Cách làm chả giò rế chay giòn rộp, đủ đầy rau củ, ngon tuyệt cú mèo
Nếu đã chán ngán với các món thịt cá thì bạn có thể “đổi gió” cho cả nhà với với món chả giò chay. Cách làm chả giò rế chay gồm những thao tác nào chúng ta vào bếp khám phá ngay nhé.
Chả giò chay tuy là món ăn dễ làm nhưng nếu công thức không đủ vị sẽ khiến món ăn kém ngon. Hôm nay, chúng ta hãy khám phá cách làm chả giò rế chay giòn ngon đúng vị, đảm bảo “cả nhà mới ăn đây đã thèm”.
Nguyên liệu chả giò rế chay
2 gói bánh tráng rế (thông thường 1 gói sẽ có khoảng 30 miếng bánh tráng rế).
400gr khoai môn.300gr củ sắn.
200gr bắp vàng.
100gr củ cải cà rốt.
30gr hành boa rô.
30gr nấm mèo.
Gia vị nêm:
Nửa muỗng canh dầu mè, một ít muối vừa ăn,
1 muỗng canh đường,
1 muỗng canh hạt nêm
1 ít tiêu xay.
100gr đậu hũ trắng.
150gr đậu xanh.
Cách làm chả giò rế chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh vo sạch với nước và đem hấp hoặc luộc đến khi chín mềm.Khoai môn, củ cải cà rốt, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.Bắp vàng bào mỏng.Hành boa rô thái nhỏ.Nấm mèo thái sợi nhuyễn.Tàu hũ bóp nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Làm chín các nguyên liệu
Trộn hỗn hợp củ sắn, cà rốt, nấm mèo, bắp và đậu hủ lại với nhau rồi đem xào khoảng 2 phút. Khi xào bạn để lửa lớn và thêm một ít hạt nêm và một ít đường. Trước khi xào bạn hãy phi hành boa rô để hỗn hợp xào được thơm hơn nhé.Khoai môn thì bạn cho vào chảo chiên đến khi khoai cứng là được.
Video đang HOT
Làm chín nguyên liệu
Bước 3: Trộn nguyên liệu
Tiếp theo bạn trộn hỗn hợp rau củ xào với khoai môn chiên, đậu xanh và cho hết gia vị còn lại (đường, muối, dầu mè, tiêu) vào một cái thau rồi trộn đều lên.
Trộn các nguyên liệu lại với nhau
Bước 4: Cuốn chả giò rế
Bạn cho nhân chả giò vào một miếng bánh tráng rế và cuộn lại. Nhớ cuốn 2 bên bánh phủ kín nhân để nhân không bị lòi ra khi chiên nhé.Cuốn đến khi hết nhân và hết bánh tráng rế thì đem chả giò đi chiên.
Bắt đầu cuốn chả giò
Bước 5: Chiên chả giò rế
Dùng miếng giấy bạc và giấy thấm dầu lót vào một cái thau, bước này giúp chả giò được giòn lâu hơn.Bắp chảo lên bếp và cho dầu vào, bạn nên cho dầu nhiều để cuốn chả giò được chín vàng đều hơn nhé.
Chiên chả giò và thưởng thức
Trình bày món chả giò rế chay
Món này bạn có thể ăn không, chấm với tương ớt hoặc làm món bún chả giò chay để ăn đều ngon nhé và đừng quên thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hết cái giòn rộp của chả giò rế.
Cách làm chả giò rế chay không thể làm khó bạn được đúng không nào, hãy tranh thủ thời gian vào bếp khi rãnh rổi để chứng tỏ khả năng của mình nhé.
Theo Nauankhongkho
Cách làm gỏi cuốn chay rau củ ngon tuyệt cú mèo
Gỏi cuốn là món ăn quen thuộc hầu như ai cũng thích, học ngay cách làm gỏi cuốn chay để ngày Rằm vẫn được thưởng thức món này nhé. Nguyên liệu chính gồm có rau củ, đậu hũ, tương và gia vị.
