Cách làm chân gà chiên mắm tỏi ớt thơm nức mũi
Cách làm chân gà chiên mắm tỏi ớt với màu vàng ruộm, hương thơm lừng cùng vị ngon khó cưỡng sẽ giúp cho nồi cơm của nhà hết nhanh vèo vèo.
Dưới đây là công thức mà kênh cẩm nang Ameovat.com chia sẻ sẽ giúp bạn có được món chân gà chiên mắm đúng chuẩn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà chiên mắm
Chân gà tươi: 300 – 400 gram
Nước mắm ngon: 3 thìa canh
Tỏi khô: 1 củ; hành khô: 1 củ; gừng tươi: củ; chanh tươi: 1 quả
Ớt hiểm tươi: 2 quả; ớt bột khô: 2 thìa cafe
Gia vị: dầu ăn, bột canh, bột nêm, đường kính, rượu trắng
Rau gia vị: hành lá, lá chanh, rau thơm, rau diếp…
Chuẩn bị nguyên liệu – chân gà chiên mắm
Bước 1: Làm sạch và sơ chế chân gà
Làm sạch chân gà: Chân gà sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước. Tiếp đến, bóp kỹ chân gà với muối ăn và rượu trắng để loại bỏ nhớt cũng như mùi tanh của chân. Bóp xong, bạn đem chân đi rửa lại một lần nữa với nước sạch.
Sơ chế chân gà: Sau khi đã rửa sạch chân gà xong, bạn dùng dao c.hặt c.hân gà làm đôi. Phần móng chân, bạn cũng đem chặt bỏ. Nếu có thời gian, bạn có thể dùng dao nhỏ để rạch các đường trên chân giúp chân ngấm kỹ gia vị hơn.
Làm sạch và sơ chế chân gà – chân gà chiên mắm phố huế
Bước 2: Pha nước mắm tỏi ớt và ướp chân gà
Video đang HOT
Pha nước mắm tỏi ớt: Đ.ập dập, băm nhỏ phần tỏi khô, hành khô, gừng, ớt. Tiếp đến, bạn pha nước mắm tỏi ớt theo tỉ lệ: 2 thìa canh nước mắm 1,5 thìa canh nước lọc 1 thìa canh nước cốt chanh 1 thìa canh đường hành, tỏi và gừng băm nhỏ.
Ướp chân gà: Cho chân gà vào chần sơ trong nước sôi khoảng 2 phút. Tiếp đến, bạn ướp chân gà với thìa tỏi khô thìa hành khô 1 chút gia vị. Xóc đều cho chân gà ngấm kỹ và để ướp ít nhất 15 phút.
Pha nước mắm tỏi ớt – chân gà chiên mắm hà nội
Bước 3: Chiên vàng chân gà
Ướp chân gà – cách làm chân gà chiên mắm
Đun nóng già chảo dầu. Nên chọn chảo sâu lòng để món chân gà chiên được vàng đẹp, chín đều. Dầu nóng, bạn cho toàn bộ (hoặc một phần) chân gà vào chiên. Đảo đều tay và chiên với mức lửa nhỏ nhất sao cho chân gà không bị cháy.
Khi toàn bộ phần chân gà đã chuyển qua màu vàng ruộm tự nhiên, bạn dùng chao để vớt chân gà ra ngoài. Cho chân gà đã chiên vào rổ lưới thưa hoặc giấy thấm dầu để thám bớt phần mỡ thừa chảy ra.
Chiên vàng chân gà – cách làm chân gà chiên mắm
Bước 4: Hoàn thiện món chân gà chiên mắm tỏi ớt
Chuẩn bị một chiếc chảo mới sau đo cho vào chảo một chút dầu ăn. Phi thơm thìa cafe tỏi khô thìa cafe hành khô. Khi hành tỏi đã dậy mùi, cho chân gà vào đảo đều.
