Cách làm canh ngao nấu riêu thơm mát ngày hè

Trong những ngày hè nắng nóng, được thưởng thức một bát canh ngao nấu riêu thơm mát, ngọt lành thì còn gì bằng đúng không các bạn. Canh ngao nấu riêu là món ăn đơn giản, dễ thực hiện, nguồn nguyên liệu lại cực kỳ gần gũi.

Chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian là cả nhà đã có ngay bát canh thơm phức, ngon ngào ngạt cho bữa cơm chiều rùi. Chính vị chua dịu, đậm đà của món canh ngao sẽ giúp bữa cơm trở nên ngon miệng hơn, nhất là những hum nắng nóng ý. Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm món canh ngao nấu riêu cực đơn giản giúp bữa cơm ngày hè trở nên hấp dẫn, khiến các bạn thèm ăn hơn nhiều trong thời tiết oi ả của ngày hè

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngao: 1kg

Cà chua: 2 quả

Hành tím, rau răm, hành lá, thì là

Muối, tiêu, hạt nêm, mì chính, dầu ăn.. .

Cách làm:

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu: ngao các ban ngâm rửa thật sạch để ráo nước; hành tím bóc vỏ băm nhuyển; hành lá cắt khúc; rau răm, thì là bỏ gốc rễ thái nhỏ; cà chua rửa sạch thái múi cau.

Bước 2 : Cho ngao vào nồi nước luộc đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp, gỡ thịt ngao ra bát riêng, nước luộc ngao các bạn đừng bỏ nha, nhớ chắt lấy nước trong, bỏ cặn lại.

Bước 3 : Các bạn bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn láng đều mặt chảo, chờ cho dầu trong chảo sôi lăn tăn, cho hành tím đã băm nhuyễn vào xào cho thơm. Sau đó các bạn cho cà chua vào xào cùng cho đến khi thịt cà chua mềm tạo ra chút nước sốt cà chua thì cho ngao vào xào cùng, nêm nếm chút hạt nêm, mì chính … cho vừa miệng rồi đảo đều.

Bước 4 : Các bạn đổ 1 bát tô nước luộc ngao vào nồi (nếu nước luộc ngao không đủ các bạn có thể cho thêm nước lọc) đun sôi, tiếp đó các bạn cho hỗn hợp ngao đã xào vào nồi, nêm thêm gia vị. Bước 5 : Sau khi nồi canh ngao đã sôi chín, các bạn cho hành, rau răm, thì là đã cắt khúc, rắc chút hạt tiêu vào rồi bắc nồi xuống.

Vậy là chỉ cần khoảng 20 phút là các bạn đã có một tô canh ngao thơm mát, vị thanh mát, tự nhiên của ngao, cùng vị chua của cà chua sẽ khiến các bạn cảm thấy bữa ăn ngon miệng hơn nhiều trong thời tiết nóng nực mùa hè đấy.

Lưu ý khi làm món canh ngao nấu riêu:

Nên ngâm ngao trong nước vo gạo hoặc nước lã có cắt chút ớt vào khoảng từ 3 – 4 tiếng để ngao nhả hết cát và bụi bẩn.Khi luộc ngao không nên luộc quá lâu tránh cho thịt ngao bị tóp.Chú ý khi nấu các bạn không nên đậy nắp vung để giữ nồi canh ngao giữ được đúng màu và vị.Nếu bạn nào thích ăn chua thì trong khi nấu có thể cho thêm nửa trái me hoặc sấu để tăng thêm vị chua.