Cách làm cá bống kho nghệ ngon đậm đà dân dã dễ làm

Cá bống kho nghệ là một trong những món ăn dân dã và quen thuộc. Món ăn đậm đà và hấp dẫn này cần phải thực hiện đúng công thức mới ra được hương vị thơm ngon vốn có của nó.

Bài viết dưới đây sẽ chỉ bạn cách vào bếp làm món cá bống kho nghệ chuẩn vị nhất.

Nguyên liệu làm Cá bống kho nghệ Cho 4 người

Cá bống 150 gr

Hành tím 3 củ

Củ nén 100 gr

Nghệ 1 củ

Ớt 3 trái

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1.5 muỗng canh

Bột canh 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường)

Dụng cụ thực hiện

Nồi, chảo, chén bát, bếp gas,…

Cách chế biến Cá bống kho nghệ

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá bống sau khi mua về cần làm sạch vảy, mổ bỏ ruột và đầu. Ngâm cá bống với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước lạnh vài lần.

Hành tím, củ nén bóc vỏ đập dập. Nghệ tươi cạo vỏ, giã nhuyễn.

2

Ướp cá bống

Cá bống rửa sạch và để ráo rồi ướp với các gia vị sau: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 thìa dầu ăn, 1 thìa bột canh, 3 thìa đường. Xóc đều và ướp khoảng 20-30 phút cho cá ngấm gia vị.

3

Kho cá bống

Cho một muỗng dầu ăn vào nồi, sau khi dầu nóng, bỏ hành tím và nén đập dập vào phi thơm. Tiếp đó cho nghệ giã nhuyễn vào đảo đều khoảng 15 giây.

Cuối cùng cho cá bống đã ướp nguyên liệu vào cùng 3 trái ớt tươi, thêm nước lọc xâm xấp mặt cá. Đậy nắp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu sau thời gian từ 30 đến 40 phút thấy nước cá sệt sệt, có màu vàng ươm thì bạn tắt bếp đi.

Cho cá đã kho ra dĩa và thưởng thức.

4

Thành phẩm

Món cá bống kho nghệ chuẩn ngon đúng vị sẽ có thịt cá cứng, săn chắc, không bị vỡ nát và mùi thơm lừng của nghệ tươi kết hợp với hành, ớt.

Nồi kho khô khi nước cạn vừa đủ nhưng không hề bị cháy, cá vẫn nguyên con. Bên cạnh đó khi ăn miếng cá bống sẽ thấy vị đậm đà, săn chắc, ngọt thịt, màu sắc vàng đều đẹp mắt.