Cách làm chả tôm thơm ngon, giòn dai cho bữa cơm chiều thêm ngon miệng !

Cách làm chả tôm thơm ngon, giòn dai cho bữa cơm chiều thêm ngon miệng :

So với các loại chả khác, cách làm chả tôm đơn giản hơn rất nhìu: chả dễ dàng giòn, dai mà không mất nhiều thời gian, công sức như các loại chả khác. Quan trọng là mua được nguồn tôm tươi ngon, đầy đủ nguyên liệu , gia vị , không cắt xén công đoạn là chả tôm sẽ thành công ngay thôi với thời gian chế biến khá là nhanh. Món chả tôm thành phẩm với lớp vỏ giòn giòn, dai dai quyện cùng phần thịt tôm mềm, nhuyễn, thịt vẫn giữ nguyên chất ngọt, không bị khô bở. Với những nàng làm món chả tôm lần đầu cũng không cần phải “hoang mang” nhé, mình đã chia sẻ rất chi tiết trong bài viết này đấy, cùng tham khảo ngay nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500 gram tôm tươi ( đã được bóc vỏ)1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trắng (không dùng hạt tiêu đen, miếng chả tôm sẽ bị đen), 1 thìa cà phê dầu hào, 1 miếng cà rốt thái thật nhỏ (cà rốt sẽ làm miếng chả tôm có chút màu sắc, nhìn hấp dẫn hơn), 1 thìa canh sả bằm thật nhỏ2 thìa canh bột năng, 1/2 thìa cà phê đườngHành: chỉ lấy phần củ, đem bằm nhỏ khoảng 1 thìa 100 gram bột chiên xù

Phần thực hiện:

Bước 1: Với món chả tôm, các nàng khá linh hoạt trong việc chọn tôm, miễn là tôm phải thật tươi thì món chả tôm mới ngon và dai, không bị bở. Tôm bóc vỏ, làm thật sạch sẽ, bóc bỏ lớp chỉ đen trên lưng tôm, rửa tôm với nước lạnh có pha chút xíu muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh rồi lau khô tôm. Cho tôm vào bao nilon thực phẩm, để trong ngăn đá khoảng 30 phút cho tôm xốp cứng lại (mục đích là để món chả tôm thành phẩm sẽ được giòn, dai)

Bước 2: Tiếp đó, cho tôm ra, bỏ vào máy xay thịt, xay nhuyễn chừng 3 phút. Ướp gia vị bao gồm: 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trắng (không dùng hạt tiêu đen, miếng chả tôm sẽ bị đen), 1 thìa cà phê dầu hào, 1 miếng cà rốt thái thật nhỏ, 1 thìa canh sả bằm thật nhỏ, 2 thìa canh bột năng, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa hành củ. Đeo bao tay vào và trộn đều. Tiếp đến các nàng dùng thìa quết chả cho món chả tôm được dai, cứ miết tôm vào thành bát rùi miết ngược trở lại khoảng 5 phút, lúc này chả tôm đã thành 1 khối hỗn hợp đồng nhất thì dừng lại.

Bước 3: Thoa dầu lên lòng bàn tay, viên từng ít tôm, ấn hơi dẹt (lưu ý khi viên tôm, các nàng không nên viếng miếng chả tôm mỏng quá, sẽ khiến thịt tôm bên trong bị bở, không được ngọt và dai). Sau đó, lăn miếng chả tôm qua bột chiên xù, cứ làm lần lượt như thế cho đến hết số tôm nhé

Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi nhỏ (nồi nhỏ sẽ giúp tiết kiệm dầu ăn, lượng dầu ăn không bị dàn trải), làm nóng chảo, sau đó trút dầu ăn vào, lượng dầu ăn tương đối nhìu để đảm bảo món chả tôm được chiên ngập trong dầu. Khi dầu sôi nóng già, các nàng gắp từng miếng chả tôm vào chảo, vặn nhỏ lửa vì lớp bột ở bên ngoài khá dễ cháy

Chiên đến khi miếng chả tôm vàng ruộm 2 mặt, các nàng vớt chả ra, để trên đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn trôi bớt nhé

Chỉ với vài bước đơn giản, món chả tôm của chúng mình đã hoàn thành rùi. Cách làm chả tôm không hề khó, chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian và tâm huyết là chúng mình đã có ngay đĩa chả vàng ruộm, thơm ngon “đến tận miếng cuối cùng”. Các nàng còn chần chừ gì nữa, hãy nhanh tay bổ sung món ăn này cho bữa cơm chiều nay thôi, đảm bảo cả nhà sẽ thích “mê” cho mà xem. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé

Một số điều cần lưu ý:

Để món chả tôm được thơm, ngon, giòn dai, yếu tố tiên quyết đầu tiên đó là nguồn nguyên liệu tôm phải thật tươi nhé. Công đoạn quết chả tôm khá quan trọng đấy nhé, các nàng quết càng kỹ thì món chả tôm sẽ càng ngon và dai hơn. Khi viên chả tôm, các nàng cũng nên chú ý viên thành từng viên chả dày dặn, tròn trịa để thịt tôm không bị bở (miếng chả mỏng quá sẽ làm thịt bên trong bị khô, không được ngọt)

Chú ý chiên tôm trên lửa nhỏ vì thịt tôm khá nhanh vàng và cháy, lửa nhỏ sẽ khiến tôm chín từ trong ra ngoài. Món ăn này phải dùng nóng mới ngon các nàng nhé, có thể chấm cùng tương ớt hoặc tương cà đều tuyệt cả.

.Theo Iunauan