Cách làm cá lóc nướng giấy bạc vừa thơm vừa ngon nghe thôi đã thèm

Món cá lóc nướng giấy bạc chắc có lẽ không còn xa lạ gì với chúng ta, vào những ngày lễ gia đình tôi cũng thường làm món này để chiêu đãi các thành viên sau những ngày làm việc vất vả.

Lúc đầu làm chưa quen thấy cũng khá phức tạp nhưng sau vài lần có kinh nghiệm nhiều nên món cá lóc nướng giấy bạc nhìn ngon, trang trí bắt mắt, hấp dẫn lắm. Hôm nay monngonchuabenh.com sẽ bật mí cho mọi người cách làm cá lóc nướng giấy bạc vừa thơm vừa ngon nghe thôi đã thèm, nào cùng nhau thực hiện nhé!

Cách làm cá lóc nướng giấy bạc vừa thơm vừa ngon nghe thôi đã thèm

Nguyên liệu cần cho cách làm cá lóc nướng giấy bạc:

- Cá lóc đồng: 1 con nặng chừng 700gram.

- Riềng, sả tươi, bột nghệ, mẻ.

- Dứa, cà rốt, dưa leo, chuối xanh.

- Rau sống, rau răm, thì là

- Bún tươi, bánh đa nem.

Nguyên liệu cần cho cách làm cá lóc nướng giấy bạc

Các bước thực hiện làm món cá lóc nướng giấy bạc:
Bước 1: Sơ chế riềng và sả

- Riềng củ cắt bỏ hết rễ, rửa sạch đất cát, gọt bỏ vỏ rồi xắt lát mỏng

- Sả cây cắt bỏ gốc và ngọn chỉ lấy phần chính giữa, lột lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đợi ráo bớt nước ta xắt thành khúc nhỏ rồi cho vào máy xay chung với 1 muỗng lớn mẻ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nhỏ đường cát và 1 muỗng cà phê bột nghệ.

Sơ chế riềng và sả

Bước 2: Làm sạch cá lóc

- Trong cách làm cá lóc nướng giấy bạc ta phải chọn mua được những chú cá lóc đồng thì thịt sẽ chắc và dai, thơm ăn mới ngon.

- Khi thịt cá lóc ta nhớ đánh sạch vẩy, cắt bỏ mang, sau đó dùng muối hột hoặc chanh tươi thái lát chà xát vào mình cá để cho cá bớt nhờn và tanh, rồi lấy dao sắc khứa vài đường chéo lên trên mình cá, các vết cứa cách nhau chừng 2 đến 3cm, sau cùng ta lau cá thật khô bằng khăn sạch hoặc bằng giấy thấm nước.

- Tiếp theo ta lấy hỗn hợp sả riềng vừa xay ở trên xoa đều khắp mình cá, rồi đặt con cá lóc vào một miếng giấy bạc có độ rộng vừa đủ để cuốn cá chặt lại và bảo quản trong tủ lạnh khoảng chừng 3 tiếng đồng hồ. Để món cá lóc nướng giấy bạc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì trong quá trình thực hiện ta nhớ mang bao tay nilong nha.

Làm sạch cá lóc

Bước 3: Nướng cá lóc bọc giấy bạc

- Chuẩn bị một cái lò vi sóng cho cá lóc bọc giấy bạc vào, bật lò nướng chừng nửa tiếng ở mức nhiệt độ 200 ⁰C. Tiếp đó ta tắt lò mang cá ra mở lớp giấy bạc rồi phết 1 lớp dầu ăn lên khắp mình cá, để giúp cho món cá lóc nướng giấy bạc không bị khô. Tiếp theo ta quấn giấy bạc kín thân cá rồi cho lại vào lò nướng và nướng thêm khoảng 10 phút nữa, chờ cho cá se lại và màu vàng đều là đạt yêu cầu.

Nướng cá lóc bọc giấy bạc

Bước 4: Sơ chế rau, củ ăn kèm

- Dưa leo (dưa chuột) và cà rốt cắt cuống rửa sạch rồi thái thành sợi nhỏ. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, xắt miếng nhỏ vừa ăn.

- Chuối tiêu xanh cắt cuống, tước vỏ ngoài, xắt lát mỏng, chéo rồi ngâm vào ngay trong chậu nước muối loãng để chuối ra bớt nhựa đắng và không bị thâm đen.

- Các loại rau sống, rau răm, rau thơm nhặt sạch, rồi cho vào thau nước muối loãng ngâm với thời gian chừng 15 phút, sau đó vớt ra rổ đợi ráo nước.

Sơ chế rau, củ ăn kèm

Bước 5: Làm nước chấm cá nướng

- Món cá lóc nướng giấy bạc ngon không thể thiếu vai trò của nước chấm được, đầu tiên ta lấy một cái chén rồi đổ tỏi, ớt băm nhuyễn, 2 muỗng lớn nước cốt chanh, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng đường cát cùng một ít rau thì là xắt nhỏ, dùng muỗng khuấy đều cho tới khi đường tan hết. Vậy là đã có được chén nước chấm ngon như ý rồi đó.

Làm nước chấm cá nướng

Bây giờ ta chỉ việc bày cá lóc nướng giấy bạc ra dĩa, lột bỏ lớp giấy bạc, trang trí thêm các loại rau, củ, quả như: cà chua, dưa leo thái lát, rau xà lách, rau thơm xung quanh rồi tách cá ra thành từng miếng chấm nước mắm cay cay để thưởng thức món ăn thơm ngon này. monngonchuabenh.com vừa thực hiện xong cách làm cá lóc nướng giấy bạc vừa thơm vừa ngon nghe thôi đã thèm. Chúc cả nhà ngon miệng nhé!