Cách làm cần tây xào thịt heo thơm ngon, đơn giản

Lê Thị Minh Ngọc17:45 22/07/2021

Cần tây xào thịt heo là món xào ngon lạ vị mà chúng ta khó có thể bỏ qua trong bữa cơm gia đình. Để hiểu hơn về món ăn này, mời bạn vào bếp cùng xem công thức thú vị và cách chế biến lạ miệng này nhé!

Nguyên liệu làm Cần tây xào thịt heo

Thịt heo 300 gr

Cần tây 400 gr

Ớt 2 trái

Tỏi 5 tép

Nước tương 1 muỗng canh

Bột bắp 2 muỗng cà phê

Muối 2 muỗng cà phê

Baking soda 1/4 muỗng cà phê (muối nở)

Rượu nấu ăn 2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua cần tây tươi ngon

Chọn loại cần tây tươi, non, lá to đều, không bị giập úa.Có thể chọn loại rau cần lá có màu xanh sáng, cọng rau non trắng, cuống và cả lá rau dày, cọng rau tròn và đều nhau.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Chọn thịt ngon khi miếng thịt khô, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra.Không nên mua thịt ướp hoá chất với các dấu hiệu sau nhìn miếng thịt có màu khá đẹp mắt, nhưng khô, thớ thịt săn, sờ vào không dính tay, cắt ra bên trong nhũn.Không nên chọn thịt nạc quá nhiều, vì thịt heo có lớp nạc sát da, đỏ tươi thường được tiêm loại chất kích thích sinh trưởng gây hại đến người.

Cách chế biến Cần tây xào thịt heo

Sơ chế thịt heo

Để làm sạch thịt heo, đầu tiên khi mua về bạn dùng 1 muỗng canh muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch, cắt thịt thành những miếng mỏng.

Sau đó, bắt đầu ướp thịt với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê baking soda, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng cà phê bột bắp. Ướp khoảng 20 phút rồi bắt đầu chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu khác.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đầu tiên, rửa sạch rồi cắt cần tây thành từng khúc khúc dài vừa ăn khoảng 1 gang tay.

Video đang HOT

Lấy ớt thái mỏng, bạn có thể giữ lại hạt ớt hoặc cắt bỏ đi.

Đập 5 tép tỏi rồi bóc vỏ ra.

Xào thịt heo

Bạn cần làm nóng chảo rồi thêm ít dầu ăn vào, sau đó cho thịt heo vào chảo. Đảo thịt cho đến khi thịt bắt đầu chín đều rồi bắt đầu tắt bếp, để thịt sang một cái dĩa.

Xào rau

Cho chảo lên lại bếp, thêm 1 ít dầu ăn rồi cho tỏi, cần tây, ớt, 1 ít muối vào đảo 3 phút để rau giòn ngon. Nếu bạn thích ăn chín mềm, có thể để thêm 1 đến 2 phút nữa.

Cho thịt heo vào lại chảo, trộn đều 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cần tây xào thịt heo thơm ngon đơn giản. Với màu xanh, mùi thơm nức của cần tây và vị ngọt mềm thịt heo sẽ khiến hương vị món ăn thêm phần thơm ngon.

Thật tuyệt nếu như món ăn này kết hợp cùng cơm trắng. Còn đợi chờ gì nữa, mời bạn cùng vào bếp để thực hiện món ăn đơn giản này nhé!

Cách làm mực xào ớt chuông đơn giản giòn ngon cho cả gia đình

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, cách chế biến đơn giản nhanh chóng, cùng vào bếp xem ngay công thức chế biến món xào ngon: mực xào ớt chuông để chiêu đãi gia đình nhé. Bật mí thêm là hương vị của món ăn này chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn thích mê đấy!

Nguyên liệu làm Mực xào ớt chuông

Mực ống 500 gr

Ớt chuông 1 quả

Cà chua 2 quả

Ngò rí 1 nhánh

Hành lá 2 nhánh

Cần tây 2 nhánh

Tỏi 3 tép

Dầu ăn 1.5 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mực tươi ngon

Mực tươi sẽ có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa.Khi sờ tay vào thân mực, bạn sẽ cảm giác được phần thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao.Đối với mực tươi, màu của mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài. Mực không tươi thì phần mắt đã chuyển sang màu đục hơn, đôi khi có dịch chảy ra.Ngoài ra, mực tươi thì phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau, chắc chắn. Mực không tươi thì các phần trên thường mềm nhũn và dễ tách rời.

