Cách làm cá viên chiên bí đỏ đơn giản

Bảo Linh06:06 26/11/2024

Theo dõi VGT trên

Cá viên chiên bí đỏ là món ăn vặt được nhiều bạn nhỏ yêu thích, cách làm món ngon này cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu làm cá viên chiên bí đỏ

300gr cá thác lác hoặc cá ba sa phi lê, 200gr bí đỏ, 1 lòng đỏ trứng gà, 100gr bột bắp, hành tím, tỏi.

Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm.

Nguyên liệu chính để làm món cá viên chiên bí đỏ. (Ảnh: Market nho)

Cách làm cá viên chiên bí đỏ

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch cá phi lê rồi thấm khô. Sau đó, cho cá vào máy xay nhuyễn. Gọt vỏ bí đỏ, cắt miếng nhỏ rồi hấp chín. Bí chín thì bạn nghiền nhuyễn bí ra. Hành tỏi băm nhuyễn.

Cá viên chiên bí đỏ thơn ngon. (Ảnh: T.H)

Trộn nhân

Video đang HOT

Bạn cho cá xay nhuyễn, bí đỏ nghiền, hành tím, tỏi vào một tô lớn. Sau đó thêm vào tô 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm.

Đập lòng đỏ trứng gà và bột bắp vào hỗn hợp, sau đó trộn đều tay đến khi hỗn hợp dẻo mịn và kết dính tốt.

Nặn viên

Dùng tay thoa một chút dầu để chống dính, sau đó lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ, vo tròn thành những viên nhỏ, đường kính từ 2-3cm

Chiên cá viên

Bạn cho nhiều dầu vào chảo, đun ở lửa vừa. Khi dầu sôi, thả từng viên cá vào. Chiên đến khi cá viên chín vàng đều và lan tỏa mùi thơm (khoảng 5-7 phút). Bạn vớt cá viên ra và để ráo dầu.

Bạn xếp cá viên chiên bí đỏ ra đĩa, trang trí với rau xà lách và ăn kèm với đu đủ ngâm chua. Bạn có thể chấm cá viên chiên với tương ớt, tương đen hoặc sốt mayonnaise.

Làm món cá viên chiên vàng ruộm bắt mắt, hương vị ngọt thơm và thao tác đơn giản vô cùng

Chỉ cần khoảng 10 phút thao tác, bạn đã có ngay đĩa cá viên chiên vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng.Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm món cá viên cực đơn giản mà lại thơm ngon, lạ miệng.

Nếu trong gia đình có trẻ nhỏ, bạn nhất định không thể bỏ qua công thức làm cá viên chiên này. Các bé thường thích ăn những viên xiên bán ở lề đường sau giờ tan học, nhưng thử ăn món cá viên chiên này 1 lần, chắc chắn các bé sẽ thích về nhà thưởng thức món khoái khẩu do mẹ làm hơn đấy.

Cá viên chiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá viên chiên

250gr bí đỏ, 1 hộp cá ngừ, 1 nhánh hành lá, 100gr bột chiên giòn và các loại gia vị (nước mắm, hạt tiêu xay, sốt mayonnaise).

Cách làm cá viên chiên

Bạn gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch và thái thành miếng nhỏ. Sau đó, cho bí đỏ vào xửng hấp và hấp chín rồi dằm nhuyễn.

Hấp chín bí đỏ và nghiền/dằm nhuyễn như thế này

Tiếp theo, bạn đổ hộp cá ngừ vào rây lọc, dùng thìa miết thật mạnh để loại bỏ hết phần nước ngâm cá. Bạn bỏ gốc hành lá, rửa sạch và thái nhỏ. Giờ thì cho vào bát phần cá ngừ đã tách nước, bí đỏ đã dằm nhuyễn, hành lá đã thái nhỏ và 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay và 1-2 thìa canh sốt mayonnaise.

Trộn đều để các nguyên liệu quện với nhau nhé!

Bạn có thể tăng hoặc giảm các loại gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân

Tiếp đến, bạn chia hỗn hợp cá ngừ, bí đỏ vừa trộn thành từng phần nhỏ và nặn thành dạng viên tròn.

Kích thước từng viên cá tùy theo sở thích

Bạn lăn từng viên cá đã nặn vào hỗn hợp bột chiên giòn rồi thả vào chảo dầu nóng, chiên khoảng 2-3 phút là được.

Vì bí đỏ vốn đã có nước sau khi dằm nhuyễn cộng thêm một phần nước từ cá ngừ đóng hộp, nên bạn yên tâm, ngay cả khi không dùng trứng, viên cá vẫn sẽ đủ độ ẩm để dính bột chiên giòn.

Các viên cá lăn bột chiên giòn

Cuối cùng, bạn đổ vào chảo khoảng 400-500ml dầu ăn, đun cho đến khi giàu nóng già thì cho các viên cá đã lăn bột chiên giòn vào, chiên trên lửa vừa khoảng 2 phút là được.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá viên chiên rồi đấy!

Chiên xong, bạn có thể vớt các viên cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Bạn thấy đấy, công thức làm món cá viên chiên này cực đơn giản mà thành phẩm khá lạ miệng, ngọt thơm vị bí đỏ và cá ngừ, dùng làm món chính trong bữa cơm hay món ăn vặt chống đói buổi xế chiều đều hợp.

Có thể bạn chưa biết: Bí đỏ có tính ấm, vị ngọt, là thực phẩm bồi bổ sức khỏe cho những người mắc bệnh tỳ vị, có tác dụng bổ khí, tiêu viêm, giảm đau, thanh nhiệt giải độc, nhuận phế, làm dịu cơn ho.

Bí đỏ còn giàu vitamin A, B, C và khoáng chất, 8 loại axit amin thiết yếu và histidine cần thiết cho trẻ, chất xơ hòa tan, lutein và các nguyên tố vi lượng như phốt pho, kali, canxi, magie, kẽm và silicon. Ăn nhiều bí đỏ có thể ngăn ngừa và điều trị hiệu quả bệnh cao huyết áp, tiểu đường, bệnh gan, đồng thời cải thiện khả năng miễn dịch.

Ngon 'tụt lưỡi' với món cá viên chiên nước mắm, ăn vặt hay cùng cơm trắng đều hợp Cá viên chiên nước mắm là một món ăn đơn giản nhưng lại cực kỳ ngon, phù hợp để ăn vặt hoặc kèm cơm trắng. Là một người yêu thích ẩm thực đặc biệt là các món ăn vặt, bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ lỡ cơ hội thử món cá viên chiên nước mắm siêu đỉnh mà Emdep.vn chia sẻ dưới...