Cách làm canh hến nấu bầu thơm ngon đậm đà quê hương khó lòng chối từ

P.V19:40 10/09/2021

Canh hến nấu bầu – món canh dân dã bình dân mà ai ai cũng thích, món canh vừa có vị ngọt dịu của hến, kết hợp với vị thanh nhẹ của trái bầu và các loại rau thơm, gia vị đi kèm đã tạo nên một món canh giải nhiệt cực tốt cho ngày hè.

Hơn nữa, đợt này đang đúng dịp vào mùa hến, hầu như phiên chợ nào cũng đều có bán, vậy nên không khó để tìm mua hến tươi, giá hến lại vô cùng rẻ. Nếu như bạn đã chán ngán các món canh rau luộc thông thường, vậy tại sao không tìm hiểu ngay cách làm canh hến nấu bầu dưới đây để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, đảm bảo ăn là nghiện đấy nhé. Cùng tìm hiểu ngay bí quyết nấu món canh này nào.

Cách làm canh hến nấu bầu thơm ngon

Trước khi bước vào chế biến canh, bạn cần phải biết cách lựa chọn hến như thế nào cho ngon và tươi. Bởi việc chọn mua hến là vô cùng quan trọng, khi bạn mua được những mẻ hến ngon, món canh bạn nấu lên sẽ rất hấp dẫn. Nhiều người nghĩ rằng chọn như thế nào cũng được, nhưng thực tế không phải như vậy, việc chọn hến ngon quyết định đến 70% thành công của món canh.

Lựa chọn hến nấu canh bầu

- Không nên chọn những con hến quá bé hoặc bên ngoài vỏ bị vỡ, nứt.

- Hến tươi sẽ có mùi tanh tự nhiên, trong quá trình chọn hến, nếu như bạn ngửi thấy mùi hôi khó chịu thì có thể đây là những con hến đã bị chết hoặc ngất, không nên mua nhé.

- Bạn nên đi chợ buổi sớm để mua hến, nếu đi muộn thì sẽ không chọn được hến ngon nữa, hơn nữa đi sớm thì bạn sẽ mua được nhiều hến tươi hơn.

Cách làm sạch hến nấu canh

Nếu bạn không cẩn thận trong công đoạn làm sạch hến, khi ăn rất dễ ăn phải sạn, bởi hến sống trong môi trường ao, hồ, ruộng bùn, bên trong thịt sẽ có nhiều bụi bẩn và cát sạn. Bạn cần phải làm sạch hến trước khi đem đi nấu.

Để loại bỏ hết bụi bẩn trong hến, bạn làm như sau: cho hến vào một cái chậu, rửa sạch khoảng 1-2 lần, sau đó cho nước vo gạo vào ngâm, có thể cắt thêm vài lát ớt cay xuống ngâm cùng. Thời gian ngâm từ 2-3 tiếng để hến há miệng nhả hết chất bẩn ra. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chế biến rồi đấy.

Nguyên liệu cần có

Hến tươi: 1-2kg

Bầu: 1 quả vừa

Video đang HOT

Hành khô, tỏi, gừng, hành lá, rau răm, thì là

Các gia vị cần thiết khác: muối, mì chính, hạt nêm, tiêu bột…Các bước làm canh hến nấu bầu

Sau khi đã làm sạch hến, bạn mang đi luộc với vài lát gừng cho thơm, đến khi sôi được 5 phút thì bạn tắt bếp, đổ hến ra, giữ lại phần nước để lát nữa nấu canh.

Bầu gọt vỏ, rửa sạch và thái từng lát dài ngắn tùy thích. Các gia vị như hành tỏi băm nhỏ.

Để đãi hến, bạn xả nước vào đầy 1 cái chậu, múc 2 thìa hến vừa cho vào rổ nhỏ, nhúng vào nước, khuấy đều tay để thịt hến tách vỏ. Cứ làm liên tục và lần lượt cho đến khi hết hến.

