Cách làm chân gà chiên mắm vàng giòn thơm ngon đừng hỏi
Bạn đã thử cách làm chân gà chiên mắm chưa ? một món ăn vặt rất ngon, hương vị đậm đà mà khi thưởng thức cho chúng ta cảm giác ăn hoài mà không thấy chán. Hãy bỏ túi thêm vào sổ tay nấu ăn của mình cách làm này nhé.
Vị cay mặn ngọt thấm đậm vào chiếc chân gà cho ta cảm giác ăn không ngán – Ảnh minh họa: Nguồn Internet
NGUYÊN LIỆU LÀM CHÂN GÀ CHIÊN MẮM
- Chân gà : 7-10 chiếc
- Ớt chỉ thiên : 1-3 quả tùy theo sở thích ăn cay của mỗi người.
Đọc tiếp sau quảng cáo
- Tỏi : 1 củ
- Bột năng : 2 thìa
- Đường kính trắng : 1 thìa
- Nước mắm : 2 thìa
- Nguyên liệu khác : Hạt tiêu, nột nêm và dầu ăn
- Nước sôi để nguội : 1/2 bát
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món chân gà chiên mắm – Ảnh minh họa: Nguồn Internet
CÁCH LÀM CHÂN GÀ CHIÊN MẮM
Bước 1 : Sơ chế chân gà
Chân gà đem rửa thật sạch rồi chặt bỏ hết các móng. Tiếp theo pha dung dịch muối và dấm và rửa chân gà lại một lần nữa. Sau đó đem chặt mỗi chân gà thành 2 phần theo chiều dọc.
Bắc nồi lên bếp luộc chân gà sơ qua 1 đến 2 phút rồi để khô ráo nước.
C.hặt c.hân gà làm đôi rồi đem luộc sơ qua khoảng 1-2 phút – Ảnh minh họa: Nguồn Internet
Bước 2 : Xóc chân gà với bột năng
Khác với quy trình chế biến chân gà nướng, sau khi chân gà đã khô ráo chúng ta đổ chân gà vào một tô to rồi xóc đều với bột năng. Quá trình này đòi hỏi chân gà phải bám bột nhé các bạn.
Lắc đều chân gà với bột năng – Ảnh minh họa: Nguồn Internet
Bước 3 : Chiên chân gà
Video đang HOT
Chọn một chiếc chảo sâu lòng, bắc lên bếp chờ cho nóng đổ nhiều dầu vào và chờ dầu già. Lần lượt thả từng chiêc chân gà vào chiên đên khi vàng đều. Bỏ chân gà ra và để cho ráo dầu.
Đem chân gà chiên chín vàng với dầu – Ảnh minh họa: Nguồn Internet
Bước 4 : Làm hỗn hợp mắm ớt
Với cách làm chân gà chiên mắm này thì nước sốt là một phần khá quan trọng. Ta tiến hành đem tỏi và ớt sơ chế rồi băm nhuyễn. Nước mắm đêm đổ vào bát rồi thêm các gia vị đã chuẩn bị như hạt tiêu, bột nêm, đường và nước sôi để nguôi. Khuấy đều hỗn hợp sao cho tan hết đường và bột nêm sau đó mới đổ tỏi ớt băm vào. Như vậy là chúng ta đã xong hỗn hợp tỏi ớt
Pha chế nước mắm với các nguyên liệu đã chuẩn bị để được hỗn hợp nước mắm tỏi ớt – Ảnh minh họa: Nguồn Internet
Bước 5 : Chiên chân gà với hỗn hợp nước mắm
Bắc chảo lên bếp, tiến hành đổ nước mắm vào và đun sôi trong khoảng 1-2 phút. Khi cảm thấy hỗn hợp nước mắm sền sệt vào là được.
Sau đó đổ phần chân gà đã chiên ở bước 3 vào chảo và đảo đều tay để nước sốt bám vào chân gà. Tắt bếp, bỏ chân gà ra đĩa trang trí và thưởng thức thôi nào các bạn.
