Cách làm chả cốm dẻo thơm chuẩn vị Hà Thành

Hoàng Ly10:38 11/05/2020

Món chả cốm thơm ngon, vàng ươm chuẩn vị Hà thành sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình đổi vị trong ngày mùa hè mát mẻ.

Hướng dẫn làm chả cốm ngon chuẩn vị Hà Thành

Nguyên liệu làm chả cốm

200 thịt ba chỉ xay

100 gr giò sống

100 gr cốm tươi ( khô)

1 quả trứng

Dầu ăn, nước mắm, tiêu

Lá chuối hoặc lá sen

Nguyên liệu làm chả cốm ngon chuẩn vị Hà Thành (Ảnh: 24h)

Cách làm chả cốm đơn giản tại nhà

Đầu tiên, bạn lấy côm cho ra bat, đâp trứng vào cốm.

Sau đó dung đua đanh tan cho trưng va côm trôn đêu vơi nhau, để trong 3 phút giúp cho cốm mềm và dẻo. Nêu côm khô thi ban đê khoang 5 phut nhe.

Sau đó, bạn cho giò sống, thịt xay vào 1 bát. Trộn đều cùng 1 thìa cà phê nước mắm và tiêu. Trộn cùng nước mắm sẽ làm chả thơm và ngon hơn khi trộn cùng hạt nêm hay gia vị khác.

Video đang HOT

Rồi bạn trộn cốm vào tô đựng giò sống và thịt xay. Bạn nhớ trộn đều để có được một hỗn hợp dẻo và đồng nhất.

Lấy lá chuối rửa sạch, đặt vào nồi hấp. Cho hỗn hợp cốm giò lên mặt lá chuối và đem hấp khoảng 15 phút. Viêc hâp cha côm trươc khi chiên se giúp cho chả giữ được vị ngọt và khi rán không bị ra nước.

Tiếp đến, khi cha đã hâp chin thi mang chiên trong chảo ngập dầu ăn.

Chiên đên khi miêng cha vang gion đêu cac măt thì để ra giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Sau đó bạn bay cha côm ra đĩa và thưởng thức hương vị giòn tan, vô cùng lạ miệng. Chả cốm ăn nóng sẽ ngon hơn, có thể chấm kèm nước mắm hay tương ớt tùy vào sở thích của mỗi người. Cha côm co thê ăn vơi cơm trăng, ăn vơi bun hay banh mi đêu rât ngon và tuyệt vời.

Món chả cốm ngon , vàng ươm chuẩn vị Hà Thành

Hướng dẫn cách làm chả cốm Hà Nội dẻo thơm chuẩn vị ngoài hàng

Nhiều người tìm hiểu cách làm chả cốm ngon với mong muốn có thể tự chế biến và thưởng thức món ăn đặc trưng của xứ Hà thành ngay tại nhà.

Nếu cũng muốn chinh phục món ăn này, bạn hãy cùng Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu khám phá ngay cách thực hiện đơn giản, nhanh chóng dưới đây nhé.

Cách làm chả cốm chuẩn vị Hà Nội không mất nhiều thời gian (Ảnh: Internet)

Chả cốm là món ăn quen thuộc, thể hiện rõ nét những nét đặc trưng của ẩm thực vùng đất kinh kỳ. Bằng hương vị đậm đà của giò sống thấm đều gia vị, dẻo thơm của cốm, món ăn này đã làm xiêu lòng thực khách khắp mọi miền đất nước và cả trên thế giới. Vì thế, không chỉ là lời mời gọi hấp dẫn cho những ai chưa từng thưởng thức, chả cốm còn khiến nhiều người tìm kiếm cách chế biến tại nhà. Không cần mất quá nhiều thời gian hì hục trong bếp bạn đã có thể thu được mẻ chả cốm đẹp mắt với cách làm chả cốm ngon dưới đây.

Hướng dẫn cách làm chả cốm Hà Nội

Đối với cốm tươi, bạn chỉ cần xả qua với nước để sạch bụi bẩn. Còn với cách làm chả cốm từ cốm khô, bạn rửa sạch rồi ngâm trong bát nước khoảng 10 - 15 phút để chúng nở mềm, vớt ra rổ để ráo.

Xả cốm với nước, để trên rổ cho ráo nước (Ảnh: Internet)

Bước 2: Xử lý giò sống

Cho giò sống và thịt heo xay vào trong âu lớn, thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu xay vào cùng.

Đeo găng tay, tiến hành trộn đều để giò sống, thịt heo xay quyện vào nhau.

