Cách làm cải thìa xào nấm đông cô thơm ngon khó cưỡng

Linh Chi18:38 02/07/2022

Cách làm cải thìa xào nấm đông cô. Cải thìa giòn sần sật, thanh mát hòa quyện với nấm đông cô ngọt nước vô cùng hấp dẫn, đưa miệng.

Nguyên liệu:

- Nấm đông cô 100gr (nấm hương)

- Cải thìa 200gr

- Tỏi 4 tép

- Dầu ăn 1 muỗng canh

- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm:

- Cải thìa tách từng lá ra rửa sạch với nước, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn. Hoặc bạn cũng có thể để cải nguyên cây cũng được.

- Nấm đông cô rửa sạch với nước, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút vớt ra để ráo, cắt nấm thành từng lát vừa ăn. Tỏi bóc sạch vỏ và băm nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Tiếp theo, bạn cho tỏi vào phi thơm.

- Kế đến, cho vào thêm: nấm đông cô, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít nước lọc. Xào khoảng 3 phút trên lửa vừa cho nấm hương chín.

- Cuối cùng, cho cải thìa vào xào ở lửa vừa đến khi chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Chúc bạn thành công!

Chỉ 30 phút là xong món bún mọc dọc mùng ngon miệng và giải nhiệt, không ngứa, thơm phức, dễ làm

Bún dọc mùng thanh mát, giải nhiệt nhưng nhiều người nấu lên không thơm, ăn bị ngứa miệng. Sau đây là món bún xương dọc mùng thanh mát giải nhiệt cực tốt, thơm ngon, không ngứa, rất hợp thời tiết này.

Cách làm bún mọc dọc mùng thơm ngon cuối tuần

Dọc mùng ngoài nấu canh, thì trong dân gian hay dùng để làm món bún mọc dọc mùng, bún xương dọc mùng rất ngon miệng.

Cái giỏi của đầu bếp là làm sao để món ăn xương hầm không bị hôi, mà phải thơm ngon. Còn dọc mùng làm sao để không ngứa tay sau khi làm, và ăn vào miệng cũng không bị ngứa lăn tăn.

Video đang HOT

Biết cách làm dọc mùng sẽ không bị ngứa tay, hay miệng khi ăn. Ảnh minh họa.

Cách làm như sau:

Nguyên liệu (2 người ăn)

Bún tươi 300 gr

Thịt băm 300 gr (có thể thay bằng giò sống). Tốt nhất nên mua thịt lợn nguyên miếng về tự xay để đảm bảo chất lượng.

Dọc mùng 5 cái

Cà chua 4 quả, nấm đông cô (nấm hương 5 cái), mộc nhĩ (nấm mèo 4 cái), hành lá 1 nhánh, ngò rí 1 nhánh, dầu ăn 1/2 muỗng canh, nước mắm 1/2 muỗng cà phê, bột canh 2 muỗng cà phê, muối 1 ít.

Cách làm

Sơ chế dọc mùng không bị ngứa

Dọc mùng tước vỏ, cắt lát xéo và cho vào thau.

Trộn đều dọc mùng đã cắt với 1 muỗng canh muối, bóp đều và để khoảng 15 phút cho dọc mùng ra bớt nhựa.

Bóp lại dọc mùng 1 vài lần nữa trước khi đổ nước vào thau, rửa sạch, vắt dọc mùng và để ráo.

Sơ chế nấm và ướp thịt

Nấm đông cô và mộc nhĩ ngâm với nước khoảng 1 tiếng cho nở mềm rồi rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo và băm nhuyễn.

Ướp thịt băm với phần nấm băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, trộn và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Cách ngâm nấm đông cô (nấm hương) khô mau mềm

Ngâm nở: Ngâm nấm trong nước 1 - 2 tiếng rồi rửa lại với nước sạch.

Luộc nấm: Rửa nấm với nước sạch rồi cho vào nước sôi đun trong 3 - 5 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá, ngò rí bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch và cắt lát.

