Cách làm chả nấm chiên giòn dai ngon siêu dễ làm chay mặn đều dùng được
Nếu bạn chưa có ý tưởng nào cho thực đơn thì món chả nấm chiên giòn sẽ là một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Với nguyên liệu dễ mua, các thực hiện đơn giản thì bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn rồi. Cùng vào bếp thực hiện món chiên này ngay nhé.
Nguyên liệu làm Chả nấm chiên giòn
Nấm kim châm 200 gr
Nấm mèo khô 5 gr
Bột chiên giòn 30 gr
Dầu ăn 150 ml
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm kim châm dai ngon
Bạn nên chọn những cây nấm còn tươi, phần mũ nấm chắc chắn, màu sắc trắng bóng. Thêm nữa, nấm kim chi ngon thì phải còn tươi mới, không bị dập, không có màu ngả nâu, không bị đổ nhớt.
Nếu bạn mua ở nấm các cửa hàng hoặc siêu thị thì phải để ý thật kĩ trên bao bì ngày sản xuất, hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ nhé.
Cách chọn mua nấm mèo ngon
Nấm mèo có 2 loại: nấm mèo tươi và nấm mèo khô, bạn nên chọn mua nấm mèo khô để an toàn hơn và hạn chế gây dị ứng.Nấm mèo khô sẽ có mặt trên nấm màu hổ phách, mặt dưới có màu nâu sữa, khi mua bạn ưu tiên chọn mua những nấm mèo có tai nấm to, dày, ít nấm con mọc ở phần gốc.
Tránh chọn những cây nấm mèo có màu sắc quá đen bất thường, những cây nấm này sau khi ngâm sẽ dễ bị nhũn nát và không còn giòn ngon nữa.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, giấy thấm dầu, dĩa, chảo, tô,…
Cách chế biến Chả nấm chiên giòn
1
Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Nấm kim châm và nấm mèo bạn cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó cắt nấm kim châm thành những đoạn nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay để dễ xay, nấm mèo cắt sợi nhỏ.
2
Xay nhuyễn nấm
Bạn cho toàn bộ nấm kim châm cùng với gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay vào máy xay sinh tố. Sau khi xay xong bạn cho nấm ra tô.
3
Cho nấm vào bị
Tiếp theo bạn cho bột chiên giòn, nấm mèo cắt sợi nhỏ vào tô rồi trộn lên. Bạn trộn đều tay liên tục khoảng 10 phút cho đến khi bột dẻo mịn là được.
Sau đó, bạn cho bột vào một cái túi nilon và cắt một phần nhỏ ở bên góc để nặn thành sợi khi chiên.
4
Chiên chả
Bạn đặt chảo lên bếp rồi cho khoảng 150 ml dầu ăn vào chảo.
Sau khi dầu sôi thì bạn bắt đầu nặn chả vào chảo để chiên. Khi chiên bạn nên để lửa vừa, và chiên cho đến khi chả vàng giòn là được.
Trong quá trình chiên bạn thường xuyên trở đều để tránh bị cháy. Khi chả chín thì bạn gắp ra dĩa có lót 1 lớp giấy thấm dầu để loại bỏ bớt phần dầu trong chả.
5
Thành phẩm
Món chả nấm chiên giòn đã hoàn thành rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bên ngoài giòn giòn, bên trong thì dai dai thấm vị rất ngon. Món này bạn có thể chấm kèm với tương ớt sẽ rất tuyệt vời đấy.
Đậu hũ cuộn chiên giòn
Không tốn công chuẩn bị cầu kỳ hay thực hiện phức tạp, món Đậu Hũ Cuộn Chiên Giòn vẫn ngon "vô đối"! Mẹ làm món này đảm bảo "hao cơm" lắm đây!
NGUYÊN LIỆU
Đậu hũ chiên 3 miếng
Thịt heo xay 50g
Giò sống 50g
Nấm mèo khô 2 tai
Hành tỏi phi 2M
Ớt băm 2m
Hành ngò cắt nhỏ 2M
Gừng sợi 2M
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Hạt nêm
Gia vị nêm sẵn
Bột tẩm khô chiên giòn
Nước tương
SƠ CHẾ
- Nấm mèo khô ngâm mềm, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đậu hũ: Xẻ dọc miếng đậu hũ, dùng muỗng nạo phần thịt đậu hũ ra tô, phần da đậu hũ giữ nguyên.
THỰC HIỆN
- Làm nhân : Cho phần thịt đậu hũ, thịt xay, giò sống, nấm mèo vào tô, thêm 1M hành ngò, 1M hành tỏi phi, 1m ớt băm, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon (Heo), 1/2m tiêu, 1m dầu mè, trộn đều.
- Cuốn đậu hũ : Đặt phần da đậu hũ lên thớt, rắc 1 ít Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột tẩm khô chiên giòn lên mặt trong của da đậu hũ, dùng muỗng phết nhân đều lên trên rồi cuộn tròn lại.
- Chiên : Tẩm cuốn đậu hũ qua bột Aji-Quick Bột tẩm khô chiên giòn. Đun nóng dầu, thả cuốn đậu hũ vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Làm xốt nước tương:
Chuẩn bị gia vị xốt: 4M nước tương "Phú Sĩ", 1M Giấm gạo lên men LISA, 2M tương ớt, 2M tương cà, 2m đường, 2M rượu trắng.
Làm xốt: Phi thơm gừng, đổ hỗn hợp gia vị xốt vào nấu sôi, thêm 1M hành tỏi phi, 1m ớt băm và 1M hành ngò vào, đảo đều.
CÁCH DÙNG
Cắt cuốn đậu hũ chiên thành miếng dày 1cm, xếp ra dĩa, rưới xốt nước tương xung quanh, dùng nóng với cơm.
MÁCH NHỎ
- Rắc Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột tẩm khô chiên giòn lên đậu hũ để tạo độ kết dính cho nhân.
- Chiên lửa vừa để phần da bên ngoài không bị vàng nhanh quá.
- Nếu ruột đậu hũ còn dư có thể bóp nhỏ và cho vào xốt ăn kèm .
Cách làm súp lơ trắng xào nấm ngon lành, đơn giản cho bữa cơm gia đình Súp lơ trắng xào nấm vừa giàu chất dinh dưỡng lại vô cùng thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Hôm nay, thực hiện món xào đơn giản, hấp dẫn này để chiêu đãi bạn bè, người thân nhé. Nguyên liệu làm Súp lơ trắng xào nấm Súp lơ trắng 1 cây Nấm mèo khô 30 gr Thịt heo 25 gr Tỏi 4...