Trộn đều giò sống, thịt heo xay cùng ít tiêu để tăng hương thơm cho món ăn (Ảnh: Internet)

Bước 3: Trộn các nguyên liệu làm giò sống

Cho cốm, hành tím băm nhuyễn, ít nước mắm vào âu hỗn hợp giò sống và thịt xay, trộn đều.

Cho thêm 1 muỗng dầu ăn, dùng muỗng quết để hỗn hợp mịn, dẻo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút.

Trộn đều các nguyên liệu làm chả cốm với nhau (Ảnh: Internet)

Bước 4: Tạo hình viên chả cốm

Lấy một phần hỗn hợp vừa trộn cho vào lòng bàn tay, nặn thành miếng có hình dạng tùy thích. Đây là công đoạn trong cách làm chả cốm ngon đòi hỏi cần có sự khéo léo, tỉ mỉ để thành phẩm đẹp mắt.

Khéo léo nặn chả cốm thành những viên đều nhau và đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Bước 5: Hấp chả cốm

Quét lớp dầu mỏng lên trên bề mặt lá sen là cách làm món chả cốm có mùi thơm tự nhiên hấp dẫn.

Xếp lá sen vào đáy nồi, đặt chả viên lên trên, hấp trong vòng khoảng 10 - 15 phút.

Hấp chả cốm trong vòng khoảng 10 - 15 phút (Ảnh: Internet)

Bước 6: Chiên chả cốm

Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi rồi cho từng viên chả cốm đã hấp vào chiên chín vàng đều các mặt.

Chiên chả cốm chín vàng đều các mặt (Ảnh: Internet)

Bước 7: Trình bày món ăn

Gắp chả cốm vừa chiên ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu rồi bắt đầu trang trí cho bắt mắt.

Hoàn thành cách làm chả cốm ngon tại nhà trong thời gian ngắn (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý khi thực hiện cách làm chả cốm tại nhà

Bạn nên mua cốm vào buổi sáng và cần tránh chọn cốm quá nát hoặc quá cứng.

Bạn cũng nên ưu tiên chọn thịt nạc vai để xay vì loại này có phần mỡ sẽ giúp miếng chả không bị khô khi chiên.

Theo kinh nghiệm cách làm chả cốm của nhiều người, bạn có thể bổ sung thêm trứng vịt để tăng độ kết dính của các nguyên liệu.

Có thể dùng kèm chả cốm chiên với cơm hoặc bún cũng đều rất hấp dẫn.

Chả cốm thường được dùng ăn kèm với món bún đậu mắm tôm (Ảnh: Internet)

Khám phá giá trị dinh dưỡng của chả cốm

Ít ai biết được rằng chả cốm không chỉ là món ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này có hàm lượng Vitamin B6 cao có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp Protein giúp cơ thể chuyển hóa và tổng hợp thức ăn nhanh chóng. Ngoài ra, trong chả cốm còn có nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như Canxi, kẽm Kali, Magie và sắt.

Với cách làm chả cốm ngon trên, bạn đã nắm được trọn bộ bí kíp để tự tin vào bếp thực hiện món ăn chuẩn vị Hà Nội ngon miễn bàn. Không chỉ bổ sung vào thực đơn của gia đình, bạn còn có thể sử dụng chả cốm để làm món khai vị cho các bữa tiệc tại gia nữa nhé.

Để nắm thêm công thức nhiều món ngon khác, các bạn đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu. Hoặc, để lại thông tin vào form bên dưới, chúng tôi sẽ liên hệ và tư vấn cụ thể khóa học nấu ăn phù hợp với nhu cầu của bạn.

Chúc bạn chế biến thành công!

Theo DTBT

Cách làm chả cốm chay chiên vàng ngon chuẩn đặc sản Hà thành Cách làm chả cốm chay chiên giòn đơn giản từ đậu hũ, đậu xanh, hay nấm,...là phương pháp giúp bạn giảm bớt lượng đạm động vật, cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày khỏe mạnh. Các công thức chế biến chả cốm chay vô cùng đa dạng, bạn có thể tùy ý biến tấu theo khả năng sáng tạo của bản...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip bé gái nghèo "giật" đồ cúng cô hồn gây sốt mạng: Gia chủ tiết lộ câu chuyện phía sau00:23

Tiếc nuối của bản nhạc phim Mưa Đỏ đang gây sốt mạng xã hội04:43

Bắt khẩn cấp 4 đối tượng YouTuber ẩu đả, gây rối trật tự công cộng03:38

Vụ 2 anh em làm việc tốt nghi bị đánh dã man ở Bắc Ninh: Camera ghi cảnh trước va chạm01:44

