Cách làm cá biển kho cực ngon với hương vị đậm đà
Và hôm nay, xin giới thiệu đến các bạn một số món cá biển kho cực ngon từ cá nục, cá hồi,…Và để làm được, các bạn hãy tham khảo cách làm cá biển kho tuyệt ngon qua bài viết náy nhé. Nào chúng ta bắt đầu nào.
Nguyên liệu cho cách làm cá biển kho này được chia làm 2 phần với cá nục và cá hồi nhé.
Đầu tiên là món cá nục kho tiêu:
Nguyên liệu gồm:
Cá nục
Hành lá, hành hương, đường cát trắng, muối, tiêu, nước mắm ngon
2 muỗng cà phê dầu ăn
Cá nục bạn rửa sạch, cắt cá nục thành 3 hoặc 4 khúc cá ngắn. Ướp cá nục với nửa muỗng cà phê muối, để ướp trong vòng 15 phút cho cá nục ngấm đều các gia vị.
Đun nóng 2 muỗng cà phê đường với 3 muỗng cà phê nước lạnh, đun cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián, nhanh tay bạn cho cá nục vào đảo cho đều để đường cát bám quanh thân cá. Đun với lửa nhỏ, nêm nếm thêm nước mắm, hành hương thái nhỏ, muối, đường, dầu ăn, thỉnh thoảng bạn đảo đều cả hai mặt cá nục để cá nục thấm gia vị. Nếu nước cá đã rút cạn gần hết, bạn nhớ cho thêm vào chút nước nóng nữa nhé.
Nước kho cá đã rút sắp hết, tắt bếp, bạn rắc thêm hạt tiêu và hành lá được thái nhỏ lên bề mặt cá . Cho ra dĩa rồi ăn với cơm trắng nhé.
Thứ hai đó là cá hồi kho:
Cần chuẩn bị nguyên liệu 1 nhánh gừng nhỏ, 2 lát cá hồi tầm khoảng 300 g, 1 thìa canh bột năngMuối, ớt bột hoặc ớt màu và xì dầu, nước mắm, đường, tỏi, vài nhánh hành lá
Video đang HOT
Cách thực hiện như sau:
Cá hồi bạn rửa sạch, rồi để cho ráo nước cho ra dĩa, ướp vào cá hồi một muỗng nhỏ muối, ướp trong vòng 20 đến 25 phút. Lăn từng miếng cá hồi qua tô bột năng, tiếp theo bạn đun nóng 1 nồi nhỏ, cho cá hồi vào rán cho vàng đều cả hai mặt, vớt cho cá ra dĩa có lót sẳn giấy thấm dầu.
Gừng bạn cạo vỏ, giã cho nhuyễn. Đun cho nóng với hai muỗng nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho thêm gừng vào đảo cho đều với nhau.
Tiếp theo bạn cho vào chảo hai muỗng canh nước mắm, một muỗng canh nước tương, một muỗng canh đường, ớt màu, nửa muỗng nhỏ muối và một chút nước lọc, rồi đun sôi. Sau đó bạn cho cá hồi đã rán ở trên vào hỗn hợp nước sốt, đun sôi với lửa nhỏ để cho hỗn hợp nước sốt thấm đều vào thịt cá.
Đun 15 đến 20 phút đến khi hỗn hợp sốt này hơi đặc lại, bạn nêm nếm gia vị lại tùy theo khẩu vị. Tắt bếp đi, rồi rắc thêm hành lá đã thái nhỏ vào. Cho ra dĩa rồi thưởng thức thôi.
Và bạn đã hoàn thành xong cách làm cá biển kho rồi đấy, với 2 loại cá biển trên cá nục và cá hồi thơm ngon, các loại cá biển khác các bạn củng tham khảo tương tự nhé. Chúc bạn thành công.
Mỳ hoành thánh khô
Khác với hoành thánh nước, mỳ hoành thánh khô được ăn cùng với thịt xá xíu, chan nước sốt thơm mùi tỏi, cùng bát súp và giá.