Đảo chân gà khoảng 1 phút, bạn trút toàn bộ phần mắm tỏi ớt đã pha trước đó vào chảo chân gà. Xóc hoặc đảo nhanh tay cho chân gà ngấm kỹ mắm tỏi ớt. Chiên chân gà với mắm từ 2 – 3 phút cho tới khi nước trong chảo sánh là được. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Chân gà chiên mắm – cách làm chân gà chiên mắm
Sau khi hoàn thiện món chân gà chiên mắm tỏi ớt, bạn trút chân gà ra đĩa. Bày trên đĩa chân gà rau thơm, rau sống và một chút lá chanh thái nhỏ cho dậy mùi. Thưởng thức chân gà chiên mắm tỏi ớt cùng với cơm hoặc bún khi còn nóng.
Chân gà chiên mắm tỏi ớt là món ăn rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa, ngày mát trời hoặc se se lạnh. Nhờ cách làm chân gà chiên mắm khá nhanh và dễ nên món ăn này đã được rất nhiều chị em phụ nữ thực hiện cho bữa cơm gia đình.
Chuyên mục món ngon từ gà chúc các bạn có được những đĩa chân gà chiên mắm tỏi ớt ngon đúng ý nhé.
Chân gà chiên mắm Phố Huế – cách làm tại nhà ngon đúng chuẩn
Chân gà chiên mắm Phố Huế gần như đã trở thành một biểu tượng đặc trưng riêng khi nhắc đến những món ăn vặt giá rẻ mà cực ngon dành cho giới trẻ Hà thành.
Món gà ngon này tương đối dễ làm, hầu như quán ăn nào cũng có. Vậy, tại sao Phố Huế lại cực kì nổi tiếng với món chân gà chiên nước mắm? Để trả lời cho thắc mắc này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết hơn qua bài viết dưới đây nhé!
1. Cách làm chân gà chiên mắm Phố Huế đúng chuẩn
Cách làm chân gà chiên mắm Phố Huế có chút khác biệt với các công thức thông thường. Tuy nhiên, hương vị của món ăn này sẽ không thể nhầm lẫn vào đâu được nhờ vào các bước chế biến đặc biệt đơn giản nhất như sau.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Chân gà: 10 chân
Tỏi: 1 củ
Hành tím: 2 củ
Ớt: 4 trái
Gừng: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Sả tươi: 3 nhánh
Bột chiên giòn: 20 gram
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, bột ngọt.
Nguyên liệu làm chân gà chiên mắm chuẩn vị phố Huế. Ảnh Internet
1.2. Cách làm chân gà chiên mắm phố Huế đơn giản ngay tại nhà
1.2.1. Sơ chế và ướp nguyên liệu đúng cách
Chân gà mua về đem rửa sạch, cắt móng rồi bóp muối cho khử hết mùi tanh.Lật lại lòng bàn chân gà, rạch 1 đường dài dọc sống chân để khi ướp gia vị sẽ thấm vào đều (không chẻ đôi). Điểm đặc trưng rất riêng biệt của chân gà chiên mắm Phố Huế chính là không chẻ nhỏ chân gà mà để nguyên như vậy chiên với nước mắm.
Cho chân gà vào nồi luộc. Ảnh Internet
Chuẩn bị nồi nước, cho gừng, sả vào đun sôi.Rồi sau đó, bạn cho chân gà vào luộc trong khoảng 5 phút.Kiểm tra xem chân đã chín chưa rồi vớt ra, để trong nước lạnh cho nguội hẳn. Đây cũng chính là bí quyết luộc chân gà ngon da giòn không nứt, không bị khô.Cho chân gà luộc vào 1 cái tô, tẩm ướp gia vị đúng chuẩn chân gà chiên mắm phố Huế - gồm: muối, đường, bột ngọt, rồi xốc toàn bộ với bột chiên giòn
.1.2.2. Chiên chân gà nước mắm
Cho dầu vào ngập chảo, rồi đợi dầu sôi thì cho chân gà vào chiên với lửa vừa.Khi chân gà vừa chín tới thì vớt ra, để cho thấm hết dầu.