1 Anh Trai Vbiz bị chỉ trích vì đoạn clip "cà hẩy" quá phản cảm00:37

Hơn 2 giờ truy bắt đối tượng sinh năm 1995 sát hại Thiếu tá công an01:08

Hé lộ chân dung chủ nhân ca khúc hút 14 triệu view do Mỹ Tâm thể hiện ở A8001:12

BTV Khánh Trang trở lại sau 1 tháng kể từ vụ đọc sai, netizen sốc khi biết lý do02:47

Hội bạn thân đồng loạt an ủi Thúy Ngân vì chia tay với "nam thần màn ảnh Việt"?00:28

Tác giả bài 'Khúc hát mừng sinh nhật' kiếm được bao nhiêu tiền bản quyền?03:30

Người trình báo mất 30 cây vàng khi ngủ trên ô tô là 'vua kickboxing Việt Nam'09:55

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món ăn cực cuốn

17:27:36 10/09/2025

Bữa cơm này mang hương vị truyền thống quen thuộc với các món ăn đậm đà và hài hòa. Tất cả kết hợp cùng cơm trắng nóng hổi tạo nên bữa ăn giản dị mà hấp dẫn.

3 bữa sáng dễ nấu lại ngon giúp cải thiện chức năng tỳ vị, người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa thu

08:09:46 10/09/2025

3 bữa sáng dưới đây là sự kết hợp không chỉ đáp ứng nhu cầu sức khỏe theo tiết khí mà còn đặc biệt giúp người trung niên và cao tuổi cải thiện chức năng tỳ vị, làm ấm dạ dày, tốt cho tiêu hóa.

Thịt ba chỉ làm cách này siêu ngon, ăn bao nhiêu cũng không biết chán

05:57:17 10/09/2025

Thịt ba chỉ hấp là một món ăn mềm thơm, béo ngậy nhưng không gây ngán. Các bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

5 món ngon, dễ làm có tính kiềm nên ăn nhiều vào mùa thu để giúp thanh nhiệt, dưỡng ẩm, làm sạch ruột và giải độc cơ thể

05:53:19 09/09/2025

Rau củ có tính kiềm có thể giúp trung hòa các chất có tính axit trong cơ thể và duy trì sự cân bằng axit-bazơ. Bạn hãy tận dụng nấu các món ăn ngon cho gia đình theo công thức dưới đây nhé!

Mẹo rán bánh chưng giòn lâu nhiều người chưa biết

22:29:27 08/09/2025

Rán bánh chưng tưởng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và vài bí quyết nho nhỏ để đạt độ giòn ngon, vàng đều, không dính chảo và lâu ỉu.

Cách làm tóp mỡ cháy tỏi chỉ nghe đã thấy thèm

22:27:11 08/09/2025

Tóp mỡ cháy tỏi là món ăn dễ làm, không mất nhiều thời gian, nguyên liệu và thao tác không cầu kỳ nhưng lại rất ngon, ăn vặt lẫn ăn cơm đều hợp.

Đây là 3 loại "thịt vàng" cho người cao tuổi: Ăn 2 lần/tuần để bảo vệ tế bào não, cách nấu dễ và rất ngon

22:24:42 08/09/2025

Khám phá 3 loại thịt vàng này cùng 3 công thức nấu ăn đơn giản, ngon miệng dành cho cha mẹ chúng ta - những người cao tuổi.

Đây là món ăn giàu canxi số một, nên ăn nhiều hơn vào mùa thu: Làm cực dễ và dùng cho bữa sáng rất hợp

22:21:11 08/09/2025

Mùa thu vàng ươm, tiết trời se lạnh, là mùa vàng để bồi bổ cơ thể. Hãy bổ sung thêm nhiều thực phẩm giàu canxi giúp nuôi dưỡng trí não và tốt cho hệ xương nhé!

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm tối đậm đà, cực ngon miệng

16:04:46 08/09/2025

Các món ăn trong bữa cơm có sự cân bằng, đậm đà có, thanh nhẹ, chua chua ngọt ngọt đủ vị khiến cả nhà đều thích thú.

Cách ăn cà tím kiểu mới: Chỉ cần hấp - xé - trộn, ngon đến mức ăn liền 2 bát cơm

12:29:41 08/09/2025

Không cần cầu kỳ, chỉ cần hấp - xé - trộn là có ngay món cà tím sốt tỏi thơm nức, mềm ngọt, ăn cùng cơm nóng thì cứ phải gọi là hết veo hai bát!

Từ 3 nguyên liệu này bạn dễ dàng nấu được món canh siêu ngon, ăn cùng cơm khiến cả nhà "húp sùm sụp" sạch bát

12:24:51 08/09/2025

Món canh hôm nay chỉ gồm 3 nguyên liệu: mướp hương, thịt viên chiên và trứng cút. Đây là sự kết hợp giữa thịt và rau củ, vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon, lại hấp dẫn.