Cách làm bún thang Một món ăn ngon Hà Nội tại nhà

Nông Mạnh Hùng10:31 10/02/2020

Bún thang là một trong số những món ăn khá nổi tiếng ở khu phố cổ Hà Nội. Đây là một món ăn ngon, hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích.

Trong chuyên mục góc ẩm thực hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với cả các bạn đang theo dõi chuyên mục về cách làm bún thang. Qua bài viết này các bạn sẽ có thể tự tay chế biến món bún thang thơm ngon ngay tại nhà của mình và mang đến những điều thú vị bất ngờ cho gia đình mình. Vậy mọi người hãy cùng theo dõi cách làm bún thang ở bài viết bên dưới đây của nhà hàng buffet Hương Sen nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún thang

- 1 lạng giò lụa (chả lụa)

- 1 nửa con gà ta

- 1 kg xương heo (để làm nước dùng)

- 2 quả trứng gà

- 50 gam tôm khô, 50 gam củ cải khô

- 50 gam nấm đông cô (hoặc các bạn có thể dùng 1 lạng nấm rơm thay)

- Rau răm, hành lá, mắm tôm, bún.

2. Cách làm món bún thang

- Trước hết bạn cho xương heo vào rửa sạch sau đó cho xương vào trong một cái xoong cho nước và ít muối vào đun sôi. Khi nước sôi bạn để khoảng 3 phút sau đó tắt bếp rồi đổ nước đi cho xương ra rửa lại với nước sạch và cho xương vào xoong đặt lên bếp ninh xương cho dừ. Với việc trần qua xương sẽ giúp cho nước dùng trong hơn và có thể lọc bỏ được những chất độc hại từ xương. Khi ninh xương mọi người chú ý nếu có bọt trắng nổi lên các bạn hãy hớt hết bọt trắng ra rồi đập 1 củ hành tím cho vào nồi nước ninh để có thể khử đi được mùi của xương cho nước dùng của món bún thang thơm ngon hơn.

Video đang HOT

- Còn nửa con gà mọi người rửa sạch rồi cho muối và gừng vào sát cùng với gà sau đó rửa lại và cho gà vào một cái xoong luộc cho chín. Khi luộc gà các bạn hãy cho thêm ít nước mắm vào nước luộc gà để cho gà đậm đà hơn. Khi gà chín thì các bạn hãy vớt gà ra một cái rổ để nguội và cho ráo nước. Khi gà nguội thì bạn xé thịt gà thành sợi, còn phần xương gà bạn hãy cho vào cùng với phần xương lợn ninh cho ngọt nước.

- Tôm khô bạn rửa sạch rồi cho vào nước ấm để ngâm. Sau đó bạn hãy cho tôm vào một túi vải nhỏ rồi cho vào nồi xương ninh cùng. Bạn có thể không sử dụng túi vải và cho luôn tôm vào nồi tuy nhiên khi vớt tôm ra bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn. Khi cho tôm vào cùng xương ninh sẽ giúp cho nước dùng ngọt và đậm hơn, sau đó bạn hãy lấy túi vải ra bỏ tôm vào trong cối giã nhỏ làm ruốc.

- Giò lụa bạn hãy thái thành sợi, trứng gà đập ra bát cho vào chảo tráng thật mỏng. Để tráng trứng mỏng thì khi đập trứng các bạn hãy cho 1 ít rượu vào trong bát rồi đập trứng vào đánh thật tan sau đó dùng chảo chống dính cho dầu vào chảo đun nóng và cho trứng vào dàn đều ra mặt chảo. Khi đã tráng trứng xong bạn hãy thái trứng thành sợi để lát nữa cho vào món bún thang.

- Củ cải khô rửa sạch rồi cho vào nước ấm ngâm cho củ cải nở. Sau đó bạn vớt củ cải khô ra một cái bát rồi cho ít nước mắm ngon, ớt, đường vào củ cải ngâm cho củ cải thêm đậm đà hơn.

- Nấm đông cô bạn ngâm vào nước cho nở sau đó cắt chân rồi thái mỏng, (còn nếu bạn dùng nấm rơm thì bạn chỉ cần cắt gốc và thái thành khoanh mỏng) hành lá, rau răm rửa sạch sau đó thái nhỏ.

Khi đã chuẩn bị xong thì các bạn chỉ cần cho bún vào tô rồi xếp thịt gà đã xé, giò lụa thái, tôm khô đã giã, củ cải vào 1 góc tô rồi cho hành, rau răm với ít mắm tôm vào giữa sau đó chan nước xương đã ninh vào trong tô là bạn đã có một bát bún thang nóng hổi thơm ngon hấp dẫn để thưởng thức.

