Cách làm cà tím kẹp thịt gà chiên giòn rụm, béo ngon lạ miệng dễ làm

Hôm nay vào bếp thực hiện một món chiên mới lạ, độc đáo, đảm bảo ăn là nghiền đấy nha.

Nguyên liệu làm Cà tím kẹp thịt gà chiên giòn

Đùi gà 300 gr

Cà tím 1 trái

Trứng gà 2 quả

Lá chanh 3 cái

Tai nấm hương 2 cái

Đầu hành lá băm 10 gr

Gia vị 20 gr (tiêu/bột mì/bột chiên xù/nước mắm/dầu ăn/hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà tím ngon

Bạn nên chọn những quả cà tím có vỏ ngoài nguyên vẹn, sáng bóng, mịn và đều màu.Khi cầm lên thấy chắc tay, không quá nhẹ, bấm nhẹ vào không quá cứng, không có nước chảy ra có thể mua.Chọn những quả vẫn còn phần núm ở trên đầu, phần núm và vỏ nối liền nhau là quả còn tươi ngon.

Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào quả cà tím, thấy có vết hằn lại trên vỏ là cà đã chín.Cách chọn mua gà ngon
Gà ngon sẽ có thân nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ.

Da gà có màu vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng và không bị thâm tím hoặc xuất hiện các đốm đen.Nếu da gà bị dai, vàng óng đều nhưng mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc.

Thịt gà không có mùi ôi, mùi hôi.Dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc, đàn hồi là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biến dạng hoặc bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chế biến Cà tím kẹp thịt gà chiên giòn

1

Sơ chế thịt gà

Thịt đùi gà đem rút xương, sau đó đem băm (xay) nhuyễn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm hương rửa sạch, sau đó băm nhỏ. Lá chanh đem thái chỉ. Hành lá băm nhỏ.

Cà tím cắt khúc khoảng 7 cm, sau đó cắt lát dọc theo chiều dài khoảng 0.5 cm. Đem cà tím ngâm qua nước muối loãng trong 5 phút, rồi để ráo.

Mẹo sơ chế cà tím không bị thâm đen

Cà tím mua về cắt ra, ngâm vào thau nước lạnh có chứa hỗn hợp muối và nước cốt chanh hoặc giấm.

Dùng rổ ấn giữ cho phần cà tím hoàn toàn ngập trong nước và chờ đến khi chế biến vớt ra là được.

3

Ướp nhân

Thịt đùi gà trộn đều với nấm hương băm, lá chanh thái chỉ, nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh sốt mayonnaise.

4

Kẹp nhân

Lấy khoảng lượng nhân đã ướp phù hợp cho vào cà tím đã cắt lát, sau đó lấy miếng cà thứ 2 “kẹp” nhân lại.

5

Chiên cà tím

Lần lượt tẩm cà tím kẹp thịt qua bột mì, trứng, bột chiên xù. Cho dầu vào ngập nửa chảo, khi dầu nóng cho cà tím kẹp thịt vào chiên đến khi vàng đều, giòn, rồi gắp ra cho vào giấy thấm dầu.

6

Thành phẩm

Trang trí với sốt mayonnaise và ít rau. Món cà tím kẹp thịt vô cùng độc đáo với vỏ cà tím giòn giòn, nhân thịt gà đậm vị, thơm mùi lá chanh, nhất định sẽ giúp bạn gây ấn tượng với cả nhà đấy!