Cách làm chả giò khoai tây thơm ngon giòn rụm đơn giản dễ làm

Trần Tuyết Hoa05:54 25/03/2022

Hô biến món chả giò chiên quen thuộc thành món bánh thơm ngon lạ miệng, nhưng vẫn vẹn nguyên vị truyền thống . Vào bếp để học ngay cách làm chả giò khoai tây lạ miệng đơn giản ngay.

Nguyên liệu làm Chả giò khoai tây

Khoai tây 3 củ (khoảng 500gr)

Bánh tráng cuốn chả giò 100 gr (19 – 20 cái)

Bắp Mỹ 50 gr

Dầu ăn 200 ml

Muối/tiêu 1 ít

Cách chọn mua khoai tây tươi, ngon

Khoai tây ngon thường tròn đều có vỏ mịn và không có nhiều đốm nâu, đen. Khoai tây thường có nhiều đất, bụi bám bên ngoài bạn nên dùng tay kì nhẹ phần đất này ra để kiểm tra cho kỹ.Khoai tây còn tươi thường cứng, bóp vào không mềm.Đặc biệt, bạn tuyệt đối không sử dụng khoai đã mọc mầm vì khi ăn có thể sẽ gây ra ngộ độc.

Cách chế biến Chả giò khoai tây

Nghiền hỗn hợp khoai tây

Khoai tây mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoai tây làm 4 miếng, sau đó bạn cho khoai vào nồi và đổ nước vào ngập mặt khoai.

Bạn bắc nồi lên bếp và luộc khoai ở lửa vừa, đến khi nước sôi nổi bong bóng thì bạn hạ nhiệt bếp xuống lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 10 – 15 phút cho khoai tây chín mềm.

Bạn vớt khoai tây ra tô, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu, dùng muỗng nghiền nát khoai và thêm 50gr hạt bắp Mỹ, trộn đều hỗn hợp.

Cuộn chả giò khoai tây

Trải bánh tráng ra 1 bề mặt phẳng như tấm thớt hay 1 cái dĩa to để tiến hành cuốn chả giò.

Cho một lượng vừa đủ nhân (khoảng 1 – 1.5 muỗng canh) vào giữa miếng bánh tráng.

Bắt đầu cuốn chả giò bằng cách gắp 2 bên lại vào nhau, tiếp đến gắp mép bánh phía dưới lên rồi cuộn chặt tay cho đến khi hết phần bánh tráng thừa.

Dùng cọ quét một lớp nước mỏng xung quanh miếng bánh tráng để cố định lại, bạn làm lần lượt cho tới hết nhân.

Chiên chả giò

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, chờ chảo nóng thì cho 200ml dầu ăn vào, dầu nóng lên thì lần lượt cho chả giò vào chiên vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Video đang HOT

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành món chả giò khoai tây vừa ngon vừa lạ miệng rồi, chả giò khoai tây chấm với tương ớt, tương cà hay nước mắm chua ngọt đều cực kỳ ngon miệng đấy nhé!

Cách làm lưỡi bò nấu lagu mới lạ thơm ngon khó cưỡng ai cũng mê

Hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách làm lưỡi bò nấu lagu mới lạ thơm ngon khó cưỡng nhé! Nghe tên món ăn này có vẻ khó nấu, nhưng không, cách làm vô cùng đơn giản, chỉ trong chốc lát là bạn sẽ hoàn thành. Vào bếp cùng nấu món từ bò này thôi!

Nguyên liệu làm Lưỡi bò nấu lagu

Lưỡi bò 1 cái (1.7kg)

Khoai tây 200 gr

Cà rốt 1 củ

Cà chua 2 quả

Hành tây 1/2 củ

Gừng 1 nhánh (cắt lát)

Tỏi 1 củ

Hành tím 5 củ

Lá bay 1 ít

Tương cà 1/2 chén

Màu điều 1 muỗng canh

Dầu ăn 220 ml

Bột năng 4 muỗng canh

Đường phèn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lưỡi bò tươi ngon

Chọn mua lưỡi bò có màu đỏ tươi, hồng hào, phần sát cuống có màu trắng đều nhau.Nên chọn lưỡi bò có mùi tanh tự nhiên và đặc trưng.Tránh chọn lưỡi có dấu hiệu bầm tím, lở loét, và có màu tối vì đó có thể là lưỡi của bò bị bệnh, ăn không tốt cho sức khỏe.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi, dính chặt vào thân củ, cuống không bị dập héo.Chọn những củ có kích thước vừa phải, không quá nhỏ hay quá to, lớp vỏ trơn láng và cầm chắc tay.Không nên chọn những củ có phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Chọn mua những củ khoai tây cầm chắc tay, nặng, vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ, không bị thối rữa, có nước chảy ra ngoài.Không chọn củ khoai tây đã mọc mầm, lớp da bên ngoài đã chuyển sang màu xanh, những củ này rất độc, hại cho sức khỏe của mọi người.Tránh mua những củ có vỏ bị nhăn, ấn vào vỏ thấy mềm, vỏ có dấu hiệu bị trầy xước.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu, không có vết trầy sướt.Cà chua chín cây tự nhiên sẽ có hương thơm dịu nhẹ so với những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.Nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa.