Với sự kết hợp của các loại rau củ và gia vị, không cần tôm thịt, cách làm gỏi cuốn chay này vẫn mang đến bạn món ăn vô cùng hấp dẫn nhờ sự góp mặt của tương chấm ngon mê ly. Nào, nhanh tay vào bếp làm gỏi cuốn chay nhé.
Nguyên liệu làm gỏi cuốn chay
1. Gỏi cuốn
Đậu hũ trắng: 2 miếng (khoảng 300g)
Hành boaro: 1 cây
Cà rốt: 150g
Củ sắn (củ đậu): 300g
Khoai lang: 150g
Gạo: 50g
Đường: muỗng cà phê
Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn
Rau xanh: xà lách, rau thơm,... tùy ý thích
2. Tương chấm gỏi cuốn
Nước lọc: 100ml
Bơ đậu phộng: 1 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Tương đen: 2 muỗng canh
Tương ớt: 1 muỗng cà phê
Nước tương: 1 muỗng canh
Cách làm gỏi cuốn chay
Bước 1. Làm thính
Vo sạch 50g gạo, để ráo.Bắc chảo lên bếp, cho 50g gạo vào rang vàng giòn dưới lửa vừa.
Thường xuyên đảo đều tránh làm gạo bị cháy khét.
Rang gạo cháy vàng
Cho gạo vào cối, xay nhuyễn mịn là hoàn thành thính.
Xay nhuyễn thính gạo
Bước 2. Làm bì chay
Cà rốt, củ sắn, khoai lang bào sợi
.Đậu hũ thái miếng mỏng, chiên vàng xong đem thái sợi.Tận dụng chảo chiên đậu hũ, bổ sung dầu ăn và cho khoai lang vô chiên vàng giòn.
Chiên khoai lang
Hành boaro băm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.Dầu sôi cho hành boaro vô phi thơm.
Cho củ sắn, cà rốt vào xào đều tay.Khi rau củ vừa chín thì cho đậu hũ vào, đảo đều.Nêm nếm muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.Nấu thêm vài phút cho gia vị thấm vào rau củ rồi tắt bếp.
Xào rau củ
Cho khoai lang, thính gạo vào, trộn đều. Để yên 5 phút cho bì đậm đà.
Trộn bì chay
Bước 3. Cuốn gỏi cuốn
Rau xanh nhặt sạch, ngâm qua nước muối loãng 5 phút để khử độc tố, xả lại nước lạnh, để ráo.Đặt bánh tráng lên mặt phẳng (dĩa, tấm thớt), thấm một ít nước cho bánh tráng mềm, đừng thấm quá nhiều sẽ làm bánh tránh bị rách khi gói
.Cho rau, bì chay vào, cuốn chặt lại.Thấm một ít nước ở mép bánh tráng, dán lại. Thực hiện đến khi hết nguyên liệu.
Cuộn gỏi cuốn thật chặt tay
Bước 4. Làm tương chấm
Cho 100ml nước lọc, 1 muỗng canh bơ đậu phộng vào nồi, nấu dưới lửa vừa cho bơ tan ra
.Cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh nước tương vào, khuấy đều.Nấu cho sốt tương sôi lên rồi tắt bếp là hoàn thành.
Nấu tương chấm gỏi cuốn
Nếu có dưa chua củ cải, đậu phộng rang bạn cho vào sẽ giúp sốt ngon hơn. Còn nếu thích ăn cay thì cho thêm vài lát ớt
Cách làm gỏi cuốn chay thật dễ dàng, giờ thì còn đợi gì nữa mà không đem gỏi cuốn và tương ra để "chén" ngay chứ nhỉ.
Gỏi cuốn chay
Từ nay với bí quyết này món ăn ngày Rằm sẽ vô cùng thú vị, chúc bạn thành công với cách làm gỏi cuốn chay!
Theo Nauankhongkho
Cách nấu bánh canh chay thanh đạm, chất lượng thật dễ dàng Cách nấu bánh canh chay sẽ mang đến món ngon cho bạn ngày thanh tịnh. Nguyên liệu chính để chế biến gồm bánh canh, rau củ và gia vị chay. Không có công thức cố định để nấu bánh canh chay, tùy theo khẩu vị và sở thích cá nhân mà mỗi gia đình sẽ chọn lựa nguyên liệu phù hợp để chế...