Cách làm bún chay kiểu Huế ngon ngọt, hấp dẫn

Bún Chay là món ăn sáng được rất nhiều người yêu thích bởi vị ngon tự nhiên, hấp dẫn. Cách nấu bún chay kiểu Huế khá đơn giản với nước dùng ngọt tự nhiên từ rau củ thơm lừng, và đậm đà.

Nếu ngày rằm vẫn chưa biết nấu gì, thì triển ngay cách nấu bún chay thơm ngon này nhé. Đảm bảo hương vị của món bún chay này không thua bất mì món mặn nào đâu đấy.

Nguyên liệu

(Dành cho 2 người)

Bí đỏ 500 Gr

Củ cải trắng 300 Gr Thơm 1/2 Trái

Cải thảo 250 Gr

Cà chua 300 Gr

Nấm rơm 200 Gr

Đậu hũ chiên 2 Miếng

Sả 4 Cây

Hành boa rô 5 Cây

Hạt nêm chay 2 Muỗng canh

Đường phèn 1 Muỗng canh

Dầu điều 1/2 Muỗng cà phê

Bún tươi 500 Gr

Chuẩn bị nguyên liệu

Rau sống rửa sạch để ráo. Rau củ quả rửa sạch cắt khúc, lá hành boa-rô cắt khúc.

Cách làm bún chay vị Huế

Bước 1: Cho tất cả rau củ quả vào nồi, rồi cho nước, ít muối vào hầm cho ra nước ngọt, hầm đến khi hỗn hợp mềm. Sau đó lược lấy nước dùng, chỉ sử dụng lại củ cải trắng thôi (rau củ quả còn lại dùng vào việc khác).

Bước 2: Cho nồi nước dùng bún chay đã lược lại lên bếp, củ cải trắng (đã nấu chín), thơm cắt miếng, cọng sả đậ.p dập, ít cọng trắng đầu hành boa rô cắt khúc vào nấu với lửa nhỏ cho thơm mềm. Rồi nêm nếm gia vị: hạt nêm chay, đường phèn, đậu hũ cắt nhỏ vào (khi nào ăn mới cho vào), ít dầu màu điều cho đẹp.

Cách làm sốt nấm ăn kèm bún chay Huế

Cho ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho đầu hành boa rô băm nhỏ vào phi thơm rồi cho cà chua cắt hạt lựu vào xào, kế đó cho nấm rơm và ít nước vào, gia vị đậm đà um cho thấm, nấu đến khi nước còn sền sệt.

Thành phẩm

Múc sốt nấm ra tô. Cho bún đã trụng nóng vào tô, vài miếng thơm, đậu hũ, củ cải trắng. Rồi chan nước dùng lên tô bún, sau đó mới cho sốt nấm lên trên cùng, cho rau ngò gai, lá hành boa rô cắt nhỏ lên.

Cách nấu bún chay thơm ngon nhưng lại đơn giản phải không nào? Cuối tuần rảnh rỗi, chị em hãy thử với cách nấu bún chay cực hấp dẫn này nhé.