Cách làm chả bề bề tôm nõn “sang chảnh” – món ăn đang hot chợ mạng xã hội
Chả bề bề tôm nõn được nhiều chủ bếp online nhận đặt hàng vì không ít người cho rằng món này khó làm, nhưng thực tế không phải vậy.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Bề bề bóc nõn nguyên con: 250g
- Bề bề vụn: 300g
- Tôm bóc nõn: 150g
- Chả cá xay sẵn: 200g
- Giò sống: 100g
- Hành thì lá, hạt quả
- Tiêu, hạt nêm, dầu ăn vừa đủ.
PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẢ BỀ BỀ TÔM NÕN
Bước 1: Bề bề bóc nõn nguyên con và tôm nõn hấp chín để riêng. Chuẩn bị một âu to cho tất cả các nguyên liệu: bề bề vụn, chả cá xay (nếu không có chả cá xay sẵn có thể thay thế bằng thịt nạc vai xay) và giò sống vào nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cafe hạt tiêu cùng chút hành thì là vào trộn thật đều.
Bước 2: Đeo bao tay nilon, xoa chút dầu ăn rồi lấy từng chút chả từ âu ra nặn dẹt, đặt bề bề và tôm nõn vào chính giữa miếng chả. Cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết lượng chả trong âu.
Video đang HOT
Bước 3: Chuẩn bị một nồi hấp rồi sắp chả bề bề tôm nõn vào hấp chín trong thời gian 10-15 phút.
Bước 4: Khi chả chín gắp chả ra đĩa để nguội rồi đem chiên chả ngập dầu.
Bước 5: Chiên chả tới khi chả chuyển sang màu vàng ươm là được.
Dọn chả ra đĩa thưởng thức khi còn nóng chấm nước mắm tỏi ớt.
Chả bề bề tôm nõn có vị ngọt và thơm rất đặc trưng. Hy vọng đây sẽ là một món ăn hấp dẫn trong mâm cơm gia đình.
Chúc bạn thành công với cách làm chả bề bề tôm nõn thơm ngon hấp dẫn theo công thức này!
Theo Thùy Duyên
Khám phá
[Chế biến] - Chả cá thu tươi ngon
Làm chả bằng cá thu tươi vị sẽ rất ngon, chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt ăn với cơm thì mê ly.
![[Chế biến] - Chả cá thu tươi ngon - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2017/8/25/che-bien-cha-ca-thu-tuoi-ngon-dda8bb.jpg)
Nguyên liệu:
- Cá thu tươi: 350 g
- Trứng gà: 2 quả
- Hành khô, hành lá, thì là, ớt
- 3 thìa nước mắm, chút tiêu, mì chính, đường
- Giò sống: 150 g
Cách làm:
- Cá thu tươi khi mua thì bạn có thể nói với người bán hàng làm sạch giúp luôn, về nhà chỉ cần rửa lại với nước muối loãng là được và để cho ráo nước.
- Dùng dao để lọc xương ở cá, bỏ đầu và da.
- Ướp cá với nước mắm, mì chính, một chút đường, tiêu khoảng 30-45 phút cho ngấm đều gia vị rồi cho vào tủ đá trong 1 giờ.
- Hành khô, hành lá, rau thì là rửa sạch rồi băm nhuyễn cùng ớt (nếu nhà có trẻ nhỏ hoặc không ăn được cay thì bỏ ớt).
![[Chế biến] - Chả cá thu tươi ngon - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2017/8/25/che-bien-cha-ca-thu-tuoi-ngon-a1c464.jpg)
Cá trộn với các gia vị xay nhuyễn.
- Cho cá đã ướp gia vị vào máy xay, đập vào đó thêm 2 quả trứng, hành lá, thì là đã thái mịn xay thật nhuyễn, cho ra bát.
- Đeo găng tay nilon vào, thấm ít dầu ăn trên tay để chả cá không bị dính và viên chả cá lại thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
![[Chế biến] - Chả cá thu tươi ngon - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2017/8/25/che-bien-cha-ca-thu-tuoi-ngon-1bcac4.jpg)
Nặn chả thành những miếng tròn dẹt.
- Hấp cá trước khi rán: bắt xửng lên bếp hấp chả cá trong 10 phút thì gắp ra đĩa
- Cho một lượng dầu vừa đủ ngập mặt chả cá vào chảo, để dầu nóng trên bếp, vặn lửa nhỏ và cho từng miếng chả cá vào chiên vàng đều.
![[Chế biến] - Chả cá thu tươi ngon - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2017/8/25/che-bien-cha-ca-thu-tuoi-ngon-2cc951.jpg)
Đem chiên đến khi miếng chả chín vàng đều.
- Chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Cá Tháng Tư
Theo Ngoisao.net
[Chế biến] - Cách làm chả cá dai ngon, chấm cùng mắm tỏi tốn cơm vô cùng Công thức cho món chả cá basa tại nhà đơn giản, dễ làm. Chả cá là món chả được làm từ thịt cá phi lê, sau đó đem rán với dầu nóng, ăn cơm hay ăn chơi đều rất ngon miệng. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 500gr cá phi lê (mình dùng cá basa) - 1 lòng đỏ trứng gà -...