Cách làm cá lóc nướng riềng mẻ đơn giản thơm ngon nóng hổi

Cá lóc (cá quả, cá chuối,..) là một loài cá rất quen thuộc có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt thích hợp cho các món nướng vì thịt cá lóc rất ngọt nước. Hôm nay hãy cùng vào bếp trổ tài một món mới lạ nhưng lại rất thơm ngon đó là cá lóc nướng riềng mẻ nhé!

Nguyên liệu làm Cá lóc nướng riềng mẻ

Cá lóc 400 gr (Hoặc 250gr cá lóc phi lê)

Mắm tôm 1/2 muỗng canh

Cơm mẻ 1 muỗng canh

Sả 10 gr

Củ riềng 20 gr

Củ nghệ 10 gr

Hành tím 10 gr

Đường trắng 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dụng cụ thực hiện

Vỉ nướng, dao, thớt, kẹp gắp, đũa,…

Cách chế biến Cá lóc nướng riềng mẻ

1

Sơ chế cá lóc

Đối với cá lóc nguyên con, sau khi mua về bạn sơ chế bằng cách đánh vảy, làm sạch bụng cá, cắt bỏ các phần không ăn như đuôi cá, vây cá, tiếp theo dùng muối chà xát lên thân cá rồi rửa lại với nước sạch.

Nếu bạn dùng cá lóc phi lê chỉ cần rửa cá qua với nước, sau đó sử dụng muối để khử mùi tanh và độ nhớt của cá, cuối cùng rửa cá lại lần nữa với nước sạch.

Mách nhỏ: Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng với nước ấm để khử mùi tanh cá và giảm độ nhớt.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Với sả thì bạn rửa sạch, thái khoanh.

Riềng và nghệ gọt sạch vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ.

Sau đó, bạn cho tất cả nguyên liệu vào cối và giã nhuyễn.

3

Làm sốt ướp cá và tiến hành ướp cá

Sau khi giã nhuyễn các nguyên liệu, tiếp tục cho thêm vào cối 1 muỗng canh mẻ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh mắm tôm vào trộn chung.

Tiến hành ướp cá trong 30 phút với phần sốt ướp đã chế biến, trộn đều cho cá thấm gia vị.

Mách nhỏ: Để cá ngấm đều gia vị và nướng mau chín hơn bạn có thể khứa dọc trên thân cá ở cả hai mặt.

4

Nướng cá

Làm nóng vỉ nướng, sau đó đặt cá lên mặt vỉ, tiến hành nướng cá trong khoảng 30 – 40 phút.

Cứ mỗi 7 – 10 phút lật mặt cá một lần để thịt cá được chín đều và không bị cháy.

Mách nhỏ: Để thịt cá sau khi nướng được đậm đà và dậy mùi thơm, trong suốt quá trình nướng bạn có thể rưới thêm sốt ướp lên thịt cá để gia vị ngấm đều hơn.

5

Thành phẩm

Cá lóc nướng riềng mẻ có màu sắc bắt mắt, thịt cá mềm ngọt nước lại đậm đà mùi hương cay nồng của riềng, nghệ và vị chua lạ miệng của cơm mẻ.

Món ăn có thể đi kèm cơm trắng hay bánh hỏi, hoặc cuốn với rau tươi và chấm với nước mắm,… chắc chắn kiểu kết hợp nào cũng đều là những lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bạn đấy!