Cách làm chả ram bắp giòn ngon, ráo dầu nhâm nhi cuối tuần

Đậu Đỏ07:43 09/12/2022

Chả ram bắp chiên giòn là món ăn nổi tiếng ở miền Trung. Hãy dành chút thời gian vào bếp học cách làm chả ram bắp giòn ngon nhâm nhi cuối tuần cùng cả nhà nhé!

Nhờ món chả ram bắp mà bữa ăn gia đình thêm hương vị mới, chả ram bắp mà ăn chung với nước chấm chua ngọt và rau sống thì đảm bảo không khiến cả nhà thất vọng. Dưới đây là công thức làm chả ram bắp ngon, giòn tròn vị.

1Nguyên liệu làm chả ram bắp

100g thịt heo xay

2 trái bắp

Hành tím, hành lá

1 bịch bánh tráng

Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu xay, tương ớt, tương cà

Nguyên liệu làm chả ram bắp

2Cách làm chả ram bắp

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ

Bắp cho tách hạt cho vào tô, sau đó dùng chày đập cho nhuyễn bắp.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Làm phần nhân

Sau đó bạn cho lần lượt hành lá và hành tím băm nhỏ, thịt xay vào tô đựng bắp. Đồng thời, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột bắp sau đó đeo bao tay trộn đều nguyên liệu và gia vị quyện lại với nhau.

Làm phần nhân

Bước 3 Cuốn chả ram bắp

Bạn rải bánh tráng ra 1 chiếc mâm nhỏ sau đó múc 1 muỗng nhân cho vào trong bánh tráng sau đó gập hai đầu bánh tráng lại và cuốn tròn. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần nhân đã chuẩn bị.

Cuốn chả ram bắp

Bước 4 Chiên chả ram bắp

Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào chảo đun sôi sau đó cho chả ram bắp vào chiên vàng, khi chiên nên chiên ngập dầu và chiên trên lửa vừa để chả chín vàng đều, giòn ngon.

Cuối cùng khi chả ram bắp đã chín vàng thì bạn gắp ra để ráo dầu và xếp ra đĩa.

Chiên chả ram bắp

Bước 5 Thành phẩm

Video đang HOT

Bạn bày ram bắp ra đĩa và thưởng thức chung với nước chấm chua ngọt và rau sống. Món ram bắp với màu sắc bắt mắt, giòn tan, hương vị bắp bùi ngọt thơm ngon hấp dẫn người ăn.

Thành phẩm chả ram bắp

3Thưởng thức

Chả ram bắp có lớp ngoài được chiên vàng đều, giòn rụm. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp của bắp ngon ngọt cùng thịt xay đậm vị. Bạn có thể dùng kèm với tương ớt hay tương cà để tăng hương vị món ăn nhé!

Thưởng thức món ăn

Món chả ram bắp với những nguyên liệu dễ tìm, công thức chế biến lại đơn giản, chỉ mất vài phút là bạn đã có đĩa chả ram bắp thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Bạn hãy vào bếp trổ tài làm món chả ram bắp để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Cách làm chả ram bắp giòn rụm ăn hoài không ngán

Cách làm chả ram bắp giòn rụm rất đơn giản. Bạn có thể học làm món chả này để bày trong các mâm cỗ, bàn tiệc hay để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình.

Chả ram bắp vốn là một món ăn truyền thống của người miền Trung, thoạt nhìn thì nó trông có vẻ giống nem rán miền Bắc hay chả giò miền Nam nhưng khi ăn hương vị lại rất khác nhau. Với biến tấu từ bắp tươi cùng với một số nguyên liệu khác tạo nên món ăn hấp dân mà đa phần ai cũng thích. Mời bạn hãy cùng với Chuyên mục Món Ngon của Yeutre.vn thử làm xem sao nhé.

Chả ram bắp là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Ảnh: Internet

1. Cách làm chả ram bắp chay chỉ với vài bước đơn giản

Cách làm chả ram bắp chay rất thích hợp cho những chị em không có nhiều thời gian rảnh. Với những nguyên liệu dễ tìm, công thức chế biến đơn giản bạn sẽ có được những chiếc ram giòn rụm, thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình. Món này có thể dùng vào tất cả cá ngày, không riêng gì rằm hay mồng 1 đâu nhé!

