Cách làm cá trắm kho trám thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà
Cá trắm kho trám là món ăn vô cùng quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Đây là món ăn rất thơm ngon, hấp dẫn, với cá trắm được kho mềm, đậm đà với quả trám cực kì “bắt cơm” đấy nhé!
Nguyên liệu làm cá trắm kho trám
Nguyên liệu làm cá trắm kho trám gồm những thành phần sau đây:
Trắm đen (lựa khúc giữa, phần bụng): 1,5 kg
Trám: 400gr (nếu không có trám thay bằng dưa muối)
Thịt ba chỉ: 500 gr
Lá chè xanh: độ 10 láĐường: 200gr (tương đương 2,5 thìa phở)
Mắm cốt: 6 thìa phở
Tiêu sọ: 10 hạt
Giềng: 300 gr
Video đang HOT
Cá trắm kho trám được làm theo công thức nấu ăn 10 bước sau đây:
1. Làm sạch và chặt cá thành từng khúc.
2. Cá trắm ướp với chút muối tinh để trong 15 phút để mặt cá cứng và se lại
3. Giềng thái lát
4. Lá chè rửa sạch
5. Thịt ba chỉ thái bản to khoảng 4cm/ miếng
6. Trám khứa chiều dọc thân rồi cho trần nước sôi 2 lượt (cho hết chát) và vớt ra để ráo
7. Đường cho vào chảo nóng đun chảy thành nước hàng, đun nóng khi đường tan và cháy xém màu cánh gián đậm (lưu ý hơi xém chút mới cho ra màu vàng đẹp)
8. Đường tan cho 2 thìa mỡ heo/ dầu ăn và bắc ra ngay
9. Lần lượt xếp như sau: Giềng đáy nồi – lá chè – trám lượt 1 (nếu không có thay bằng dưa chua) cá trắm – thịt ba chỉ – trám lượt 2 (nếu không có thay bằng dưa chua) – tiêu rắc lên trên cùng – ướp mắm/ nước đường hàng
10. Nước sôi 100 độ đun ở nồi khác đổ sấp mặt cá rồi kho khi cạn là hoàn thành rồi!
Thành quả
Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món cá trắm kho trám thơm ngon, đậm đà để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Cùng xem thêm nhiều món ngon mỗi ngày trên Bep360 nhé.
Cách làm cá kho thịt thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản tại nhà
Cá kho thịt là món ăn rất quen thuộc với nhiều gia đình Việt Nam. Đây không chỉ là món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, mà còn là món ăn của những ký ức tuổ.i thơ mà bất cứ ai dù đi đâu cũng đều sẽ nhớ mãi không thể quên.
Nguyên liệu làm cá kho thịt
Nguyên liệu làm cá kho thịt gồm những thành phần sau đây:
Cá trắm: 3 khoanh giữa
Thịt ba chỉ: 5 lạng
Bì heo: 5 lạng
Hành khô nướng: 5 - 7 củ, sả: 3 củ, riềng: 3 lạng
Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước hàng
Cách làm cá kho thịt
Công thức nấu ăn làm cá kho thịt gồm 9 bước sau đây:
1. Cá làm sạch ướp với mắm đường khoảng 30 phút.
2. Thịt ba chỉ bì heo thái miếng, ướp với mắm, muối, hạt nêm, tiêu, sả băm nhỏ. Rồi rang sơ qua cho săn lại.
3. Xếp lớp thịt & bì sả cắt khúc, riềng giã nhỏ dưới đáy nồi rồi xếp cá lên
4. Phủ thêm lớp riềng lên mặt vài quả ớt
5. Thêm nước hàng và nước đun sôi đổ ngập mặt cá
6. Thêm hành khô nướng cả củ
7. Đun lửa to khoảng 30 phút cho sôi
8. Sau đó mở vung đun liu riu độ 2h đồng hồ.
9. Để cá nguội rồi kho lại lửa 2 độ 30p-45p cho nước cạn sệt sệt là được.
Thành quả
Vậy là chỉ với những bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món cá kho thịt thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Ngoài các món cá, bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn ngon từ các loại thịt, gà, hải sản,... trên Bep360 nhé.
Cách làm lẩu cá đơn giản thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình Lẩu cá là món ăn rất quen thuộc với mọi người, biết cách làm lẩu cá sẽ giúp các bạn tự tin hơn khi chế biến chiêu đãi gia đình và bạn bè. Món ăn này thích hợp thưởng thức vào thời tiết se se lạnh, lúc đó bạn và gia đình, hay bạn bè cùng nhau quây quần bên nồi lẩu nghi...