Bún mua về bạn trụng qua nước sôi và cho ra rổ, để ráo nước.

Bóp muối xong thì rưới một phần nước cốt nghệ trộn đều dọc mùng để bớt hôi, bớt ngứa. Ảnh minh họa.

Nấu nước dùng

Xào sơ cà chua khoảng 3 phút.

Khi cà chua đã chín thì nêm vào nồi 2 muỗng cà phê bột canh, khoảng 1 lít nước. Đậy nắp và tiếp tục đun ở lửa vừa đến khi nước sôi.

Khi nước sôi, viên từng viên thịt băm (hoặc giò sống) thả vào nồi, nhấn ngập nước và đậy nắp đun thêm 2 phút nữa.

Nước sôi lại thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi cho dọc mùng vào. Lưu ý khi nấu dọc mùng chỉ dùng muôi kim loại để đảo, không dùng đũa tre vì rất ngứa.

Gắp bún ra tô, rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ, chan nước dùng và ăn nóng.

Thành phẩm: Món bún mọc dọc mùng màu sắc bắt mắt rất hấp dẫn.

Dọc mùng giòn ngon, thịt viên mềm ngọt quyện cùng nước dùng chua chua ngọt ngọt. Khi ăn kèm dấm tỏi và ớt tươi.

Tô bún mọc dọc mùng thành phẩm ngon mắt, ngon miệng. Ảnh minh họa.

2. Bún dọc mùng nấu xương theo dân gian

Nguyên liệu (4 người ăn)

Xương heo 0.5 kg (tùy ý thích mà dùng xương sườn heo, xương ống để làm).

Mọc/giò sống 400 gr

Dọc mùng 150 gr

Bún tươi 1 kg

Cà chua 2 trái, mộc nhĩ/nấm mèo 30gr (đã cắt sợi), hành tím 2 củ, hành tỏi băm 1 muỗng canh, rau sống ăn kèm 200gr.

Gia vị: Đường phèn 10gr, dầu ăn 2 muỗng canh, nước mắm 1 muỗng canh, gia vị thông dụng 1 ít (muối/hạt nêm/tiêu xay).

Cách chọn mua xương heo tươi ngon, kích thước vừa phải, màu hồng nhạt, săn chắc, còn hơi ấm, có độ đàn hồi tốt, mặt xương khô (là xương mới).

Giò sống làm sẵn và đóng gói kín, có thương hiệu và địa chỉ sản xuất uy tín, chú ý đến thành phần và hạn sử dụng in trên bao bì.

Cách làm

Xương heo rửa sạch với muối và giấm rồi trụng sơ qua nước sôi, sau đó rửa lại với nước sạch.

Mộc nhĩ đem ngâm với nước khoảng 30 phút cho nở mềm rồi vớt ra, để ráo.

Cà chua thì rửa sạch, cắt múi cau còn dọc mùng tước vỏ rửa sạch, cắt xéo.

Làm mọc: Trong thời gian đợi xương mềm, đem mộc nhĩ đã ngâm trộn đều với 400gr mọc.

Sau đó dùng muỗng bắt thành từng viên rồi cho vào nồi xương đã hầm mềm.

Nấu nước dùng

Xương sau khi sơ chế xong thì cho vào nồi, đổ thêm 1 lít nước sạch, nấu sôi trên lửa vừa.

Sau đó, bạn cho 2 củ hành tím vào nồi để nước lèo thơm hơn và nấu trong 30 phút.

Phi thơm tỏi băm, cho cà chua cắt múi cau vào xào, tiếp theo cho dọc mùng vào xào.

Những bước này giúp món bún xương nấu dọc mùng sẽ không bị hôi, hay ngứa.

Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối ăn, 1/2 muỗng canh hạt nêm và ít hạt tiêu vào, xào đều.