Món chân gà chiên mắm rất thích hợp nhâm nhi trong những ngày se lạnh như thế này – Ảnh minh họa: Nguồn Internet
Món ăn đã hoàn thành rồi đấy, nhìn chúng rất hấp dẫn phải không nào ? vị cay mặn đậm đà của chân gà chiên mắm sẽ cho bạn cảm giác cực kì hấp dẫn đấy. Hãy làm và thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé
Chúc các bạn thành công
Theo Giadinh
Cách làm trứng muối tại nhà, hương vị đậm đà mà thật giản đơn
Trứng muối được sử dụng làm nguyên liệu của rất nhiều món ăn như: bánh Trung Thu, bánh bao, bánh bông lan,...
Ở mỗi quốc gia, bên cạnh công thức làm trứng muối truyền thống còn có sự biến tấu trong thành phần gia vị tùy vào đặc tính của mỗi nơi. Trứng muối được làm chủ yếu từ trứng vịt hoặc gà, có thể xem đây là cách bảo quản trứng với nguyên liệu chủ yếu là muối. Bài viết này sẽ hướng dẫn 2 cách làm trứng muối nhanh và đơn giản nhất.
Cách làm trứng muối khô
Cách làm trứng muối khô đắp đất
Nguyên liệu:
Trứng vịt to: 20 quảĐất sét: 1 chậu vừa đủ để đắp lên trứngMuối trắng: 375 gramNước: 1-1.5 lítRượu trắng: 20 ml (rượu nào cũng được, miễn có nồng độ cồn cao một chút)Tro bếp: vừa đủ
Dụng cụ:
Chậu nhỏ để trộn đất và gia vịDụng cụ đãi đất có mắt lưới nhỏ (nia, sàng, rổ, rá,...)Hộp/lu/bình để ủ trứng (lưu ý nên dùng lu đất hoặc bình thủy tinh sẽ cho chất lượng trứng tốt hơn hộp nhựa)
Cách làm:
Bước 1: Chọn trứng và rửa trứng thật sạch. Có thể rửa bằng khăn mềm hoặc xơ mướp, lưu ý khi rửa phải nhẹ nhàng tránh làm vỡ trứng. Sau khi rửa, phơi trứng thật khô ngoài nắng hoặc lau khô bằng vải, giấy ăn.
Trứng rửa sạch và phơi khô (Nguồn: Internet)
Bước 2: Đãi sạch đất cho đến khi thật mịn.
Đất sét dùng để đắp trứng (Nguồn: Internet)
Bước 3: Trộn gia vị. Sau khi đãi đất vào chậu, cho thêm muối trắng, tro bếp, rượu trắng và nước vào trộn đều lên, cho đến khi được một hỗn hợp nhão vừa phải, không quá khô cũng không quá lỏng.
Hỗn hợp sau khi trộn không quá khô hoặc quá lỏng (Nguồn: Internet)
Bước 4: Đắp đất vừa trộn lên trứng. Dùng hỗn hợp vừa trộn đắp lên cẩn thận sao cho kín cả quả trứng, rồi đặt vào lọ/hộp để ủ trong vòng 1 tháng.
Đắp hỗn hợp trộn lên trứng (Nguồn: Internet)
Bước 5: Lọc trứng. Sau khi đã ủ trứng đủ thời gian quy định, nếu lấy trứng ra dùng cần lưu ý lọc sạch những phần lòng đỏ bị cứng khó ăn.
Cách làm trứng muối khô bọc ni-lông
Ngoài cách muối trứng bằng đắp đất có thể tối giản bằng bọc ni-lông nếu nhà bạn khó kiếm đất sét.
Nguyên liệu:
Trứng vịt to: 20 quảRượu trắng: 20 mlMuối: 375 gram
Dụng cụ:
2 bát to vừa phảiLọ/hộp dùng để ủ trứngBọc ni-lông
Cách làm:
Bước 1: Chọn trứng và rửa trứng thật sạch. Phơi trứng cho khô.
Trứng rửa sạch, phơi cho khô (Nguồn: Internet)
Bước 2: Lăn trứng qua rượu trắng
Bước 3: Lăn trứng qua muối sao cho muối phủ kín bề mặt trứng
Bước 4: Bọc trứng cẩn thận bằng 2-3 lớp ni-lông để đảm bảo muối trắng bao quanh trứng trong thời gian ủ. Làm tương tự với từng quả trứng.