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 quả bắp nếp

1 quả bắp Mỹ

2 cái tàu hũ tươi

30 gram nấm mèo

3 nhánh hành ba rô

5 cây ngò rí

2 muỗng cà phê hạt nêm chay

2 muỗng cà phê nước mắm chay (tùy chọn)

350 ml dầu thực vật

1/2 muỗng cà phê

muỗng cà phê đường

1 bịch bánh tránh cuốn

Ngoài các nguyên liệu này thì gia vị phải là gia vị chay. Ảnh: Inernet

1.2. Các bước thực hiện làm chả ram bắp chay

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đem 2 quả bắp lột vỏ, nhặt sạch râu bắp rồi dùng bào hoặc dao hai lưỡi bào mỏng hạt bắp. Lưu ý bào càng mỏng thì khi khi giã sẽ nhanh hơn, ram bắp khi chiên cũng nhanh chín và không có cảm giác sượng.

Sơ chế các nguyên liệu trước khi làm món chả ram bắp chay. Ảnh: Inernet

Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở, làm sạch rồi cắt mịn. Tàu hũ rửa sạch rồi cũng cắt nhuyễn. Hành ba rô và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm nhân

Bạn cho bắp đã bào mỏng vào cối giã thật nhuyễn. Thêm các gia vị gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 10 gram hành ba rô, tiếp tục giã đều tay. Trường hợp bạn dùng bánh tráng nhạt thì có thể nêm thêm bột nêm chay hoặc nước mắm chay .

Sau khi giã mịn thì cho nấm mèo, tàu hũ vào trộn đều. Ảnh: Inernet

Tiếp tục cho tàu hũ, nấm mèo vào rồi dùng tay đảo đều để tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau, tạo thành hỗn hợp đặc sệt.

Bước 3: Cuốn bánh tráng

Thấm ướt bánh tráng, sau đó múc một lượng nhân đã giã nhuyễn vào, gấp hai đầu bánh tráng vào trong rồi từ từ dùng tay cuốn lại cho chặt.

Tiến hành các bước cuốn chả ram bắp. Ảnh: Internet

Cuốn đến phần cuối cùng của chiếc bánh tráng, bạn dùng cọ quét một tí nước để không bị bung ra. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết số nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bước 4: Chiên ram chả bắp

Làm nóng chảo, cho 350 ml dầu ăn vào đun nhỏ lửa cho đến khi sôi. Dầu sôi bạn lấy đũa gắp từng chiếc chả ram cho vào chiên. Nhớ bỏ nhẹ nhàng tránh dầu bung lên tay làm phỏng.

Chiên cho đến khi vàng đều thì gắp ra cho ráo dầu. Ảnh: Internet

Khi thấy ram chả bắp bắt đầu vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Để nguội bớt và bày ra đĩa cùng với các loại rau. Với món này bạn có thể ăn kèm với nước mắm chay ngon vị chua ngọt pha sẵn hoặc nước tương sẽ rất ngon đấy.

Thưởng thức chấm cùng nước mắm chay chua ngọt ngon tuyệt. Ảnh: Internet

2. Cách làm chả ram bắp tôm thịt đậm vị

Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị cũng như dinh dưỡng cho món chả ram bắp thì có thể kết hợp thêm nguyên liệu tôm tươi, thịt heo,... Cách làm chả ram bắp tôm thịt thực ra cũng không có gì khó, chỉ cầu kỳ hơn ở khâu chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu. Bạn hãy tham khảo ngay công thức dưới đây.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 trái bắp tươi (bắp nếp hoặc bắp Mỹ)

100 gram tôm sống

150 gram thịt ba chỉ

1 quả trứng gà

1 quả chanh

5 nhánh rau xà lách

Hành tím, hành lá, ngò

Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, đường...1 bịch bánh tráng

Những nguyên liệu bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách làm chả ram bắp tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bắp bạn lột vỏ và những râu ria dính trên các khóe hạt, sau đó bào mỏng hạt (càng mỏng càng tốt).