Khi nước dùng đã sôi, cho mọc vừa nặn vào, rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê muối ăn, 1 muỗng canh hạt nêm, 10gr đường phèn và 1 muỗng canh nước mắm.

Sau đó, bạn cho phần cà chua và dọc mùng đã xào vào nồi, đảo đều và nêm nếm lại.

Tuỳ vào mức ăn mặn nhạt của từng gia đình thì điều chỉnh lượng gia vị cho hợp bạn nhé!

Thành phẩm: Nồi bún mọc dọc mùng cực kỳ thơm ngon rồi đó.

Phần nước dùng xương heo ngọt thanh kết hợp cùng phần mọc mềm hòa quyện với sự thanh mát, giòn dai của cà chua và dọc mùng tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Món bún xương dọc mùng ăn kèm với các loại rau sống và nước mắm ớtsẽ ngon và đậm vị hơn.

Ngày nay chợ búa dễ dàng hơn, nếu nhờ thì dọc mùng sẽ được người bán làm sạch, thậm chí cả bóp nghệ giúp cho bà nội trợ chỉ việc đem về nấu ăn. Xương lợn cũng có thể hầm sẵn rồi chia vào các túi nilon, trữ trong tủ lạnh. Như thế ngay cả khi bận rộn muốn ăn món bún xương dọc mùng này thì chỉ việc lấy ra, đun lên, gia giảm gia vị là có tô bún dọc mùng ngon lành, thanh mát trong vòng 30 phút.

Đổi bữa với món canh nấm hạt sen lạ miệng bổ dưỡng Món canh hạt sen thơm ngon với phần nước dùng đậm đà, ngọt nhẹ của hạt sen mềm, bùi kết hợp với nấm mềm, dai và cà rốt giòn giòn, thêm vào đó là đậu hũ béo, tan ngay trong miệng. Nguyên liệu: - 50g hạt sen - 50g nấm đông cô - 50g nấm linh chi - 1/2 trái cà rốt -...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Xót xa clip dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị xe khách lùi cán tử vong tại chỗ00:14

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54

Thí sinh nhất tuần Olympia sốt xình xịch trên MXH, đến MC Khánh Vy cũng phải đu trend!00:31

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Tổng thống Putin: Nga sẵn sàng cho một cuộc 'đấu tên lửa' với Mỹ08:11

Phản ứng không ngờ của Cát Phượng khi nghe tên Kiều Minh Tuấn giữa sự kiện, nói 1 câu mà ai cũng khen00:44

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024

Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024

Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024

Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024

Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.

3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

21:25:31 23/12/2024

Mùa đông cũng là loại nguyên liệu này vào mùa. Với 3 công thức chế biến đơn giản dưới đây sẽ mang lại cho bạn những ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024

Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

06:01:34 22/12/2024

Những miếng dưa góp giòn giòn, chua ngọt vừa giúp chống ngán, kích thích vị giác vừa là món ăn chống béo; cách làm dưa góp thập cẩm lại rất dễ thực hiện.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024

Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024

Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.

Có thể bạn quan tâm

Nóng: Thu Trang - Tiến Luật lên tiếng gấp khi bị lôi vào ồn ào chia tay của vợ chồng Phương Lan

Sao việt

23:59:02 24/12/2024

Thu Trang vội lên tiếng, đề nghị nói thẳng tên ra để tránh khiến những người không liên quan dính vào thị phi. Tiến Luật trực tiếp nhắn tin cho Phan Đạt để hỏi cho rõ ràng

Cuỗm cả tỷ đồng sau mỗi vụ môi giới bán 1 quả thận

Pháp luật

22:23:04 24/12/2024

Chiều 24/12, Phòng Cảnh sát hình sự Công an tỉnh Thừa Thiên Huế cho biết, vừa ra quyết định tạm giữ hình sự đối với Nguyễn Trọng Luận (SN 1990, trú TP Vinh, tỉnh Nghệ An) về hành vi Mua bán bộ phận cơ thể người .