Cách làm cá chép giòn nướng muối ớt thơm lừng, hấp dẫn, ai ăn cũng thích

Cá chép giòn có vị dai giòn, cá chắc và ngọt thịt nên rất ngon lại còn nhiều dinh dưỡng. Bạn có thể vào bếp chế biến cá chép giòn theo nhiều cách khác nhau mà đơn giản nhất là nướng muối ớt, với món nướng thơm lừng này sẽ kích thích vị giác này làm cả nhà bạn thích mê!

Nguyên liệu làm Cá chép giòn nướng muối ớt

Cá chép giòn 700 gr

Dưa leo 2 trái

Cà chua 2 trái

Ớt 3 trái

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Hành tím băm 1 muỗng cà phê

Tương ớt 1/2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu màu điều 2 muỗng cà phê

Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê

Rau thơm ăn kèm 1 ít ( xà lách/diếp cá/húng lủi)

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường)

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá chép giòn ngon

Cá chép giòn là loại cá chép có phần thân cá tròn trịa, kích thước dài hơn và màu da nhạt hơn cá chép thường. Trọng lượng cá chép giòn nặng hơn cá chép thường 2 – 3 lần. Khi chế biến thịt cá chép giòn không bị teo đi và có độ dai giòn rất ngon.Tốt nhất, khi mua cá chép giòn bạn mua con vẫn đang còn sống, bơi khỏe để cá được tươi ngon nhất thay vì cá không còn hoạt động nữa.Nếu chọn mua cá không còn hoạt động nữa thì bạn mua những con có phần mắt còn sáng, trong, vây cá hơi ánh bạc và bám chặt vào thân, thân cá chắc không bị nhũn, mang cá lật lên thấy còn đỏ tươi là cá ngon.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Dưa leo ngon có màu xanh tươi, đều màu, dáng quả thuôn thẳng, kích thước vừa phải. Ngoài ra, dưa leo tươi non sẽ có một lớp phấn mỏng phủ ngoài vỏ, có nhiều nốt sần, dưa còn cuống và núm hoa.Không mua quả dưa leo bị cong vẹo, phình to ở giữa, quả dưa không đều màu hay ngả vàng, kích thước quả quá to hoặc quá bé đều không ngon.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua tươi và chín tới sẽ có lớp vỏ màu đỏ bóng láng, đều màu, căng mọng, có mùi thơm đặc trưng, cuống còn tươi và gắn vào quả một cách chắc chắn. Cầm quả cà chua lên có cảm giác nặng, chắc tay, bổ đôi quả thấy bên trong hạt đã chuyển màu vàng, thịt quả màu đỏ là cà chua đã chín ngon.Không mua nếu thấy cà chua mềm nhũn, biến dạng, cuống đã bị rụng là cà chua để lâu, không ngon.

Dụng cụ thực hiện

Bếp nướng thủy tinh, tô, dao, thớt, đũa,…

Cách chế biến Cá chép giòn nướng muối ớt

1

Sơ chế cá chép giòn

Cá chép giòn bạn mua về cạo sạch vảy, cắt vây, mang và đuôi. Sau đó, sẽ bụng cá loại hết phần bỏ ruột rồi bạn dùng muối xoa bóp kỹ lên mình cá và rửa lại dưới vòi nước chảy từ 2 – 3 lần.

Tiếp đến, bạn cắt cá thành từng khoanh có độ dày khoảng gần 2 lóng tay.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau xà lách, húng lủi và diếp cá bạn nhặt bỏ lá và cọng già, rửa sạch, để ráo.

Cà chua và dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng.

Ớt bạn bỏ cuống rồi băm nhỏ.

3

Ướp cá chép giòn

Trộn đều các lát cá với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm và ớt băm. Ướp khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.

4

Nướng cá chép giòn

Sau khi ướp đủ thời gian bạn xếp cá lên khay của lò nướng thủy tinh, còn phần nước ướp cá bạn thêm vào 1 muỗng cà phê đường, khuấy tan.

Bạn đậy nắp lò, nướng cá trong vòng 30 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Tiếp đến, bạn mở nắp lò, trở mặt cá rồi đậy nắp tiếp tục nướng thêm 30 phút nữa để cá chín vàng đều hai mặt.

Tiếp theo bạn lấy cá ra, trộn đều với phần nước ướp cá rồi xếp lại vào khay, nướng thêm khoảng 10 phút nữa là được.

Mách nhỏ: Nếu có thể, bạn nướng cá bằng bếp than hoa sẽ giúp món cá nướng thơm ngon hơn đấy.

Bạn bày cá ra đĩa, xếp cà chua, dưa leo xung quanh, ăn kèm rau xà lách, húng lủi, diếp cá là có thể thưởng thức được rồi.

5

Thành phẩm

Cá chép nướng thơm lừng, dai giòn sần sật, thấm vị đậm đà chấm thêm chút muối chanh ớt cay cay vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn cá chép giòn nướng trong bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu đều thích hợp.