Cách làm chả cá bống
Công thức làm chả cá bống thơm ngon chuẩn vị..
Chuẩn bị các nguyên liệu
Cá bống: 400g.
1 quả trứng gà.
100g thịt ba chỉ xay.
Rau thì là.
Hành hoa, rau mùi
Ớt sừng.
Video đang HOT
Những loại gia vị: dầu ăn, muối, mì chính, tiêu bột, hạt nêm.
Quy trình làm chả cá bống
Bước 1: Sơ chế cá bống và các loại nguyên liệu khác
Nên chọn mua loại cá còn tươi, cá lớn để làm chả. Tốt nhất vẫn cần lựa được loại cá bống còn sống hay vừa đ.ánh bắt về sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều. Móc sạch ruột cá bống, bỏ đầu cá bống đi sau đó sau đó bằm thật nhỏ. Nếu như có cối xay thịt cá thì bỏ vào cối xay cho nhuyễn nhé.Thịt ba chỉ chúng mình khi mua về rửa sạch sẽ sau đó cũng cắt nhỏ sau đó bỏ vô máy xay xay cho thật nhuyễn.Ớt sừng chúng ta chẻ hai, bỏ tất cả hạt rồi bằm nhỏ.Những loại rau thì các bạn nhặt thật sạch lá đã già, không lấy rễ, và rửa sạch sẽ rồi thái nhỏ.
Bước 2: Trộn tất cả hỗn hợp thịt và cá sau đó nặn thành từng lát
Cho chung cá xay, thịt heo xay vô 1 cái tô to, rồi cho thêm tiếp phần ớt sừng và rau đã cắt nhỏ vô đó luôn.Ở giai đoạn này chúng mình có hai phương pháp, 1 là cũng có thể tẩm ướp gia vị luôn cho hỗn hợp cá, rồi đảo cho thật đều toàn bộ lên cho ngấm cho thật đều gia vị.Phương pháp thứ hai bạn không tẩm ướp gia vị, để như vậy, sau lúc chả cá xong, rồi chiên cho chín bạn có thể làm nước để chấm để dùng chung nha.Chúng mình dùng muỗng vét 1 chút ít của chả cá sau đó dùng tay để viên thành những miếng chả cá tròn đẹp nhé. Lần lượt cho đến lúc nào hết thì thôi. Trứng gà ta thì chúng mình đ.ập đổ ra âu, thêm vô 2 thìa nhỏ nước mắm loại ngon và quấy đều tay cho trứng gà tan. Để trứng gà chừng mười lăm phút nữa.
Bước 3: Bắt đầu rán chả cá bống
Cho dầu ăn vô 1 chiếc chảo có lớp chống dính đặt lên trên bếp với 1 lượng sao cho ngập lát chả cá bống là được.Bật bếp nấu cho dầu nóng già thì thả từng miếng chả cá bống vào rán.Chúng ta chiên chả cá bống với lửa yếu, và trông chừng để cho phía mặt phía bên dưới chín thì chúng ta lật lại cho mặt phía bên trên xuống chiên cho chín và vàng cho đồng đều.Chả cá bống chín miếng nào chúng ta gắp cho ra đĩa có lót giấy ngấm dầu cho khô dầu nhá.Rán lần lượt cho đến khi xong thì thôi.Trình bày chả cá bống lên đĩa, trang trí với dưa hoặc cà chua tùy theo khẩu vị.Chả cá bống có thể dùng làm món ăn vặt, mồi nhậu hay dùng kèm với cơm trắng trong bữa ăn đều ngon he.
Một s.ố đ.ề nghị đối với phương pháp làm chả cá bống
Lúc nặn chả cá thành những miếng vừa để rán, càng phải dùng găng tay thực phẩm, nếu sử dụng tay phải rửa thật sạch sẽ. Và cần toa dầu ăn vô bàn tay trước khi viên miếng chả cá bống để chả cá bống không dính tay nhá.Chả cá bống sau lúc chiên khi làm xong chín vàng đều cả 2 mặt, không quá mềm cũng không quá khô.Bạn có thể chọn một trong hai cách tẩm ướp gia vị hoặc không chọn nha.
Cách làm khoai tây nghiền
Công thức làm khoai tây nghiền thơm ngon.
