Cách làm cà tím sốt thịt bằm lạ miệng, đậm vị ăn hoài không ngán

Cà tím được xem như một loại thần dược cho sức khỏe con người bởi nguồn dinh dưỡng dồi dào. Cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm cà tím sốt thịt bằm thơm ngon hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Cà tím sốt thịt bằm

Thịt heo bằm 200 gr

Cà tím 2 trái (khoảng 400gr)

Tỏi băm 1 muỗng canh

Gừng băm 1 muỗng canh

Hành lá 2 nhánh

Ớt hiểm 1 trái Mè 1 ít

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu ăn 400 ml

Muối 1 ít

Giấm 2 muỗng canh

Rượu trắng 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Dầu hào 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà tím tươi ngon

Khi mua cà tím, bạn nên chú ý phần núm của trái cà để xác định độ tươi. Nếu vùng trắng giữa núm và vỏ của trái cà nối liền nhau thì đó là trái còn tươi, non, ngon.Ngoài ra nên chọn trái có màu sáng bóng, đều màu, khi cầm lên thấy nặng, chắc tay.Không nên mua cà đã chuyển màu sắc từ tím hồng sang tím nhạt vì đó là cà giả hay quả có da nhăn, bị sạm, cuống khô héo.

Cách chọn mua thịt bằm tươi ngon

Chọn thịt có màu hồng tươi, lớp màng khô, bề mặt hơi se lại, thớ thịt mềm.Khi ấn vào thịt có độ đàn hồi, khô ráo, không chảy dịch nhớt.Bạn có thể mua thịt heo bằm sẵn ngoài chợ về rồi chế biến nhưng sẽ khó kiểm tra được chất lượng thịt.Tốt nhất bạn nên mua thịt heo nguyên miếng về tự xay bằng máy xay thịt để đảm bảo về an toàn, chất lượng khi sử dụng.

Cách chế biến Cà tím sốt thịt bằm

1

Sơ chế nguyên liệu

Cà tím cắt miếng vừa ăn, để cà không đắng và săn hơn khi nấu, bạn ngâm cà trong nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Hành lá, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

2

Chiên cà tím

Bắc chảo lên bếp với 400ml dầu ăn. Dầu nóng thì cho cà tím đã cắt vào chiên sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra.

3

Xào thịt

Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 60m nước lọc, 1 muỗng canh nước tương 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, khuấy đều.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn (tận dùng lượng dầu vừa chiên cà tím). Khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm vào phi thơm.

Sau đó cho phần thịt băm vào xào đến khi thịt chín thì rưới phần nước sốt đã làm vào đảo đều khoảng 1 phút.

4

Sốt thịt với cà tím

Tiếp đến cho phần cà tím đã chiên sơ vào, nấu thêm 2 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi rắc hành lá, ớt cắt nhỏ và mè lên mặt nữa là hoàn thành rồi.

5

Thành phẩm

Món cà tím sốt thịt bằm có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn. Cà tím chín vừa phải, không bị chát, thịt mềm, thấm gia vị ăn kèm với cơm trắng thì chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!