Cách chế biến Lưỡi bò nấu lagu

Sơ chế lưỡi bò

Lưỡi bò mua về rửa sơ qua với nước rồi để ráo.

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi một lượng nước bằng 2/3 nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho lưỡi bò vào nồi và trụng cho đến khi lưỡi săn lại rồi vớt ra.

Sau đó, dùng dao cạo sạch lớp màng màu trắng bám trên lưỡi rồi rửa sạch với nước, để ráo. Kế tiếp, cắt lưỡi bò làm 4 rồi đem đi ngâm 20 phút trong hỗn hợp gồm gừng cắt lát nhỏ và nước lạnh.

Cuối cùng, rửa lại với nước cho thật sạch rồi để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Tỏi và hành tím bóc bỏ vỏ, rồi cắt thành từng lát mỏng. Sau đó, cho tất cả vào cối giã nát.

Khoai tây gọt bỏ vỏ, cho vào thau ngâm với hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước một lần nữa và để ráo.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó dùng dao cắt thành miếng vừa ăn, có thể tỉa hình hoa tùy thích.

Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt múi cau.

Ướp lưỡi bò

Cho vào tô đựng lưỡi bò 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 phần hành tỏi đã giã lúc nãy rồi trộn đều và ướp khoảng 1 giờ cho lưỡi bò thấm gia vị.

Chiên sơ các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng cho khoai tây, cà rốt vào chiên đến khi nào cả cà rốt và khoai tây hơi chín vàng là được. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.

Làm sốt cà chua

Cà chua rửa sạch, để ráo nước rồi đem đi cắt hạt lựu và băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho phần hành tỏi giã nát còn lại vào phi thơm. Kế tiếp, cho cà chua vào xào đều tay khoảng 3 phút rồi cho 1/2 chén tương cà, 1 muỗng canh màu điều vào tiếp tục xào.

Sau đó, cho lá bay vào xào đến khi hỗn hợp trong chảo dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Xào sơ lưỡi bò

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho lưỡi bò vào xào sơ cho đến khi thịt săn lại. Kế tiếp, cho 1/2 sốt cà chua vào và xào thêm khoảng 5 phút nữa.

Nấu lagu

Cho vào nồi chứa lưỡi bò vừa mới xào sơ khoảng 1 lít nước rồi đậy nắp lại và nấu trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.

Tiếp theo cho cà rốt vào nồi nấu khoảng 10 phút thì cho khoai tây vào nấu đến khi khoai chín mềm.

Hòa tan 4 muỗng canh bột năng cùng 1 chén nước rồi khuấy đều.

Khi lưỡi bò, cà rốt, khoai tây đã chín mềm, bạn cho hành tây vào nồi nấu khoảng 5 phút. Sau đó, cho phần sốt cà chua còn lại vào và nêm thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.

Cuối cùng, rót từ từ hỗn hợp bột năng vào đến khi thấy lagu trong nồi hơi sánh lại rồi nêm nếm cho vừa ăn và múc ra tô là hoàn thành.

Cách kiểm tra lưỡi chín: Bạn chỉ cần ghim đũa vào lưỡi bò. Nếu thấy đũa dễ dàng xuyên qua thì chứng tỏ lưỡi bò đã chín.

Thành phẩm

Lưỡi bò nấu lagu đã hoàn thành. Mùi cà ri thơm phức phải không nào? Lưỡi bò, cà rốt, khoai tây chín mềm. Nước cà ri được nêm nếm rất vừa ăn. Ăn một miếng lưỡi bò kèm một miếng cà rốt, khoai tây bạn sẽ cảm nhận được lưỡi bò mềm mềm quyện cùng vị bùi ngọt của cà rốt và khoai tây, ăn cực đã.

Món này ăn kèm với cơm nóng hay bánh mì đều rất ngon đấy. Thử ngay bạn nhé!

Cách làm Thịt ba chỉ quay giòn bì thơm phức, hấp dẫn cực đơn giản Thịt ba chỉ quay giòn bì thì là một món ăn khá nổi tiếng ở nhiều quốc gia và mỗi nước thì lại có một cách nêm nếm gia vị và cách chế biến riêng. Cùng đồng hành với Bếp 360 để khám phá cách làm Thịt ba chỉ quay giòn bì thơm ngon, hấp dẫn cực dễ làm tại nhà nhé! Thịt...