Cách làm cải thảo xào trứng ngon, thanh đạm và bắt vị tại nhà
Nếu bạn quá bận rộn nhưng vẫn mong muốn đem đến 1 bữa cơm thật hoàn hảo cho người thân của mình thì cũng không là điều quá khó. Bây giờ, hãy nhanh tay vào bếp bỏ túi công thức thực hiện món xào – cải thảo xào trứng cực đơn giản nhưng lại thơm ngon hết chỗ chê luôn nhé!
Nguyên liệu làm Cải thảo xào trứng
Cải thảo 200 gr
Trứng gà 1 quả
Hành tím 4 củ
Dầu ăn 1 muỗng canh \
Gia vị thông dụng 1 ít ( Hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cải thảo tươi ngon
Thông thường, cải thảo tươi ngon là những bắp có màu xanh nhạt, dáng thon dài, không quá tròn, đồng thời quan sát thấy phần đầu búp hơi xoăn lại.Ngoài ra, cầm lên thì cảm nhận được cải thảo có độ nặng tay rõ rệt, các lá bó sát vào nhau.
Trái lại, bạn không nên chọn cải thảo có kích thước to nhưng trọng lượng thì quá nhẹ vì đó là cải thảo không ngon.Bên cạnh đó, bạn nên hạn chế mua cải thảo có màu xanh quá đậm, thậm chí còn tỏa ra mùi hương bất thường vì đấy là dấu hiệu cho thấy đây là cải thảo không được sinh trưởng tự nhiên mà bị phun nhiều thuốc.
Cách chọn mua trứng gà ngon, chất lượng
Video đang HOT
Trứng gà ngon là những quả có lớp vỏ màu nâu sẫm, trông cứng cáp, đồng thời không bị nứt và cũng như không xuất hiện các đốm thâm đen li ti lạ thường nào.Thông thường, khi dùng tay sờ vào trứng mới, chất lượng sẽ có cảm giác hơi sần sùi hoặc nhám. Ngược lại, nếu bạn thấy quá láng mịn tức đó là trứng đã cũ.Bạn nên tránh mua trứng khi lắc nghe được tiếng chất lỏng đang chảy, thậm chí còn tỏa ra mùi hôi tanh quá nồng vì đó có thể là trứng đã hỏng do để lâu ngày, không nên ăn nữa.
Cách chế biến Cải thảo xào trứng
1
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, với 200gr cải thảo mua về bạn dùng tay tách thành từng lá riêng biệt. Sau đó, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, d.ùng d.ao c.ắt sợi mỏng vừa ăn.
Với hành tím bạn lột vỏ, rồi tiến hành băm nhuyễn. Cuối cùng, bạn đ.ập 1 quả trứng gà ra chén cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, dùng đũa khuấy đều là được.
2
Xào cải thảo với trứng
Sơ chế nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 4 củ hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.
Sau đó, bạn lần lượt thêm toàn bộ phần cải thảo vừa cắt, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, dùng đũa nhanh tay đảo đều từ 2 – 3 phút.
Thấy cải thảo đã hơi mềm thì bạn cho nốt chén trứng gà vào, để trứng không bị vón cục bạn dùng đũa nhẹ nhàng xào đều khoảng 1 – 2 phút.
Cuối cùng, thấy tất cả nguyên liệu đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, cho ra dĩa là hoàn thành.
3
Thành phẩm
Cải thảo xào trứng quả là món ăn siêu hấp dẫn với hương thơm lừng đến nức mũi. Cải thảo thì giòn mềm, quyện cùng trứng gà béo ngậy, đậm đà gia vị. Thưởng thức cùng cơm nóng đúng là “hết sảy”.
Đắm say vị biển cùng ghẹ nhồi sốt trứng muối
Ghẹ là hải sản được nhiều người ưa chuộng, khi kết hợp cùng sốt trứng muối, món ăn mang phong vị biển cả này càng thêm sự đậm đà, hấp dẫn.
Hôm nay chuyên mục Trổ tài đầu bếp hân hạnh giới thiệu đến bạn đọc công thức món ghẹ nhồi sốt trứng muối do đầu bếp Nguyễn Văn Vinh, Chủ tịch Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Bình Dương chia sẻ. Với nguyên liệu dễ tìm mua, cách chế biến đơn giản, mọi người sẽ tạo nên những điều thú vị cho bữa cơm của gia đình.
Nguyên Liệu: 250g ghẹ thịt, 20g bí ngòi xanh, 20g cà rốt, 20g nấm đùi gà, 20g nấm đông cô, 20g cải thảo, 20g bắp hạt, 5g gừng sợi.
Gia vị ướp nhẹ: 1g muối tiêu, 5g bơ lạt, 4ml nước tương, 1 quả trứng gà, 10ml kem sữa béo, 1g bột nêm hải sản, 10g bột mì.
Sốt trứng muối: 2 cái trứng vịt muối (lòng đỏ hấp chín), 10ml sữa đặc , 10ml kem sữa béo, 50ml sữa tươi không đường, 1g bột hải sản, 4g bột phô mai cam, 10g dầu màu điều, 5g hành tím, tỏi băm.
Cách làm: Bí ngòi, cà rốt, nấm đùi gà, nấm đông cô, cải thảo, bắp hạt đem thái sợi. Ghẹ đem hấp, tách lấy thịt và mai ghẹ. Sau đó, trộn đều hỗn hợp gồm (thịt ghẹ, bí ngòi, cà rốt, gừng, nấm đùi gà, nấm đông cô, cải thảo, bắp hạt, muối tiêu, bơ lạt, nước tương, trứng gà, kem sữa, bột nêm hải sản, bột mì) rồi nhồi vào mai ghẹ đem hấp chín khoảng 15 phút.
Cách làm (tt): Cho tất cả nguyên liệu làm sốt trứng muối vào nấu tan, để nguội rồi xay nhuyễn. Trình bày món ăn như hình, có thể thêm trứng cá hai loại để phần trang trí thêm bắt mắt.
Lẩu gà Nhật Đây là món lẩu đơn giản, thành phần không quá nhiều, chủ yếu có thịt gà, rau và đậu phụ nên chuẩn bị nhanh mà ăn lại tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu: 1 con gà Đậu phụ Váng đậu Rau: cải cúc, cải thảo, bắp cải, nấm kim, nấm sò... 10 cái nấm hương, 1 củ cà rốt Mỳ, miến Bột canh,...