Nguyên liệu:
- 1 kg xương lợn
- Nửa củ hành tây, ít tôm khô và 50g củ cải muối
- 200g tôm tươi đã bóc vỏ, giã thô
- 200g thịt lợn xay
- 1 miếng thịt nạc vai có lẫn mỡ 400g
- Vài tai nấm đông cô
- Giá, hẹ, hành hương, tỏi và hành lá
- Lá hoành thánh
- Ngũ vị hương, màu đỏ, muối, dầu mè, hạt nêm và tiêu.
Cách làm:
- Đổ nước lạnh ngập mặt xương lợn, đun sôi. Thêm vào nồi hầm xương nửa củ hành tây, tôm khô và củ cải muối. Đun sôi, nêm vào nồi hầm xương một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm.
- Trộn lẫn tôm và thịt, nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, tiêu, ít dầu mè. Ướp trong vòng 30 phút hoặc 1 tiếng.
- Trải lá hoành thánh ra thớt. Múc khoảng một thìa nhỏ hỗn hợp tôm thịt để vào giữa lòng vỏ hoành thánh.
- Dùng tay thấm ít nước lạnh, gấp mí lá hoành thánh lại.
- Luộc chín hoành thánh. Vớt ra ngâm vào thau nước lạnh, để hoành thánh không bị dính. Sau đó để lên rổ cho ráo nước.
- Miếng thịt nạc vai rửa sạch, dùng tay chà vào miếng thịt ít màu đỏ thực phẩm, trộn vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ tiêu và vài giọt dầu mè. Ướp trong vòng 1 tiếng.
- Đổ miếng thịt vào nồi, đun sôi, đậy kín nắp để thịt chín. Thỉnh thoảng cạn nước, thêm nước lạnh vào nồi. Thịt chín, lấy ra thái lát vừa ăn.
- Giá, hẹ, hành lá rửa sạch. Để lên rổ cho ráo nước.
- Nấm đông cô ngắt bỏ chân, ngâm mềm. Thả nấm vào nồi nước dùng.
- Mỳ trứng chần sơ qua nước sôi.
- Tỏi giã nhuyễn, đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ tỏi vào phi thơm. Dùng thìa múc khoảng hai thìa nhỏ dầu ăn kèm thêm tỏi phi, rưới lên thố mỳ trứng.
- Phần còn lại bạn dùng để làm nước sốt, thêm vào ba thìa súp xì dầu, hai thìa nhỏ dầu hào, một thìa nhỏ dầu ăn, một thìa dầu mè, hai thìa nhỏ đường, nêm nếm cho vừa miệng.
- Múc một bát súp nước dùng, thêm vào vài cọng hành lá đã cắt khúc.
- Khi ăn bạn gắp mỳ ra bát, thêm vài lát thịt xá xíu, ít lá hoành thánh, nấm đông cô và hẹ đã thái nhỏ. Rưới vào bát ít nước sốt, trộn đều lên. Dùng kèm với giá chần và nước súp ăn kèm.
Súp ăn cùng nấu từ nước xương, hành tây, tôm và nấm đông cô.
Gói hoành thánh với nhân thịt, tôm.
Luộc chín hoành thánh.
Phi thơm tỏi, hành với dầu ăn.
Nước sốt.
Mỳ trứng chần sơ.
Thịt xá xíu thái miếng.
Cách nấu bánh canh ghẹ nóng hổi vừa ăn vừa thổi cả nhà đều mê Công thức nấu bánh canh ghẹ nóng hổi vừa ăn vừa thổi cả nhà đều mê Chuẩn bị nguyên liệu Ghẹ: ba con. chén bột gạo nếp. 1 chén bột năng. Hành lá: hai cây. muỗng cà phê đào lộn hột. Nước cốt chanh: vài giọt. Những gia vị: đường cát, muối ăn, tiêu bột, hành hương, dầu ăn. Trình tự tiến hành...