăn, thái xong trộn đều gia vị nguyên liệu phụ với nhau, vắt thêm ít cốt chanh trộn đều để tăng thêm độ chua nhẹ, mè trộn cuối cùng, khi nào ăn bắt đầu mới trộn.

6. Nước chấm tỏi ớt chua ngọt, mắm mặn, hoặc tương nếp. Món ăn này ăn kèm với lá sung, và các loại rau thơm.

Thành quả

Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món chạo chân giò thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Ngoài công thức nấu ăn, bạn có thể xem thêm nhiều mẹo hay nhà bếp tại Bep360 nhé.