Cách làm canh cá song nấu dứa chua ngọt đậm vị đơn giản cả nhà đều thích

Nếu bạn chưa biết nấu món canh gì cho bữa ăn hôm nay thì thử ngay canh cá song nấu dứa nhé, món ăn vừa thanh mát lại bổ dưỡng cho cơ thể.

Cùng vào bếp học ngay cách làm để trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức ngay nào, chắc chắn mọi người sẽ thích mê đấy!

Nguyên liệu làm Canh cá song nấu dứa

Cá song 400 gr

Dứa 1/4 quả

Cà chua 2 quả (100gr)

Sấu 3 quả

Thì là 5 gr

Ớt tươi 1 quả

Gừng 1/2 củ (5gr)

Hành tím 2 củ

Ớt khô xay 1 muỗng cà phê

Tiêu xay 1 muỗng cà phê

Bột canh 4 muỗng cà phê

Nước 1 lít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá song tươi ngon, an toàn

Bạn nên chọn mua cá song có phần mang đỏ hồng, da cá trơn bóng, mắt cá trong suốt, giác mạc có độ đàn hồi nhất định. Cá tươi ngon sẽ có phần bụng lép, hậu môn có màu trắng và thụt vào bên trong, khi dùng tay sờ vào phần thịt thì thấy khá săn chắc. Tránh chọn cá có mắt bị lõm vào trong, giác mạc bị rách, mang cá thì tái nhợt, thịt cá nhợt nhạt không có độ đàn hồi, đặc biệt là có mùi hôi tanh.

Cách chọn mua cà chua chín ngon

Khi mua cà chua bạn nên quan sát kỹ màu sắc, cà chua tươi ngon thường sẽ có màu đỏ tươi bóng loáng, da mịn màng, hạt bên trong hơi ngả vàng.

Nên chọn cà chua có cuống còn nguyên vẹn, tươi xanh, dính chặt vào thân quả không dễ dàng dùng tay tách rời được, đặc biệt có mùi thơm thoang thoảng tự nhiên. Không chọn cà chua bên ngoài đỏ nhưng hạt bên trong lại còn xanh chứng tỏ đây là cà chua đã bị tẩm hoá chất. Ngoài ra, không chọn những quả mềm nhũn, trầy xước, phần cuống bị héo hay đã bị rớt khỏi thân quả, không có mùi thơm đặc trưng.

Cách chế biến Canh cá song nấu dứa

1 Sơ chế và ướp cá

Cá song mua về bạn làm sạch ruột rồi đem rửa với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

Khi cá đã ráo, bạn ướp cá với 4 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu xay cùng 1 muỗng cà phê ớt bột xay và để trong khoảng 30 – 45 phút cho gia vị thấm đều vào cá.

2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Thì là bạn nhặt bỏ phần lá úa rồi rửa sạch, dùng dao cắt khúc khoảng 3 lóng tay. Cà chua đem đi rửa, cắt múi cau.

Dứa cắt bỏ vỏ, mắt và cùi sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành củ và gừng bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

3 Nấu canh cá song nấu dứa

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước rồi đun sôi với lửa lớn, sau đó thả cà chua, dứa, sấu, hành tím và gừng đập dập vào.

Đến khi nước sôi lại lần nữa thì cho cá song đã ướp vào nồi. Tiếp tục nấu đến khi nước sôi lại thì dùng vá vớt bọt, hạ nhỏ lửa rồi đun liu riu trong khoảng 45 phút.

Sau 45 phút, cá đã chín, bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi cho thì là cắt khúc vào, tắt bếp. Múc canh ra tô là hoàn thành rồi.

4 Thành phẩm

Canh cá song nấu dứa với hương thơm ngào ngạt cùng vị đậm đà tự nhiên. Cá song chắc thịt ngọt tươi quyện cùng vị chua nhẹ nơi đầu lưỡi của cà chua và dứa, xen lẫn chút mùi thơm của rau thì là, tất cả tạo nên 1 hương vị hấp dẫn khó lòng mà bỏ qua được. Thử vào bếp trổ tài ngay nhé!