Bắc 1 cái nồi nhỏ lên bếp, phi thơm hành tỏi, cho hến xuống xào đều tay. Khi thịt hến bắt đầu săn lại thì nêm thêm một thìa mắm để hến được thơm hơn, đảo thêm 1-2 lượt rồi tắt bếp, múc ra đĩa.

Bầu cho vào nồi xào cho ngót lại, đổ nước luộc hến xuống, đun lửa to cho nhanh sôi, khi đã sôi thì cho thịt hến xuống, để lửa nhỏ, đợi sôi lại lần 2 thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc thêm ít hành lá, rau thơm xuống cho thêm phần hấp dẫn, nếu bạn nào ăn cay có thể thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi.

Lời kết

Như các bạn đã thấy, cách làm canh hến nấu bầu không hề khó chút nào, bạn chỉ cần tỉ mỉ một chút vào công đoạn sơ chế, làm sạch là món ăn sẽ trở nên vô cùng dễ dàng. Nhiều người thường ngại nấu canh hến bởi sợ mất nhiều thời gian trong việc tách thịt với vỏ hến. Nhưng chắc hẳn sau khi áp dụng những mẹo đãi hết nhanh trên đây thì việc này đã không còn là vấn đề nữa rồi. Khi nấu canh hến bầu, bạn có thể ăn kèm với các món khác như: thịt lợn rang cháy cạnh, cá rán, cà muối… đều là những món bình dị và dân dã. Ăn canh hến rất tốt cho sức khỏe, bởi trong thịt hến có chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất có lợi cho cơ thể, 1 tuần bạn nên ăn canh hến khoảng 2-3 lần để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng nha.

Cách làm cá lóc nướng giấy bạc thơm ngon không đùa được đâu

Thời gian gần đây rất món cá lóc được khá nhiều bạn quan tâm, những món cá lóc kho, cá lóc nấu canh chua thì được khá nhiều trang mạng chia sẻ, nhưng cách làm món cá lóc nướng giấy bạc thì lại chẳng tìm thấy ở đâu, tự hỏi sao mọi người là nỡ lòng nào bỏ qua món cá lóc nướng giấy bạc ngon như thế này được cơ chứ?

Cùng vào bếp tìm hiểu với mình qua 2 cách nướng than hoa và nướng bằng lò nướng xem cách nào ngon hơn nhé.

Cách chọn cá lóc ngon để nướng

Công đoạn chọn cá lóc vô cùng quan trọng trong món ăn này, chọn cá lóc tươi, béo đạt tiêu chuẩn thì thành phẩm mới được xuất sắc. Nếu bạn ít đi mua cá lóc hoặc lần đầu mua cá lóc thì hãy tham khảo ngay những kinh nghiệm hữu ích sau đây.

- Cá lóc phải tươi sống, bơi khỏe, di chuyển nhanh nhẹn chứ không nằm im một chỗ như sắp bị chết.

- Nên đi chợ sớm để có thể mua được cá ngon, tránh đi chợ muộn, cá ngon đã bị mua hết rồi.

- Kiểm tra phần mang cá trước khi mua, nếu thấy mang vẫn giữ được màu đỏ hồng, tươi sáng thì mua, ngược lại nếu mang cá hơi thâm đen, tối màu thì bỏ qua.

- Cá lóc phải còn nguyên vẹn da, vây, vẩy, không có vết xước nào.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lóc: 1 con to

Sả

Ớt

Riềng

Gừng

Hành tím

Giấy bạc

Các gia vị khác: muối, mắm, hạt nêm, đường, tiêu bột...Đồ ăn kèm với cá lóc nướng: bún, rau sống, dưa leo, cà rốt, cà chua...Cách làm cá lóc nướng giấy bạc

Ngoài cách làm cá lóc nướng giấy bạc này ra, nếu bạn có nhu cầu muốn tìm hiểu thêm những công thức thơm ngon, mới lạ thì hãy ghé thăm chuyên mục Hôm nay ăn gì của chúng mình để có thể khám phá nhiều điều mới mẻ nhé.