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Bạn chọn mua ớt chuông có phần đáy phân chia thành 3 phần, ớt chuông này khi xào sẽ ngon, giòn và có mùi vị đậm đà hơn các loại ớt chuông khác.Nên chọn những quả có bề mặt nhẵn, bóng, trơn và còn cuống vì đây là những quả tươi, mới hái.Chọn những quả màu sáng và không quá nhẹ tay, vì những quả này sẽ tươi và giàu chất dinh dưỡng.Không chọn những quả bị thâm, úng nước, da nhăn nheo hay héo cuống.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Cách chế biến Mực xào ớt chuông

Sơ chế mực

Mực ống mua về bạn dùng dao cắt dọc thân mực rồi rút nang mực ra ngoài.

Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng trong râu mực, sau đó lột da rồi rửa mực với nước muối loãng từ 2 - 3 lần, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Mực sau khi đã để ráo thì cắt thành các miếng vừa ăn. Dùng dao khứa các đường nhỏ lên miếng mực để giúp chúng dễ thấm gia vị và đẹp mắt hơn.

Cách sơ chế mực đúng cách:

Bước 1: Dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực, rút nhẹ lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực.

Bước 2: Dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực.

Bước 3: Dùng dao cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên

Bước 4: Làm sạch phần ruột và đầu mực và rửa sạch lại với nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt chuông rửa sạch, để ráo, bỏ ruột và cắt theo chiều dọc thành từng miếng vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, để ráo rồi thái múi cau.

Cần tây, ngò rí và hành lá rửa sạch, bỏ gốc và cắt nhỏ.

Cuối cùng, bạn lột vỏ tỏi, băm nhuyễn.

Mách nhỏ: Để các nguyên liệu giữ được độ giòn, ngọt, bạn không nên cắt chúng quá nhỏ, khi xào sẽ dễ bị nát và ra nhiều nước.

Ướp mực

Mực sau khi đã sơ chế, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều, để khoảng 10 - 15 phút cho mực thấm gia vị.

Mách nhỏ: Để giúp mực thơm ngon và mềm hơn, bạn có thể ướp mực với 1 ít dầu ăn, kết hợp với tỏi băm nhuyễn hoặc hành tím băm nhuyễn nhé.

Xào mực và ớt chuông

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì cho hết tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Khi tỏi đã vàng, thơm, cho mực đã ướp vào xào đều tay trên lửa lớn khoảng 5 phút đến khi mực chín, đổi sang màu trắng ngà và dậy mùi thơm thì múc ra dĩa.

Bắc lại chảo lên bếp, cho vào chảo 1/2 muỗng canh dầu ăn. Kế đó, cho lần lượt ớt chuông, cà chua vào xào đều tay trên lửa lớn khoảng 3 phút đến khi chúng săn lại thì nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều.

Cuối cùng, cho mực đã xào vào chảo, xào chung với ớt chuông và cà chua thêm khoảng 1 phút nữa. Thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành lá, ngò rí, cần tây cắt nhỏ vào, trộn đều lại 1 lần rồi tắt bếp, bày ra dĩa là có thể thưởng thức ngay.

Mách nhỏ:

Để mực và các nguyên liệu giữ được độ giòn, ngọt, bạn không nên xào lâu trên lửa nhỏ.Ngoài ra, món xào sẽ tự ra nước nên bạn không cần thêm nước vào xào chung nhé.

Thành phẩm

Mực xào ớt chuông sau khi hoàn thành có màu sắc cực kì bắt mắt. Các nguyên liệu giòn giòn, ngọt dịu hòa quyện cùng hương thơm từ các loại rau, gia vị nêm nếm vừa phải rất hấp dẫn phải không nào?

Thưởng thức ngay khi còn nóng và chấm kèm với 1 ít nước tương để món ăn trọn vị nhất nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Cách làm thịt trâu xào rau muống thơm ngon hấp dẫn, lạ miệng cho gia đình Có rất nhiều cách để chế biến món thịt trâu xào, thịt trâu khi kết hợp với hành tây, lá lốt, rau muống,... đều đem lại hương vị thơm ngon đậm đà. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp sẽ chia sẻ cách làm món thịt trâu xào rau muống mới lạ, đổi vị cho bữa cơm gia đình. Cùng bắt tay thực hiện...