Bắp bào mỏng, tôm và thị băm nhỏ. Ảnh: Internet

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen, sau đó băm nhuyễn. Thịt ba chỉ tháu nhỏ, băm nhỏ cùng tôm. Hành tím băm nhỏ, hành lá thái khúc.

Bước 2: Tẩm ướp nhân

Đập trứng gà ra tô, cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở trên gồm bắp, tôm, thọt, hành vào cùng rồi trộn đều hỗn hợp để làm nhân cho món chả ram bắp.

Cho nguyên liệu vào và trộn đều. Ảnh: Internet

Nêm nếm 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo lên và để ướp trong vòng 15 phút. Bước này bạn có thể ướp đậm đà hoặc nhạt, khi ăn chấm cùng nước mắm chua ngọt đều được.

Bước 3: Cuốn và chiên chả ram bắp

Sau khi đã chuẩn bị xong phần nhân, ta tiến hành cuốn bánh tráng. Trước hết bạn làm ướt bánh tráng cho mềm rồi trải lên mặt đĩa/bàn, cho phần nhân vào giữa. Tém hai đầu lại và cuốn đều tay để tạo thành những cuốn chả ram đẹp mắt.

Tiến hành cuốn bánh tráng cho đến khi hết nguyên liệu. Ảnh: Internet

Đun sôi dầu, thả lần lượt từng chiếc ram vào rồi chiên ngập trong chảo dầu. Để tránh tình trạng nhân ngấm ra làm ướt bánh tráng và để chả ram được giòn ngon thì tốt nhất bạn cuốn tới đâu chiên tới đó.Chiên cho đến khi cuốn chả chín vàng đều thì vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, như vậy lúc ăn bạn sẽ không có cảm giác bị ngấy.

Sau khi cuốn xong thì tiến hành chiên chả ram. Ảnh: Internet

Bước 4: Pha nước chấm

Đây là bước rất quan trọng quyết định đến độ ngon của món chả ram bắp tôm thịt. Cách pha nước chấm cũng đơn giản thôi. Bạn chỉ cần thái nhỏ ớt, tỏi băm nhuyễn rồi hòa với 1-1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nước cốt chanh hoặc giấm. Nếm lại để điều chỉnh vị cho vừa là được.

Pha nước chấm để chấm chả ram bắp. Ảnh: Internet

Lót rau xà lách xuống dĩa, xếp những cuốn ram lên trên, bên cạnh là bát nước chấm rồi bày ra mâm là đã có thể thưởng thức. Sẽ ngon hơn nếu ăn cùng với dưa leo và rau sống.

Trình bày ra dĩa cùng với rau rồi thưởng thức. Ảnh: Internet

3. Một số lưu ý quan trọng khi làm chả ram bắp

Món chả ram bắp hay chả giò bắp nhìn chung ai cũng có thể làm được. Nhưng, muốn tạo được độ giòn, vàng thơm và đậm vị, không quá mặn cũng không quá nhạt, có một số điểm sau bạn cần lưu ý:

Khi chọn bắp để làm chả ram bạn chỉ nên chọn những quả bắp vỏ còn tươi, còn non, khi bấm vào thấy mọng sữa.Nên lưu tiên bắp nếp hoặc bắp Mỹ, nó sẽ khiến cho món ăn trở nên mềm và ngon hơn.Bánh tráng nên dùng bánh tráng miền Trung, có độ dai cho chuẩn vị, khi cuốn không bị nứt.Trong lúc thấm nước bánh tráng hãy dùng tay hoặc cọ, không nên nhúng trực tiếp vào âu nước làm bánh bị ướt dính, khó cuốn.