5 củ khoai tây.
Sữa tươi: 200 ml.
Bơ lạt: 2 đến 3 thìa nấu canh.
Muối ăn với tiêu bột.
Các bước tiến hành làm món khoai tây nghiền
Bước 1: Chế biến và hấp khoai tây
Lấy khoai tây rửa sạch tất cả phần đất cát, cần lưu ý rửa cho thật sạch cả ở các mắt khoai tây nhá.Các bạn có thể cạo vỏ khoai tây hoặc là để nguyên vỏ đem luộc đều được, tuy nhiên nếu cạo vỏ khoai tây, chúng mình nên ngâm vào thau nước để cho khoai tây không đen.Bắt nồi lên bếp, trút khoai vào và cho nước sâm sấp, cho thêm 1 xíu muối ăn và đun cho chín. Bạn hãy lấy một chiếc đũa đ.âm vô khoai tây để xem khoai tây đã chín mềm hay chưa.Để cho khoai tây được đậm đà và ráo nước, ta hãy mang hấp khoai tây bằng xửng hấp ha.
Bước 2: Làm tất cả hỗn hợp khuấy và nghiền khoai
Đổ sữa vào một cái xoong khô ráo, sạch sẽ, đun cho nóng đến khi gần sôi sữa. Lưu ý, không được đun sôi hẳn sữa lên, sẽ mất chất đó nhe. Khoai đã chín, các bạn trút vô chén, dùng dụng cụ nghiền hoặc chiếc muôi và nghiền nhỏ khoai. Nếu như chúng mình không gọt vỏ khoai tây trước khi đun hay là hấp thì phải để ý cần phải bóc vỏ trước đã he.Lúc mang nghiền, chúng ta cho thêm nữa bơ vào cùng với khoai tây.
Bước 3: Hoàn thành khoai tây nghiền
Cho khoai đã nghiền vô bát, trút chậm chậm sữa đã được đun nóng vô, vừa đổ vừa trộn cho đều, đến khi nào trông thấy khoai tây mịn, dẻo thì ngừng, không cho nhiều sữa nóng khiến cho khoai bị nhão quá he.Cho thêm tí muối ăn, tiêu xay vào trộn cho đều lần nữa. Nếu muốn thêm xíu vị béo có thể thêm bơ lạt vô tùy theo sở trường.Cho thêm vào chút bột ớt hoặc lá hẹ bằm bé để cho đẹp mắt rồi dùng thôi.
Một số điều cần lưu ý đối với cách làm khoai tây nghiền
Lúc chọn mua khoai tây chú ý lựa mua những củ không có nhiều mắt, có ruột vàng, tốt nhất đó là sử dụng khoai tây Đà Lạt cho bở dẻo và thơm lại đậm vị nhé.Có thể thay sữa bởi nước cốt gà dùng cho khoai tây nghiền đều cực kỳ phù hợp. Cốt gà, món khoai tây nghiền sẽ có vị đậm đà hơn, còn sử dụng sữa thì khoai tây nghiền sẽ được mịn và ngậy hơn.Không nên nghiền khoai quá nhuyễn, chỉ cần vừa nát là được, nếu không lúc dùng khoai tây nghiền sẽ bị ngấy cũng như kém thơm ngon hơn.Lưu ý trút sữa tươi hoặc là nước cốt gà từ từ để cho biết được điểm dừng sao cho món ăn đạt sự sánh mịn, độ dẻo vừa thơm vừa ngon, không quá đặc mà không nhão quá.Nếu bạn chế biến món ăn này cho t.rẻ e.m thì không nên nêm nếm thêm bột ớt hay lá hẹ băm nhỏ vào he, bởi vì các bé thường thì không ưa mùi vị đó đâu đấy.
Cách làm chả cá lóc Cách làm chả cá lóc cực kỳ ngon hấp dẫn mà lại đơn giản dễ làm tại nhà. Chỉ cần vài bước thực hiện theo công thức của monngonchuabenh.com chúng tôi là bạn đã có ngay món chả cá lóc thơm ngon hấp dẫn hơn cả ngoài hàng. Cùng theo dõi mình làm nhe! Các loại nguyên liệu để làm chả cá lóc...