Qua cách làm trên đây chúc các bạn sẽ chế biến món bún thang thật thành công và thơm ngon cho thực đơn bữa ăn của gia đình. Các bạn nhớ theo dõi những bài viết của nhà hàng tiệc cưới Hương Sen để biết thêm nhiều món ăn ngon nữa nhé.

Theo NHHS

Cách làm món bún thang đậm chất miền Bắc

Bún thang là món ăn rất cầu kỳ và tinh tế của người Hà Nội. Với cách nấu bún thang này bạn hãy yên tâm rằng mình sẽ có được những tô bún thật ngon và đúng vị!

Nguyên liệu nấu món bún thang Hà Nội

100gr giò lụa (chả lụa);

con gà;

50gr tôm khô;

1kg xương heo;

2 trái trứng gà;

50gr củ cải khô;

50gr nấm đông cô hoặc 100 gr nấm rơm;

Bún, hành lá, rau răm, mắm tôm

Cách làm:

- Xương heo rửa sạch, ninh làm nước dùng. Muốn nước dùng được trong, xương heo phải được luộc sơ qua rồi đổ bỏ nước đầu đi, không đóng nắp nồi khi ninh và vớt bọt liên tục. Đập dập 1 củ hành tím cho vào khử mùi cho nước thơm..

- Tranh thủ thời gian ninh xương để luộc gà, nêm vào nước luộc một chút nước mắm cho thịt gà được thấm. Gà chín, vớt ra để nguội, phần thịt xé sợi, phần xương cho vào ninh cùng với xương heo.

- Tôm khô rửa sạch ngâm nước ấm, sau đó cho vào túi vải bỏ vào nồi xương. Nếu không dùng túi vải vẫn được nhưng sẽ mất công hơn, vì tôm sau khi ninh cho nước thật thơm và ngọt sẽ phải được vớt ra, giã nhỏ thành ruốc.
- Giò lụa thái sợi.

- Trứng tráng mỏng, thái sợi. Muốn tráng trứng mỏng nên cho thêm chút rượu trắng vào trứng, đánh kỹ. Dùng chảo không dính, tráng một chút dầu ăn, đợi chảo nóng, đổ trứng vào tráng thật nhanh, mỏng, láng đều dưới đáy chảo.

- Củ cải khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở. Ngâm củ cải khô đã làm sạch với ít nước mắm ngon, đường, ớt cho ngấm.
- Nấm đông cô ngâm nước cho nở, cắt chân, thái lát mỏng (Hoặc nấm rơm thì cắt gốc, thái thành từng khoanh mỏng như đồng tiền xu).

- Hành lá, rau răm xắt nhỏ.

- Bỏ bún vào tô, xếp thịt gà xé sợi, giò lụa thái sợi, tôm khô quết nhuyễn, củ cải quanh góc tô, hành, rau răm, ít mắm tôm vào giữa; chan nước dùng trong vắt, nóng hổi là xong món bún thang.

Nếu muốn món bún thang đạt tiêu chuẩn 5 sao thì đừng quên thêm vào tô một giọt dầu cà cuống.

Bún thang là món ăn rất cầu kỳ và tinh tế của người Hà Nội, để có được một nồi bún thang ngon thể hiện sự khéo léo và rất tỉ mỉ của người nội trợ. Nước dùng bún rất ngọt đậm đà, trong veo và thơm nồng mùi tôm khô khiến món ăn có mùi thơm rất đặc trưng và ngon khó cưỡng. Khi ăn bạn có thể cắt thêm chanh, ớt, bày thêm mắm tôm và nhân thang mỗi loại một chút để lên bàn, và đặc biệt món này phải ăn thật nóng mới ngon nhé.

Theo Homnayangi

Bún thang - nét thanh tao của ẩm thực Hà Nội Không khó để kiếm một quán bún thang trên phố, nhưng ngon, đúng vị, nguyên sắc thì chỉ có một vài nơi như quán bún thang ở Hàng Hòm, Cầu Gỗ hay Giảng Võ... Đó là bún thang. Thang trong tiếng Hán có nghĩa là canh. Bún thang có thể hiểu là "bún được chan bởi canh". Sự ra đời của món ăn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"03:13

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị Ngọc Trinh nghỉ chơi, lý do liên quan đến 1 đoạn clip01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?08:24

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Vũ Khắc Tiệp dứt tình với Ngọc Trinh?00:59

Concert 2 Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai: Binz bật khóc khi nhắc đến 1 người đặc biệt trong đời02:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.