Bước 5: Đặt vào lọ/hộp ủ trong khoảng 1 tháng.
Trứng muối khô (Nguồn: Internet)
Cách làm trứng muối ướt
Nguyên liệu:
Trứng vịt to: 20 quảNước trắng: 1.5 lítMuối ăn: 375 gramHoa hồi: 2 bôngQuế: 1 miếngGừng: 1 mẩu thái látRượu trắng: 20 ml (nồng độ cồn đủ cao)Đường: 20 gram (1.5 thìa canh)
Cách làm:
Bước 1: Chọn trứng và rửa trứng thật sạch. Phơi khô trứng ngoài nắng.
Bước 2: Rang sơ qua quế, hoa hồi đến khi thấy mùi thơm. Sau đó cho quế, hồi, gừng thái lát, muối vào nước đun sôi khoảng 3-5 phút.
Rang sơ qua quế, hồi (Nguồn: Internet)
Bước 3: Đổ đường vào khuấy cho thật đều đến khi tan. Để nguội rồi đổ thêm rượu trắng.
Bước 4: Xếp trứng vào lọ. Đổ hỗn hợp nước ngâm vào sao cho kín hết mặt trứng. Dùng đồ vật hoặc nan tre kẹp ở đầu lọ để trứng không hở ra ngoài hỗn hợp nước ngâm. Ngâm trứng trong vòng 4 tuần là có thể dùng được.
Đổ hỗn hợp nước ngâm vào trứng (Nguồn: Internet)
Trứng ngâm càng lâu thì lòng đỏ càng nhiều ăn sẽ ngon hơn, tuy nhiên trứng cũng sẽ càng mặn. Sau khi ngâm lòng đỏ trứng sẽ cứng lại, có mùi thơm dịu, còn lòng trắng sẽ trong và không bị đục.
Trứng sau khi muối (Nguồn: Internet)
Lưu ý trước khi làm trứng muối
Nên chọn trứng vịt thay vì trứng gà, trứng cút vì trứng vịt muối sẽ thơm và cho tỉ lệ lòng đỏ nhiều hơn.Trứng được chọn để muối phải là trứng mới, tươi. Để kiểm tra trứng mới hay cũ, hãy thả trứng vào một nồi nước, trứng cũ sẽ nổi nghiêng trên mặt nước còn trứng mới sẽ chìm xuống đáy.
Cách bảo quản trứng muối
Trứng muối là một món ăn dễ làm, tuy nhiên vì thời gian ngâm trứng lâu nên mỗi lần làm nhiều, gia đình sẽ muối số lượng lớn để ăn dần. Vì vậy, cần có cách bảo quản trứng muối thích hợp để trứng không hỏng và giữ nguyên chất lượng cũng như mùi vị.
Đối với trứng muối khô: Sau khi lọc lòng đỏ trứng có thể giã nhuyễn và bảo quản trong tủ lạnh ăn dần.
Đối với trứng muối ướt:
Có thể để trứng ngâm tiếp trong lọ, trứng có thể để được từ 6-8 tuần từ ngày muối.Vớt trứng ra và để ráo, cho vào trong tủ lạnh dùng dần từ 10-12 ngày.Đập trứng lọc lấy lòng đỏ, đem lòng đỏ trứng hấp hoặc nướng bằng lò vi sóng rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh.
Trứng muối dùng trong làm bánh (Nguồn: Internet)
Trứng muối là một món ăn có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, dùng làm nguyên liệu của nhiều món ăn khác nhau. Và đặc biệt là một thành phần không thể thiếu trong các món bánh như bánh trung thu, bánh bông lan,.... Tuy nhiên, hãy lưu ý là một tuần chỉ nên ăn từ 2-3 quả trứng thôi nhé.
Chúc các bạn có thể tự tay làm trứng muối tại nhà thành công!
Theo VOH
Cách nấu cà ri gà thơm ngon đơn giản tại nhà Cà ri gà là món ăn rất phổ biến trên mâm cơm của các gia đình bởi hương vị đậm đà, thơm ngon mà cách chế biến cũng không quá phức tạp. Cà ri gà có nguồn gốc xuất phát từ Ấn Độ, nhưng khi du nhập sang Việt Nam đã được thay đổi để phù hợp hơn với khẩu vị của người...