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về rửa sạch, đánh vảy và cạo bỏ phần nhớt bên ngoài da đi, tiếp đó bạn dùng một con dao sắc mổ bụng cá, bỏ hết nội tạng ra ngoài rồi dùng rượu trắng khử mùi tanh. Bạn cũng nên bỏ hết mang cá đi nha.

Tiếp theo, bạn khứa vài đường chéo lên thân cá lóc để lát nữa ướp gia vị cho dễ thấm, lưu ý để nguyên con chứ không chặt khúc nhé mọi người.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho cá lóc

Bây giờ, bạn sẽ dùng hành tím, riềng, gừng, tỏi, ớt giã nhuyễn ra rồi cho vào bát, thêm muối, mắm, tiêu bột, đường, hạt nêm mỗi thứ một ít rồi trộn đều lên để tạo thành hỗn hợp sốt ướp. Đeo găng tay vào lần lượt xoa bóp toàn thân con cá lóc, để vào ngăn mát tủ lạnh cho cá giữ được độ tươi. Tùy vào thời gian của bạn mà có thể ướp từ 1-3 tiếng, càng lâu càng tốt.

Làm cá lóc nướng giấy bạc bằng than hoa

Nướng than hoa là cách nướng chuẩn chỉnh cho món cá lóc này, cách nướng này phù hợp với những buổi dã ngoại ngoài trời, tiệc picnic chẳng hạn.

Bạn xếp cá vào giữa tờ giấy bạc, sau đó gói lại sao cho kín rồi cho lên vỉ nướng, bên dưới để than hoa. Nướng trong vòng 20 - 25 phút thì bạn mở ra, xem cá có bị khô quá không, nếu hơi khô thì phết sốt ướp vào rồi lại nướng tiếp 10 phút để cá vàng đều 2 mặt.

Làm cá lóc nướng giấy bạc bằng lò nướng

Còn trong trường hợp bạn muốn nướng bằng lò nướng cho tiết kiệm thời gian và không kì công thì cũng vẫn được nè. Nướng bằng lò thì bạn cần làm nóng lò trước 5 phút - 180 độ.

Khi lò đã đủ độ nóng, bạn cho cá trê đã được bọc giấy bạc vào, nướng 20 phút - 180 độ.

Sau 20 phút, bạn lật cá trê lại, nướng 180 độ - 10 phút.

Cách pha nước chấm cá lóc nướng

Ăn đồ nướng thì nước chấm rất quan trọng, nhất là đối với món cá này, dù rằng lúc ướp chúng ta cũng đã tẩm ướp gia vị rồi nhưng mà vẫn cần phải làm nước chấm thì món ăn mới lên chuẩn vị.

Để làm nước chấm cá nướng, bạn cho 1 củ gừng, 1 củ tỏi, 1 quả ớt vào cối giã nhuyễn, thêm 1 thìa đường, 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa hạt tiêu rồi trộn đều lên.

Thành phẩm cá lóc nướng giấy bạc

Cho cá lóc ra đĩa, với món này bạn có thể ăn theo nhiều kiểu, ăn với cơm, bún hoặc là dùng làm món nhậu lai rai với bạn bè đều hợp.

Lời kết

Cách làm cá lóc nướng giấy bạc là món ăn đậm đà hương vị, kết hợp từ những nguyên liệu hết sức đơn giản nhưng độ ngon thì lại không hề "giản đơn". Nhìn miếng cá nướng vàng giòn, nếu có thể hãy rưới thêm nước mỡ hành lên thì ai mà có thể chối từ được đây. Đừng vì sợ không thành công mà lại bỏ lỡ món cá lóc nướng giấy bạc này nhé, chúc các chị em thành công mĩ mãn.

Cách nấu cháo gà thơm ngon Với thực đơn hàng ngày với cơm trắng và ăn kèm với các món chính khác thì thật là nhàm chán phải không nào. Tại sao chúng ta không học cách nấu cháo gà để thay đổi thực đơn hàng ngày đó với món cháo gà thơm ngon cho bữa ăn chính của cả nhà. Không quá khó để làm ra 1 tô...