Cách làm cá trắm đen kho dưa thơm ngon, hấp dẫn rất dân dã

Cá trắm đen kho dưa là món ăn vô cùng quen thuộc trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Đây là một món ăn dân dã, được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn và cực “hao cơm” đấy!

Nguyên liệu làm cá trắm đen kho dưa

Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần có để làm cá trắm đen kho dưa:

Cá trắm đen to, dày mình, tươi Dưa chua loại thơm vàng ngon. Ba chỉ ngon, xin thêm ít bì sạch trần luộc qua, rửa sạch, bì giúp cá thêm keo nhé! Gừng ta và hành khô Dầu phi hành và nước màu Thêm hạt tiêu, mắm ngon.

Cách làm cá trắm đen kho dưa

Cá trắm đen kho dưa được làm theo công thức nấu ăn sau đây:

Sơ chế nguyên liệu

1. Cá trắm đen làm sạch, cắt khúc, rửa sạch nhớt và lòng trong bụng có màng đen và máu cá thì cá sẽ không tanh.

2. Gừng ta và hành khô rửa sạch thái lát

3. Ớt bỏ cuống, cà chua thái khoang.

Kho cá

1. Xếp cách gia vị lớp mỏng (cà chua, gừng, hành, thịt) rồi xếp cá gọn gàng thành tầng tầng tới hết.

2. Cho sấp mặt nước và cho lên bếp, lửa lúc đầu vừa cho tới khi sôi thì cho nhỏ, nêm nếm gia vị vừa miệng thì khi cá cạn thì cá vừa đằm ăn cơm.

3. 3 tiếng đầu đậy vung, 3 tiếng sau hé xíu rồi 2 tiếng cuối mở vung hẳn nửa già nồi cho cá đanh thịt.

4. Khi cá thơm mùi cháy cạnh ngậy là cá được. Để nồi cá khoảng 1 tiếng khô nguội xíu thì xúc ra không vỡ, miếng cá thơm vị của mùa đông, nhừ ngậy của gia vị và thịt cá.

Thành quả

Vậy là chỉ với các nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món cá trắm đen om dưa thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức rồi! Xem thêm nhiều công thức nấu ăn mới nhất trên Bep360 để cập nhật thêm nhiều món ngon mỗi ngày nha.