Cách làm cá đổng kho tiêu thơm thơm cay cay ăn cực hao cơm
Những món kho luôn là món ăn đậm vị hấp dẫn quen thuộc với bữa cơm trong các gia đình người Việt. Hôm nay vào bếp xem ngay bí quyết làm món cá đổng kho tiêu cực hao cơm với cách làm siêu đơn giản và nhanh chóng để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Cá đổng kho tiêu
Cá đổng 400 gr
Tỏi 4 tép
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít ( Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua cá đổng tươi ngon
Để chọn được cá đổng tươi ngon, bạn nên chọn những con cá đổng mắt trong và sáng, còn nguyên lớp vẩy sáng óng, phần mang có màu hồng tươi.
Bạn nên mua những con cá đổng khi sờ vào cảm nhận được độ đàn hồi tốt, cầm chắc tay và miệng cá còn khép chặt.Tránh chọn cá đổng có mắt đục, bụng trương phình, vẩy cá dễ bị bong tróc, có mùi hôi khó chịu và chảy nhướt.
Cách chế biến Cá đổng kho tiêu
1
Sơ chế nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian sơ chế, khi mua cá đổng bạn nên nhờ người bán cắt bỏ đầu cá, làm sạch cá và đánh vảy.
Để khử mùi tanh cá đổng, bạn dùng muối chà xát bên trong và ngoài cá, mang đi rửa lại khoảng 2 – 3 lần với nước sạch và để ráo.
Tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn.
2
Kho cá
Video đang HOT
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho 2 muỗng cà phê đường vào khuấy đều khoảng 5 phút trên lửa nhỏ để đường tan ra và chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt.
Tiếp đó, bạn cho 4 tép tỏi băm vào khuấy đều rồi cho hết 400gr cá đổng đã sơ chế vào nồi, thêm 3 muỗng canh nước lọc vào kho cùng với lửa nhỏ.
Cho gia vị vào nồi gồm 2.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối.
Đổ thêm 150ml nước lọc vào cho xăm xắp mặt cá rồi kho cá trên lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút đến khi cá chín và nước kho sệt lại thì tắt bếp.
3
Hoàn thành
Cá kho chín thơm toả khói nghi ngút, bạn gắp ra dĩa dọn ra bàn cơm là có thể thưởng thức món ăn cùng với gia đình rồi.
4
Thành phẩm
Cá đổng kho tiêu có màu vàng nâu bắt mắt, thịt cá chắc thấm gia vị đậm đà xen lẫn vị cay nhẹ của tiêu xay vô cùng hấp dẫn. Gắp 1 miếng cá kho ăn cùng với cơm trắng nóng hổi đảm bảo bạn sẽ thích thú đấy!
Cách làm đậu phộng kho quẹt chay mặn đều dùng được ngon khó cưỡng
Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên làm món kho nào ngon cho bữa cơm chay gia đình gợi ý cho bạn món đậu phộng kho quẹt chay siêu ngon, bắt cơm nhé. Vào bếp và thử ngay nào!
Nguyên liệu làm Đậu phộng kho quẹt
Đậu phộng sống 200 gr
Hành lá 1 nhánh (cắt nhỏ)
Tỏi băm 1/3 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Nước mắm chay 2 muỗng canh
Nước lọc 1 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi đất, bếp ga, chảo, dao, đũa,...
Cách chế biến Đậu phộng kho quẹt
1
Rang đậu phộng
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200gr đậu phộng sống và 1 muỗng canh muối vào.
Rang đều tay với lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút cho đến kho đậu phộng dậy mùi thơm, vỏ đậu phộng sẫm màu và nghe tiếng "lách tách" thì bạn tắt bếp.
2
Làm nước kho
Bắc nồi đất lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn và 1/3 muỗng cà phê tỏi băm. Phi đều đến khi tỏi dậy mùi thơm và chuyển vàng thì bạn cho 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước mắm chay vào.
Khuấy đều và đun với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho các gia vị tan hết thì bạn cho 1 muỗng canh nước lọc vào. Nấu tiếp khoảng 2 phút nữa cho đến khi nước kho trong nồi sôi và sánh kẹo.
3
Làm đậu phộng kho quẹt
Sau khi nước kho đã sánh kẹo, đạt chuẩn, bạn cho đậu phộng đã rang vào. Trộn đều tay cho đến khi nước kho áo đều hết phộng.
Bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ nữa lên trên rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Đậu phộng kho quẹt sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của kho quẹt. Đậu phộng khi ăn thì bùi bùi, béo ngọt và thấm đều gia vị hấp dẫn.
Làm thêm dĩa rau sống chấm nước kho ăn cùng cơm trắng dẻo thơm nóng hổi thì còn gì bằng!
Cách làm cá chạch kho rau răm thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm Cá chạch kho với rau răm là món kho ngon lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp thực hiện ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu nhé! Nguyên liệu làm Cá chạch kho rau răm Cá chạch 500 gr Rau răm 100 gr Ớt 3 quả...