Trong lúc thấm nước bánh tráng hãy dùng tay hoặc cọ. Ảnh: Internet

Lưu ý khi cuốn, bạn cuốn nhẹ tay, đừng quá chặt quá vì trong bắp có nước sẽ dễ làm chả bắp bị vỡ kém bắt mắt.Bước chiên chả ram bắp nhớ đổ dầu ngập, trở đều tay chờ đến khi hơi ngã vàng thì vớt ra rỗ hoặc giấy thấm dầu.Chả ram bắp khi chiên xong bạn nên ăn ngay bởi để lâu sẽ nguội mất giòn. Món này có thể ăn cùng với cơm, bún, hoặc ăn kem rau sống đều rất ngon.

Vậy là Chuyên mục Món Ngon của Yeutre.vn vừa chia sẻ xong cùng bạn 2 cách làm chả ram bắp chuẩn vị miền Trung tại nhà rồi. Không hề phức tạp phải không nào? Nếu bạn cảm thấy thích thú và muốn đổi bữa hãy chuẩn bị món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé, đảm bảo các thành viên ai cũng sẽ thích thú. Chúc bạn thành công!

2 Cách làm chả ram bắp giòn rụm ăn mãi không chán Chả ram là món ăn quen thuộc mà bạn có thể bắt gặp ở bất cứ đâu, từ những bữa cơm hàng ngày cho đến các buổi liên hoan hay buổi tiệc sang trọng. Do được sử dụng trong nhiều hoàn cảnh nên cách chế biến cũng rất đa dạng. Trong bài viết này, Bếp 360 sẽ chia sẻ cho bạn cách làm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: tương ớt món ăn ngon dầu ăn hạt nêm bột ngọt tương cà chả ram bắp tiêu xay cách làm chả ram bắp chả ram bắp giòn ngon

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Đoạn clip 22 giây ghi lại khoảnh khắc cậu bé phi nhanh như mũi tên bắn hot rần rần, netizen xúc động mãi không thôi00:22

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sơn Tùng tung 1 đoạn clip tối 27 Tết mà khiến dân tình dọn nhà tỉnh táo hẳn!05:26

Ảnh Tết "khó chịu" nhất 2025: Bộ đôi Vbiz mới sơ hở là réo tên nhau vì 1 chuyện xảy ra ở WeChoice Awards 2024!01:04

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

"Anh ơi, chạy đi còn kịp" - tiếng la thất thanh cùng pha dập lửa bình gas bốc cháy ngùn ngụt khiến ai cũng tái mặt03:56

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

16:14:50 30/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.

Bộ sưu tập 'mâm cơm tài chính' vừa khoa học vừa đủ chất, thiết thực hàng ngày

06:04:15 27/01/2025

Chỉ với hơn 100.000 đồng, bạn đã có ngay một mâm cơm gia đình giàu chất dinh dưỡng, đa dạng món ăn theo xu hướng 2025.

Món ngon bình dị nhưng đủ vị trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền ở miền Nam

06:03:20 27/01/2025

Dù người miền Nam không quá khắt khe trong việc bày biện mâm cỗ ngày Tết cổ truyền nhưng có một số món ăn đặc trưng không thể thiếu.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm

Có thể bạn quan tâm

Ai Cập, Jordan phản đối việc cưỡng bức di dời người Palestine

Thế giới

21:32:13 30/01/2025

Trong khi đó, phát biểu tại Brussels (Bỉ), Quốc vương Jordan Abdullah II nhấn mạnh lập trường kiên định của Jordan về việc giữ người Palestine trên mảnh đất của họ cũng như đảm bảo các quyền hợp pháp theo giải pháp hai nhà nước Israel v...

7 thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe đường ruột nên ăn vào dịp Tết

Sức khỏe

20:57:46 30/01/2025

Đầy hơi, khó tiêu, ợ chua... là những vấn đề thường gặp sau những ngày Tết ăn uống thả ga . Bên cạnh thuốc, thực phẩm lên men là một giải pháp tự nhiên, hiệu quả để cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột.

Xu hướng thể thao kết hợp cộng nghệ trong xã hội hiện đại

Tin nổi bật

20:47:05 30/01/2025

Thể thao đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại. Từ việc luyện tập thường xuyên để nâng cao sức khỏe cho đến việc theo dõi các sự kiện thể thao quốc tế, mỗi người ngày càng yêu thích và gắn bó với các môn thể tha...