Lưu ý: Để làm chân gà chiên mắm phố Huế đúng chuẩn, phải cho nhiều dầu vào chảo. Đồng thời, không chiên chân gà quá vàng và khô, dễ cháy khét.
Nước mắm tỏi ớt chiên gà. Ảnh Internet
Trộn đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành tím băm, tỏi băm vào nhau làm chân gà chiên mắm tỏi ớt chuẩn phố Huế.Chuẩn bị chảo nóng, thêm 1 ít dầu vào, rồi cho chân gà và hỗn hợp vừa mới trộn vào chảo, xào với lửa nhỏ.Lúc này, bạn cắt hành tây thành miếng theo chiều dài củ hành cho thêm vào.Đảo đều để chân gà thấm gia vị.
Lưu ý: Xào đều tay đến khi các nguyên liệu hành tím, tỏi chín vàng, hành tây mềm thì mới nhấc bếp xuống.
Dùng chân gà chiên mắm với nước chấm chua ngọt. Ảnh Internet
Cho chân gà chiên mắm ra dĩa, trang trí thêm rau răm hoặc dưa leo ngâm chua để ăn kèm.Có thể pha nước chấm chua ngọt, hoặc chấm chân gà chiên mắm với muối tiêu chanh tùy sở thích.2. Món chân gà chiên mắm phố Huế có gì đặc biệt?
Điều đầu tiên khi thưởng thức món ăn mà hầu hết tất cả mọi người đều quan tâm chính là chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Chân gà chiên nước mắm phố Huế được nhập hàng tươi về mỗi ngày, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đồng thời, nguồn nguyên liệu đã qua kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quán nằm ở tầng 2 của 1 khu tập thể cũ, nhưng lúc nào cũng rất đông khách. Món "tủ" nơi đây chính là chân gà chiên nước mắm giòn ruộm hấp dẫn. Giữa lòng Thủ đô đắt đỏ nhưng giá cả của món ăn được rất nhiều người đ.ánh giá là rẻ, hợp lý. Chân gà to, chiên mắm thơm nức mũi, ngấm sốt, không bị ngọt nhiều như những nơi khác. Món gà ngon được mang ra nóng hổi thơm lừng, tặng kèm dĩa dưa chuột muối, nước chấm chua ngọt chính là "cực phẩm" khiến ai từng đến đây thưởng thức cũng thấy ngất ngây quên lối về!
Chân gà chiên mắm phố Huế thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh Internet
Quán không đầu tư nhiều vào trang trí, mà chủ yếu là chất lượng chế biến món ăn. Khách đến đây sẽ ngồi bệt bàn dài chứ không có ghế, đông người nên phải ngồi san sát cạnh nhau. Nhưng không một ai cảm thấy phiền hà, bởi vì món ăn nơi đây quá chất lượng.
Cách làm chân gà chiên mắm Phố Huế chuẩn vị thương hiệu nổi tiếng thật dễ thực hiện, đúng không nào! Không phải ai cũng có điều kiện ra quán thưởng thức món ngon này. Thế nên, với công thức cực đơn giản trên đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến nên những chiếc chân gà chiên vàng giòn sốt mắm tỏi ớt chua ngọt cay hấp dẫn ngay tại nhà mà không cần tốn thời gian đi đâu xa. Vậy là từ nay bạn lại có thêm món ngon mỗi ngày để thưởng thức bên gia đình sum vầy rồi nhé!
Cách làm Chân gà chiên mắm ngon hấp dẫn, giòn đậm vị Chân gà chiên mắm là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Chân gà giòn giòn kết hợp hương vị thơm ngon của các gia vị chắc chắn sẽ khiến ai ăn cũng khó cưỡng lại được. Cùng Bếp 360 thực hiện ngay công thức làm chân gà chiên mắm đơn giản tại nhà nhé! Nguyên liệu làm Chân gà chiên...
